Покрокові рецепти розсипчастого плову з куркою і грибами, родзинками, свіжими томатами і зеленню на плиті, в мультиварці та духовці

Варіант 1: Класичний рецепт розсипчастого плову з куркою

Традиційний плов готують з баранини або яловичини. Але далеко не всі люблять таке м’ясо. Тим більше що зробити його м’яким непросто і досить довго. Що ж робити тим, у кого немає часу або великого бажання провести пару годин на кухні? Готуйте розсипчастий плов з куркою. Буде не менш смачно!

Інгредієнти:

  • 545 грам філе курки;
  • 450 грам моркви;
  • 450 грам цибулі;
  • третину склянки рафінованої олії;
  • літр води;
  • півкілограма рису (для плову);
  • сіль;
  • спеції Для плову»;
  • 5-6 зубчиків часнику.

Покроковий рецепт розсипчастого плову з куркою

Крок 1:

Від головки часнику відокремити кілька зубчиків часнику. Промити, не знімаючи шкірку. Відкласти для просушування.

Крок 2:

Далі моркву і весь цибулю очистити. Вимити. Натерти (першу) і шаткувати (другий).

Крок 3:

Крім того, замытую курку порізати відносно дрібними кубиками. Попередньо птицю важливо зачистити від жирових плівок.

Крок 4:

Залити третину склянки олії в сковороду. Прогріти. Всипати коренеплоди. Перемішати. Смажити три-чотири хвилини.

Крок 5:

Тепер ввести курку. Посолити. Продовжувати перемішування лопаткою. Готувати, поки шматочки не покриються скоринкою. Це займе приблизно 9-11 хвилин. Вогонь невеликий.

Крок 6:

Чавунний казанок вимити і протерти насухо рушником. Акуратно перелити вміст сковороди.

Крок 7:

Засипати зверху заздалегідь замочений в окропі рис (вибирайте спеціальний сорт для плову).

Крок 8:

Ще раз присипати сіллю. Ввести спеції Для плову» на основі куркуми. Вдавити по всі поверхні кілька зубчиків часнику.

Крок 9:

Влити літр води (прохолодною, фільтрованої). Не розмішувати! Накрити кришкою. Поставити в гарячу духовку.

Крок 10:

Готувати розсипчастий плов з куркою близько 45-55 хвилин. Температура — 185 градусів. Причому через півгодини важливо дістати казанок і акуратно перемішати вміст.

Якщо при перемішуванні вам здасться, що рідини мало, а рис занадто жорсткий, додайте трохи води. Але не перелийте, щоб у підсумку у вас не вийшла каша дивною консистенції.

Варіант 2: Швидкий рецепт розсипчастого плову з куркою

Для істотного скорочення часу на приготування плову, рекомендуємо збільшити температуру духовки до 205 градусів. Крім того, важливо вливати не холодну воду, а крутий окріп.

Інгредієнти:

  • два філе курки;
  • два склянки рису;
  • куркума за смаком;
  • сіль за смаком;
  • чотири склянки води;
  • середні моркву і цибулю;
  • три-чотири ложки олії (соняшникової);
  • три зубчики часнику.

Як швидко приготувати розсипчастий плов з куркою

Крок 1:

Рис замит в декількох прохолодних водах. Пересипати в сотейник. Додати окріп. Залишити на столі, поки будемо готувати інші інгредієнти.

Дивіться також:  Плов з куркою девять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Далі дрібно порубати (або натерти) моркву і цибулину. Обидва коренеплоду важливо очистити, після чого вимити.

Крок 3:

У зазначеному обсязі олії смажити овочі. Потім закинути шматочки курки. Змішати. Присолити.

Крок 4:

Через 10-13 хвилин перекинути зажарку в чавунець. Тут же пересипати настоявшийся рис (без рідини).

Крок 5:

Присипати куркумою. Вдавити в масу зубчики (з лушпинням, але промиті). Додати воду.

Крок 6:

Відправити майбутній розсипчастий плов з куркою в духовку. Готувати при 205 градусах близько 25 хвилин.

Крок 7:

Блюдо перемішати (акуратно) і повернути в духовку. Продовжити процес протягом 10-11 хвилин.

Подавати неймовірно ароматний плов краще відразу, поки він гарячий. Якщо дегустація переноситься, рекомендуємо залишити чавунець в духовці, а за 20 хвилин до обіду включити мінімальний вогонь і прогріти рис з куркою до бажаної температури.

