Покроковий рецепт смачних тонких млинців з дірочками приготованих з тіста на мінеральній воді з додаванням молока
Класичні тонкі млинці з дірочками на мінералці
Смачні і тонкі млинці або налисники, як їх ще називають, просто смакота для всієї родини. А ще це величезний простір для створення смачних напівфабрикатів в домашніх умовах. Так, так, ви можете напекти млинців приготувати різноманітні начинки і заморозити їх. А потім тільки діставати і розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Заманливо, правда? Але найскладніше-це знайти ідеальний рецепт млинців – щоб були м’які, смачні і не пригоріли. Такий рецепт знайшли ми, і готові з вами поділитися усіма секретами приготування.
- Борошно – 400 грам
- Молоко – 0,5 літрів
- Вода мінеральна будь – 0,5 літрів
- Цукор – 2 столових ложки
- Яйця – 3 штуки
- Рослинна олія – 3 столових ложки
- Сіль – щіпка
Щоб приготувати вдалі млинці, потрібно зробити гарне тісто. Для початку з’єднаємо цукор і яйця. Багато цукру додавати в тісто не потрібно, адже тоді млинці можуть пригорати. Краще їсти млинці в прикуску з чимось, а самі млинці нехай будуть нейтральними за смаком.
Збиваємо яйця до піни і додаємо всю порцію молока. Збивати на цьому етапі не потрібно.
Тепер черга борошна. Її обов’язково потрібно просіяти через сито. Крім того, що вона насититься киснем, ви зможете не допустити потрапляння в тісто сміття, який може опинитися в борошні.
Ретельно перемішуємо тісто ложкою або міксером. На цьому етапі воно дуже густе. Але такий хід дій, допоможе уникнути грудочок в готовому тісті. Адже простіше розмішати сухі інгредієнти в меншій кількості рідини.
Додаємо мінералку. Відразу на поверхні тесті з’являться бульбашки. Це добре. Саме завдяки їм в млинцях вийдуть дірочки. Перемішуємо тісто, додаємо рослинне масло і залишаємо його хвилин на 15 відпочити. В чому суть цієї перерви? Борошно виробляє клейковину, але для цього їй необхідно час. Тому хороші тонкі млинці виходять з відпочив тесту.
Смажимо млинці на хорошій сковороді. Яка це хороша сковорода? В ідеалі – чавунна, або спеціальна блинная. Але і на просте сковороді можна подарувати млинці. Виливаємо трохи тісто на добре прогріту поверхню сковороди і круговими рухами розподіляємо тісто по всьому дну. Кількість тіста, потрібно відрегулювати самостійно. На середньому вогні обсмажуємо блін до рум’яної боку, потім піддягаємо його виделкою або лопаткою і перевертаємо. Якщо ваші млинці весь час прилипають і виходять грудочки – візьміть шматочок сала і змазувати сковороду перед кожним млинцем. Така хитрість, врятує вас від грудочок.
Всі млинці стопкою складаємо на тарілку і поки смажимо, накриваємо їх кришкою. Млинці під кришкою додатково пропарюють і в підсумку, вони дуже еластичні і м’які.
Смачні, ніжні тонкі млинці на мінералці готові! Приємного апетиту!
