Покрокові рецепти приготування пікантної аджики з хріном
Варіант 1. Класичний рецепт аджики з хріном
Аджику використовують в якості приправи або соусу. Заготівлю додають у салати, підливи для макаронних виробів, супи, роблячи смак страв оригінальніше. Рецептів приготування існує багато, але в кожному з них обов’язково присутній багато гострого перцю і часнику.
- помідори – 1 кг 500 г;
- прянощі і зелень;
- солодкий перець – кілограм;
- за смаком кам’яної солі;
- оцет – 20 мл;
- корінь хрону – 200 г;
- стакан цукрового піску;
- гіркий перець – три стручки;
- олія соняшникова – стакан.
Крок 1:
Корінь хрону помістіть в глибоку ємність і залийте водою. Тим часом підготуйте овочі. Зі стручків солодкого перцю зріжте хвостики і вичистіть все насіння. Помідори вимийте і наріжте часточками.
Крок 2:
Овочі разом з хріном перекрутіть через м’ясорубку і помістіть в глибокий казан. Поставте на повільний вогонь і доведіть до закипання. Влийте масло пісне.
Крок 3:
Закипілу масу відразу зніміть з вогню. Влийте трохи оцту, додайте за смаком сіль з цукром і ретельно розмішайте. Расфасуйте аджику по стерильним баночках, щільно укупорьте дахами і зберігайте на нижній полиці холодильника.
Овочі для аджики повинні бути високої якості. Сіль виступає в якості консерванту, тому її потрібно всипати достатня кількість, щоб аджика не забродила.
