Покрокові рецепти біляшів в хлібопічці: коли смачне швидко і просто

Варіант 1. Класичний рецепт біляшів в хлібопічці

Хто ж відмовиться від парочки соковитих, смачних біляшів з м’ясною начинкою до обіду або вечері. Однак найчастіше просто немає ні часу, ні сил на заміс тіста. Але якщо у вас є хлібопічка, питання приготування домашньої випічки не повинен викликати труднощів. Вироби виходять неймовірно апетитними: тісто м’яке і пишне, а начинка соковита і смачна.

Інгредієнти:

  • борошно – 7,5 склянок;
  • молоко – 160 мл;
  • очищена вода – 60 мл;
  • швидкодіючі дріжджі – 25 г;
  • сіль і перець;
  • 1 жменю цукру;
  • 40 мл олії;
  • 5 жмень змішаного фаршу;
  • 2 цибулини;
  • олія для смаження – 250 мл

Покроковий рецепт біляшів в хлібопічці

Крок 1:

Для початку заведіть тісто: у ємність хлібопічки всипте всі сипучі продукти. В окремому посуді змішайте злегка підігріте молоко з водою і поволі влийте в ємність хлібопічки, відрегулюйте режим «тісто» на 1,5 години. Тісто повинне вийти м’яким і ніжним. Якщо під час замісу тіста, воно розтікається по дну хлібопічки, то всипте ще 2-3 жмені борошна. А у випадку занадто тугий тесту – влийте 50 мл води.

Крок 2:

Приготуйте начинку: у готовий фарш додати подрібнені цибулини. Влийте невелику кількість гарячої води, посоліть, поперчіть, ретельно розмішайте.

Крок 3:

Коли хлібопічка дасть заключний сигнал, залиште тісто в апараті на тому ж режимі ще приблизно 1 хвилину, щоб воно трохи подмялось.

Крок 4:

Тісто розділіть на маленькі кульки, сформуйте колобки.

Крок 5:

Колобки розкачайте качалкою в коржики і покладіть в середину фарш приблизно по 1 столовій ложки, сформуйте біляші круглої форми.

Крок 6:

Залиште вироби на столі під серветкою для расстойки.

Крок 7:

Розігрійте сковороду, влийте масло. Викладайте біляші, смажте з однієї і з іншої сторони за 2 хвилини.

Крок 8:

Подавайте до чаю або теплого молока.

В тісто замість олії можна додати розтоплений маргарин. Обсмажувати біляші слід на добре розпеченій сковороді на несильному полум’я, інакше тісто підгорить, а начинка не пропечеться.

Варіант 2. Швидкий рецепт біляшів в хлібопічці

А якщо хочеться швидко і ситно перекусити, а в холодильнику закінчилося молоко – не біда, є чудовий рецепт біляшів в хлібопічці на воді. Завдяки пісного масла і маргарину вироби виходять не менш пишними і смачними класичних біляшів.

Дивіться також:  Біляші з листкового тіста: пять простих покрокових рецептів на сковорідці і в духовці

Інгредієнти тісто:

  • 7 склянок борошна;
  • 350 мл очищеної води;
  • 20 мл олії;
  • 1 жменя борошна;
  • 20 г солі;
  • 70 г маргарину;
  • 30 г дріжджів швидкодіючих.

На начинку:

  • свинино-яловичий фарш – 4 жмені;
  • головка цибулі;
  • 4 зубки часнику;
  • по 40 г чорного перцю і солі.

Як приготувати біляші в хлібопічці

Крок 1:

Для початку в чисту суху чашку просійте борошно, пересипте в ємність хлібопічки.

Крок 2:

Додайте сіль, цукор, дріжджі, злегка підталий маргарин, влийте воду, встановіть апарат на режим «піца», час 40 хвилин.

Крок 3:

Коли апарат дасть завершальний сигнал, накрийте тісто чистою тканиною і залиште для підйому на півгодини.

Крок 4:

Приготуйте фарш: цибулю очистіть, подрібніть в крихту, всипте в фарш, видавити через землянку очищені зубки часнику, влийте трохи води, підсолити, поперчіть, гарненько розмішайте.

Крок 5:

Тісто викладіть з ємності на стіл, злегка подомните і розріжте на маленькі шматочки, розкачайте до тонкої коржі, в серединку покладіть трохи фаршу, краї защепніть, залишивши в серединки дірочку.

Крок 6:

Викладайте сформовані вироби на розпечену сковороду і обсмажте з обох сторін по 2 хвилини.

Біляші смажити краще в керамічній сковороді з антипригарним покриттям, так вони не будуть «плавати» в олії, тим самим сильно не просочаться їм.

Варіант 3. Біляші в хлібопічці на заварне тісто

Ще один дуже швидкий і простий рецепт біляшів в хлібопічці. Тісто для них заводиться майже також, як у класичному рецепті, тільки заварюється окропом, що робить тісто особливо пишним, м’яким.

Інгредієнти тісто:

  • борошно 550 г;
  • молоко – 130 мл;
  • 150 мл гарячої води;
  • 20 г дріжджів швидкодіючих;
  • 30 г солі;
  • 2 жмені цукру;
  • 40 мл рослинного масла.

На фарш:

  • по 300 г свинини та яловичини;
  • цибуля – 2-3;
  • по пол десертної ложки чорного перцю і солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У ємність хлібопічки всипте просіяне борошно, дріжджі, сіль, цукор.

Крок 2:

У невелику металеву чашечку влийте молоко і підігрійте в мікрохвильовці, влийте в нього рослинне масло, розмішайте і залийте сухі інгредієнти в ємності.

Крок 3:

Увімкніть хлібопічку у режим «тісто» на 1,5 години.

Дивіться також:  Біляші в духовці шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Через 5 хвилин замісу влийте в ємність крутий окріп.

