Покрокові рецепти м’якого, повітряного тіста для вак біляшів: на воді, кефірі, молоці, сметані
Варіант 1. Класичний рецепт тіста для вак біляшів
Любите домашні вак біляші, але боїтеся, що не впораєтеся з їх приготуванням? Даремно! Головне, правильно замісити тісто, щоб воно вийшло пишним і пористим. Одним з популярних рецептів основи для випічки вважається – класичний рецепт на кефірі. Дріжджі до складу тесту не входять, а отже, немає необхідності чекати підйому основи, а завдяки підвищеній кислотності в молочному продукті не потрібно гасити оцтом соду.
- кефір – 325 мл;
- яйце – 3 штуки;
- сода – 40 грам;
- сіль – 15 грам;
- вершкове масло – 130 грам;
- півкіло борошна.
Крок 1:
У невеликому посуді змішуємо всі сухі інгредієнти.
Крок 2:
Яйця розтираємо в окремій чашці виделкою, вливаємо в борошняну суміш і добре розмішуємо.
Крок 3:
На сковороді розтоплюємо вершкове масло, злегка остуджуємо і вливаємо в яєчно-борошняну суміш, добре розмішуємо за допомогою віночка.
Крок 4:
Вливаємо злегка підігрітий в мікрохвильовці кефір, ретельно вимішуємо до щільного еластичного стану. Головне, щоб тісто не прилипало до рук.
Спочатку тісто вийде трохи грудкуватим, щоб досягти потрібної консистенції і еластичності, обов’язково потрібно загорнути його в поліетиленовий мішечок і залишити на деякий час, щоб відлежалося.