Варіант 3: Розсипчастий плов з куркою і родзинками в мультиварці

Любите створювати шедеври кулінарії в мультиварці? Тоді спробуйте зробити сьогоднішнє блюдо з допомогою цієї машини. А щоб якось урізноманітнити смак, сміливо додайте трохи родзинок, який часто присутній у традиційному варіанті узбецького плову.

Інгредієнти:

  • півтора склянки рису;
  • три склянки води;
  • цибуля (середня, ріпчаста);
  • сіль;
  • спеції Для плову»;
  • морква (Невелика, свіжа);
  • 21 грам масла;
  • велике (250 г) філе курки;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки родзинок.

Як приготувати

Крок 1:

З великого філе зрізати жир. Видалити плівки. Вимити. Порізати дрібними акуратними кубиками.

Крок 2:

Крім цього, цибулю нашаткувати, а моркву потерти.

Крок 3:

Залити масло в протерту насухо чашу. Встановити ємність в мультиварці. Прогріти (режим «Смаження»).

Крок 4:

Відправити у вогняне масло подрібнені овочі. Смажити (кришка може залишатися відкритою) пару хвилин.

Крок 5:

В цей час пересипати рис у відповідне сито. Мити під проточною водою. Залишити в ситі, щоб прохолодна рідина повністю скла.

Крок 6:

Далі вкинути в жарящиеся овочі курячі шматочки. Готувати ще 4-5 хвилин. При цьому на птиці повинна з’явитися скоринка.

Крок 7:

Тепер додати засмажку вимитий (без крохмалю) рис. Присипати спеціальними спеціями і крупною сіллю Розкласти зубчики (вимиті в лушпинні). Залити водою.

Крок 8:

Прикрити (щільно, до клацання) кришку. Переключити на «Гасіння» або «Плов».

Крок 9:

Томити розсипчастий плов з куркою 40 хвилин. Вимкнувши мультиварку, залишити блюдо постояти.

Якщо вода буде погано випаровуватися, через 20-25 хвилин відкрийте кришку. Продовжіть процес. Саме в розкритому вигляді вода швидше «піде». Проте не перестарайтеся, інакше крупа може залишитися жорсткою, що безумовно зіпсує характеристики смаку.

Дивіться також:  Дієтичний плов з куркою пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Розсипчастий курячий плов з томатним соком

Ні помідорів, ні томатного соку у цьому рецепті плову немає навіть близько. Однак це зовсім не означає, що ми не маємо право на гастрономічні експерименти. Давайте ж спробуємо приготувати рис в ароматному густому соку.

Інгредієнти:

  • два неповних склянки рису;
  • приправа «Куркума»;
  • сіль (велика);
  • літр томатного соку;
  • 22 грам масла;
  • два (405 г) курячих філе;
  • цибулю і моркву;
  • чотири зубчики часнику;
  • мелений перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Коренеплоди (морква і цибуля) очистити. Добре промити. Дрібно порізати або натерти.

Крок 2:

Птицю зачистити. Вимити і промокнути від вологи. Різати шматочками.

Крок 3:

Тепер рисову крупу всипати в сито (рідке) Промити пару хвилин, щоб позбутися від крохмалю.

Крок 4:

Прогріти масло. Вкинути і обсмажити цибулю і моркву. Час — 1-2 хвилини.

Крок 5:

Далі ввести до овочів курку. Присолити. Перемішати, також додавши перець.

Крок 6:

Через 4-6 хвилин перекинути (обережно) вміст сковороди в чистий казанок. Засипати овочі з куркою підготовленим рисом.

Крок 7:

Пересипати крупу куркумою. Залити томатним соком. Помістити в різні місця по зубчику часнику.

Крок 8:

Готувати в духовці розсипчастий плов з куркою протягом 29 хвилин. Потім казанок дістати. Його вміст змішати лопаткою.

Крок 9:

Повернути в духовку. Продовжити ловлення при тій же температурі (180 градусів). Подавати в теплому або гарячому вигляді з будь-якими соліннями.

Якщо у вас немає під рукою томатного соку, рекомендуємо попередньо розбавити кілька ложок пасти з помідорів в прокип’яченій або фільтрованій воді. При цьому суміш повинна бути однорідною, без грудочок пасти.