Крок 5:

Приготуйте фарш: яловичину і свинину прокрутити в м’ясорубці разом з цибулею, підсолити, поперчіть, добре перемішайте. Для великої соковитості влийте трохи води, знову перемішайте.

Крок 6:

Після завершального сигналу хлібопічки поставте ще на 1 хвилину, щоб трохи тісто обім’яти.

Крок 7:

Розділіть тісто шматочками, розкачайте, в середину покладіть по столовій ложці фаршу, сформуйте круглі біляші без дірочки і обсмажуйте добре розпеченому маслі з однієї і з іншої сторони за 2 хвилини на помірному вогні.

Замішане за такою технологією тісто відмінно підійде не тільки для приготування біляшів, але і для пиріжків, пирогів, піци.

Варіант 4. Біляші в хлібопічці з подвійною начинкою

А за наступним рецептом біляші в хлібопічці виходять ще більш соковитими і поживними завдяки подвійній начинці. Поєднання м’якого тесту з ароматним м’ясним фаршем і найніжнішим картопляним пюре робить вироби вишуканими.

Інгредієнти тісто:

  • молоко – 400 мл;
  • 3 столові ложки олії;
  • 35 г солі;
  • жменю цукру;
  • борошно – 600 р.

Перша начинка:

  • свинино-яловичий фарш – 3 жмені;
  • 1 цибулина;
  • по пол десертної ложки солі і чорного перцю;
  • будь-яка спеція – 40 г;
  • вода – 5 ст. ложок.

Друга начинка:

  • 4 картоплі;
  • 1 цибулина;
  • молоко – 70 мл;
  • по 40 г солі і чорного перцю;
  • 80 г вершкового масла;
  • 4 ст. ложки олії.

Як приготувати

Крок 1:

Замісіть тісто в хлібопічці на основі всіх необхідних інгредієнтів, вимісіть на режимі «заміс тіста».

Крок 2:

Приготуйте першу начинку: у свинино-яловичий фарш додайте подрібнену головку цибулі, посоліть, поперчіть, приправте приправою, влийте воду. Замість води можете влити будь бульйон або овочевий відвар.

Крок 3:

Приготуйте другу начинку: картоплю очистіть, покладіть в каструлю з водою, підсолити і варіть до м’якості. Товкачкою перетворіть картоплю в пюреобразную кашку, додайте вершкове масло, молоко, поперчіть, розмішайте до ніжної маси. Цибулю очистіть, нашаткуйте крихтою, обсмажте на маслі до світло-коричневого кольору і викладіть в картопляну масу, гарненько розмішайте.

Крок 4:

Коли хлібопічка дасть заключний сигнал, вимкніть її, а тісто не виймайте, залиште його там на деякий час.

Крок 5:

Тісто розділіть на маленькі шматочки, розкачайте, на середину спочатку покладіть невелику кількість м’ясного фаршу, а потім стільки ж картопляної начинки, краї щільно защепніть.

Дивіться також:  Біляші з курячим фаршем пять простих покрокових рецептів

Крок 6:

Викладайте біляші на сковороду з розпеченим маслом і смажте з двох сторін по 2 хвилини на повільному вогні.

Для більшого аромату в м’ясній і картопляний фарш можна додати різні прянощі, наприклад, базилік, орегано, кінзу.

Варіант 5. Біляші в хлібопічці, запечені в духовці

Ароматними, соковитими, пишними з легкої хрусткою скоринкою на поверхні біляшами може насититися будь-яка людина, навіть той, хто дотримується дієти. Щадний спосіб термообробки в духовці і використання для начинки курячого фаршу роблять їх низькокалорійними і не настільки жирними. Підходять і для дитячого меню.

Інгредієнти тісто:

  • вода – 450 мл;
  • 3 яйця;
  • соняшникова олія – 40 мл;
  • борошно – 650 г;
  • 180 мл молока;
  • по 20 г солі і цукру;
  • 25 г дріжджів швидкодіючих.

Начинка:

  • 3 курячі стегенця;
  • 2 яйця;
  • 2 цибулини;
  • по дрібці солі і перцю запашного;
  • приправ до м’ясних страв – 30 г;
  • петрушка, кріп – 4 гілочки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У невелику металеву чашечку влийте молоко і воду, підігрійте на слабкому вогні.

Крок 2:

Влийте молоко з водою в чашу хлібопічки.

Крок 3:

Всипте сіль, цукор, дріжджі, борошно, розбийте яйця, додайте рослинне масло, встановіть апарат на режим «заміс тіста», встановивши таймер на годину.

Крок 4:

Приготуйте начинку: стегенця добре розморозьте, зніміть шкірку, вирізати зайвий жир, відокремте м’якоть від кісток. М’ясо подрібніть в м’ясорубці разом з очищеними головками цибулі. Зелень промийте, трохи обсушити м’яким рушником, дрібно наріжте, всипте в фарш. Додайте яйця, приправу, чорний перець, підсолити і все гарненько перемішайте.

Крок 5:

Коли тісто замесится, накрийте його рушником і дайте трохи відлежатися.

Крок 6:

Розділіть по шматочках, розкачайте в тонкі коржі, на середину покладіть курячий фарш, міцно защепніть краю.

Крок 7:

Жарова лист змастіть соняшниковою олією і розкладіть сформовані біляші, змастіть яєчним жовтком, залиште на деякий час, щоб расстоялись.

Крок 8:

Поставте в заздалегідь розігріту духовку на 30 хвилин при не високій температурі.

Крок 9:

Подавайте в злегка охолодженому вигляді.

Аналогічно цим рецептом можна випікати різні пиріжки з солодкими начинками, тільки у тісто додайте трохи більше цукру і трохи ваніліну.

Back to Top