Покрокові рецепти приголомшливого олів’є з мовою і свіжими огірками, каперсами, раковими шийками і яблуком
Варіант 1: Класичний рецепт олів’є з мовою
Якщо з іншими інгредієнтами кухаря практично домовилися, що стосується виду м’яса, використовуваного для олів’є, єдиної думки немає до цих пір. Так, один стверджують, що це має бути ковбаса. Інші наполягають на вареному м’ясі. А ми пропонуємо спробувати зробити дивовижний олів’є з мовою. Так, потрібно кілька годин, щоб його приготувати. Але в результаті ви отримаєте настільки смачну закуску, що не пошкодуєте про це ні хвилини.
- 450 грам яловичого мови;
- 5 картоплин;
- 1 морква;
- 5 маринованих огірків;
- 5 яєць;
- сіль;
- ріпчаста цибуля;
- корінь селери;
- 400 грамів консервованого горошку;
- упаковка майонезу;
- 2 лавра;
- 4 запашних горошинок перцю.
Крок 1:
Яловичий язик промити і покласти в широку каструлю. Додати цибулю (очищений) і невеликий шматочок кореня селери. Влити воду.
Крок 2:
Готувати інгредієнт 2,5 години. Потім ввести сіль, кинути лаврушки і кілька перчинок. Варити мову ще 34-35 хвилин.
Крок 3:
Також відварити картоплю, моркву і курячі яйця. Всі інгредієнти повністю остудити.
Крок 4:
Очистити овочі від шкірки, а яйця від шкаралупи. Нарізати дрібними кубиками мову, морква, мариновані огірки, яйця і картоплю.
Крок 5:
З’єднати підготовлені складові олів’є з мовою з консервованим горошком і майонезом. Салат перемішати і перемістити у вазу. Подати на стіл.
Щоб не витрачати час в день створення салату, пропонуємо мова відварити заздалегідь. Оскільки це досить “жорсткий” продукт, готувати його менше 2,5 годин не має сенсу. Ви тільки зіпсуєте блюдо. До того ж, зварений язик чудово зберігається в холодильнику кілька днів.
