Покрокові рецепти приготування смачної розсипчастої плову з свинини на плиті
Варіант 1. Класичний рецепт плову з свинини на плиті
Основними інгредієнтами класичного плову є рис і баранина. Однак зі свининою страва виходить не менш смачним. Перераховані в рецепті приправи можете замінити сумішшю спецій для плову.
- 200 г білого рису;
- олія соняшникова – 60 мл;
- 300 г свинячої шиї;
- лавровий лист;
- одна морквина;
- чорний і червоний мелений перець – по 3 г;
- головка цибулі;
- мелений коріандр – 5 м;
- два зубки часнику;
- барбарис – 10 р.
Крок 1:
Очищену моркву помийте і поріжте соломкою. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно покришіть. Свинину промийте, вмочіть серветками і поріжте невеликими кубиками. Зубки часнику дрібненько порубаєте.
Крок 2:
Казан поставте на плиту, влийте соняшникову олію і добре його розжарте. Викладіть в нього свинину і смажте м’ясо на сильному вогні, регулярно помішуючи, хвилин десять.
Крок 3:
Додайте до м’яса лук, розмішайте і смажте хвилин п’ять. Тепер викладіть моркву, перемішайте. Через хвилину додайте часник і прянощі. Посоліть блюдо. Смажте всі разом хвилин п’ять.
Крок 4:
Рис промити до чистої води. Викладіть крупу до м’яса з овочами. Залийте все кип’яченою водою. Доведіть до скипання і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до слабкого, і готуйте приблизно півгодини. За кілька хвилин до закінчення приготування покладіть два лаврових листа.
Для плову краще брати ребра або м’якоть свинини. Не тріть моркву на тертці. Овоч потрібно нарізати тонкою соломкою. Обсмажені овочі з м’ясом заливають водою і томити на повільному вогні пару годин.
