Покрокові рецепти приготування томатного супу з морепродуктами і рибою, яйцем, сиром і вином
Варіант 1: Класичний рецепт томатного супу з морепродуктами
У середземноморської кухні немає юшки в класичному її розумінні. Там готують ароматні супи з морепродуктів, частенько в них додають помідори. Краще використовувати консервовані овочі, хоча можна підібрати і свіжі соковиті томати.
- Морський коктейль — 0.5 кг;
- Помідори консервовані — 800 г;
- 2 зубчики часнику;
- 2 цибулини;
- Цукор — 10 г;
- Олія оливкова — 30 мл;
- Базилік, орегано, чабер.
Крок 1:
Почистіть цибулю і часник. Цибулину наріжте півкільцями, обсмажте на оливковій олії в толстодонной каструлі.
Крок 2:
Покришіть часник, додайте його в каструльку. Обсмажуйте овочі до золотистого відтінку.
Крок 3:
Зніміть шкірку з консервованих помідорів, м’якоть перетріть в блендері. З’єднайте її з томатним соком, залийте отриманою сумішшю цибулю і часник. Додайте води, щоб суп вийшов не надто густим.
Крок 4:
Продовжуйте нагрівати вміст каструлі. Коли суп закипить, додайте в нього розморожених морських гадів. Посоліть, висипте туди ж ложку цукру і прянощі. Томіть страву на повільному вогні ще 5 хвилин, потім дайте йому настоятися.
Якщо є можливість, краще купити морепродукти окремо і зібрати свій коктейль. Самим смачним виходить суп з креветок, мідії, гребінці і кальмарами. Подавайте його з часниковими грінками або чіабаттою.