Варіант 5: Розсипчастий плов з куркою і свіжими томатами

Влітку, коли багато овочів так радує око, краще включити в рецептуру плову не сік, а свіжі помідори. Досить буде їх швидко зачистити від шкірки і обсмажити з іншими овочами, дрібно нарізавши.

Інгредієнти:

  • чотири великих помідора;
  • два склянки білого рису;
  • кілька (3-5) зубчиків часнику;
  • морква (середня);
  • 23 грам масла;
  • середній цибулю;
  • три склянки води;
  • сіль/куркума/перець;
  • 375 грам курки (філе).

Як приготувати

Крок 1:

Помідори обшпарити. Зрізати місце від плодоніжки. Порубати дрібно.

Крок 2:

Крім цього, зачистити і подрібнити моркву і цибулину (обидва коренеплоду середніх розмірів).

Крок 3:

Курку звільнити від плівок і частинок жиру. Вимити. Порізати шматочками.

Крок 4:

Також вимити ретельно сирий рис.

Крок 5:

У сковороді з товстими стінками розігріти олію. Додати коренеплоди. Недовго (2 хвилинки) обсмажити.

Дивіться також:  Плов з куркою і грибами пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Ввести птицю і помідорні шматочки. Поперчити. Засипати за смаком сіллю. Готувати (середній вогонь) ще 5-6 хвилин. Іноді перемішувати.

Крок 7:

На дно казанка (чистого і сухого) розкласти смажені овочі з куркою. Пересипати вимиту крупу. Покрити поверхню куркумою. Влити воду (очищену).

Крок 8:

Розкласти не очищений часник. Накрити кришкою. Відправити в духову шафу.

Крок 9:

Бенкет 185 градусах готувати дивовижний розсипчастий рис з куркою і помідорами протягом півгодини.

Крок 10:

На останньому етапі акуратно змішати вміст казанка. Повернути в духовці ще на 20-21 хвилин. Подавати, притрусивши зеленню.

Томати дуже важливо бланшувати, оскільки тверда шкірка, яка потім згорнеться, гарантовано зіпсує і зовнішні, і смакові характеристики. А якщо ви хочете урізноманітнити сьогоднішнє блюдо, замініть свіжі томати в’ялена. Вийде незвично, але приголомшливо смачно.

Варіант 6: Розсипчастий курячий плов з грибами

Останній варіант смачного плову передбачає використання грибів. Тим, хто віддає перевагу покупні примірники, радимо купити шампіньйони. Якщо ж ви активно використовуєте лісові гриби, зупиніть вибір на опеньках або невеликих лисичках.

Інгредієнти:

  • 155 грам грибів;
  • півтора склянки рису (для плову);
  • три склянки очищеної води;
  • 26 грам масла;
  • велике (255 грам) філе курки;
  • сіль/куркума/запашний перець;
  • за кілька гілочок кропу і кінзи;
  • часник свіжий;
  • ріпчаста цибуля;
  • середня морква.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Морква, гриби і цибулю очистити. Всі промити. Потім цибулю пошинкувати, гриби нарізати кубиками, а моркву потерти.

Крок 2:

Курку (філе) зачистити. Подрібнити акуратними шматочками, які тут же вимити. Серветками промокнути.

Крок 3:

Також замит в ситі весь рис, щоб прибрати непотрібний крохмаль.

Крок 4:

Тепер прогріти на дні казанка масло. Вогонь конфорки — середній.

Крок 5:

Закинути інгредієнти: морква, гриби і цибулю. Смажити 3-4 хвилини. Додати птицю. Ввести куркуму і запашний перець. Посолити.

Крок 6:

Ще Через 6-7 хвилин вкинути в казан з зажаркою рис. Розкласти часник (3-4 зубчики). Влити заплановану воду.

Крок 7:

Не змішуючи, накрити розсипчастий плов з куркою кришкою. Залишити в духовці на 31-32 хвилини. Температура — 185 градусів.

Крок 8:

В кінці плов добре, але максимально акуратно перемішати. Присипати кропом і кінзою. Повернути в духовку. Доготувати блюдо, витративши ще 22-24 хвилини.

Ми спеціально не вказали в цьому варіанті сорт грибів. Тому вибирайте цей інгредієнт по своєму смаку. Якщо гриби свіжі, їх досить вимити і зачистити. В крайньому випадку ненадовго замочити в холодній воді. У разі коли використовуються сушені гриби, обов’язково проваріть їх ненадовго в підсоленому окропі.

Back to Top