Покрокові рецепти розсипчастого плову з куркою і грибами, родзинками, свіжими томатами і зеленню на плиті, в мультиварці та духовці
Варіант 1: Класичний рецепт розсипчастого плову з куркою
Традиційний плов готують з баранини або яловичини. Але далеко не всі люблять таке м’ясо. Тим більше що зробити його м’яким непросто і досить довго. Що ж робити тим, у кого немає часу або великого бажання провести пару годин на кухні? Готуйте розсипчастий плов з куркою. Буде не менш смачно!
- 545 грам філе курки;
- 450 грам моркви;
- 450 грам цибулі;
- третину склянки рафінованої олії;
- літр води;
- півкілограма рису (для плову);
- сіль;
- спеції Для плову”;
- 5-6 зубчиків часнику.
Крок 1:
Від головки часнику відокремити кілька зубчиків часнику. Промити, не знімаючи шкірку. Відкласти для просушування.
Крок 2:
Далі моркву і весь цибулю очистити. Вимити. Натерти (першу) і шаткувати (другий).
Крок 3:
Крім того, замытую курку порізати відносно дрібними кубиками. Попередньо птицю важливо зачистити від жирових плівок.
Крок 4:
Залити третину склянки олії в сковороду. Прогріти. Всипати коренеплоди. Перемішати. Смажити три-чотири хвилини.
Крок 5:
Тепер ввести курку. Посолити. Продовжувати перемішування лопаткою. Готувати, поки шматочки не покриються скоринкою. Це займе приблизно 9-11 хвилин. Вогонь невеликий.
Крок 6:
Чавунний казанок вимити і протерти насухо рушником. Акуратно перелити вміст сковороди.
Крок 7:
Засипати зверху заздалегідь замочений в окропі рис (вибирайте спеціальний сорт для плову).
Крок 8:
Ще раз присипати сіллю. Ввести спеції Для плову” на основі куркуми. Вдавити по всі поверхні кілька зубчиків часнику.
Крок 9:
Влити літр води (прохолодною, фільтрованої). Не розмішувати! Накрити кришкою. Поставити в гарячу духовку.
Крок 10:
Готувати розсипчастий плов з куркою близько 45-55 хвилин. Температура – 185 градусів. Причому через півгодини важливо дістати казанок і акуратно перемішати вміст.
Якщо при перемішуванні вам здасться, що рідини мало, а рис занадто жорсткий, додайте трохи води. Але не перелийте, щоб у підсумку у вас не вийшла каша дивною консистенції.
