Покрокові рецепти незвичайного варення з ревеню з лимоном і апельсином, чорною смородиною і вишнею на плиті і в мультиварці у класичним і швидкому варіанті

Варіант 1: Класичний рецепт варення з ревеню з лимоном

Ревінь складно назвати популярним, коли мова заходить про приготуванні варення. Проте якщо у вас ця трава росте на дачі або присадибній ділянці і ви не знаєте, що з ним робити, а також є бажання вразити друзів незвичайної солодкої заготівлею, створіть варення з ревеню з лимоном. Останній, до речі, виступить в ролі регулятора кислоти і консерванту.

Інгредієнти:

  • кілограм ревеню (стебел);
  • кілограм цукру;
  • два середніх лимона.

Покроковий рецепт варення з ревеню з лимоном

Крок 1:

Зі стебел ревеню зрізати листя. Зачистити, знявши верхній тонкий шар. Замит м’якою губкою.

Крок 2:

Подрібнити ревінь на сухий обробній дошці. Пересипати все у великий широкий таз. Засипати нарізку цукром.

Крок 3:

Залишити на годину, протягом якого подрібнені стебла пустять багато соку. Як тільки це відбудеться, вимити пару лимонів.

Крок 4:

У плодів відрізати обидві «попки» і порізати середніми шматочками. Перетерти в м’ясорубці або в блендері разом з чистого шкуркою.

Крок 5:

Перелити лимонну суміш у ревінь з цукром. Все змішати. Поставити на середню конфорку.

Крок 6:

Готувати варення з ревеню з лимоном протягом третини години, у процесі ложкою знімаючи пінку.

Крок 7:

Розлити після вимкнення плити отриману суміш по банкам. Закатати. Остудити. Переставити на місце тривалого зберігання.

Ревінь відрізняється досить яскравим смаком. Тому, додаючи лимон і цукор, виправте їх обсяг за обставинами. Для цього після доведення солодкої заготовки до кипіння спробуйте її і доведіть за смаком.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з ревеню з лимоном

Щоб зварити запропоноване варення швидко, доведеться відмовитися від настоювання інгредієнтів. А значить може не вистачити соку, який просто не встигне виділитися. Тому рекомендуємо додати зовсім небагато води, щоб маса не підгоріла. В цілому, дійте за обставинами.

Дивіться також:  Варення з кабачків з апельсином пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • великий лимон;
  • кілограм цукру;
  • кілограм ревеню (свіжого).

Як швидко приготувати варення з ревеню з лимоном

Крок 1:

У стебел відрізати листя. Решту частини зачистити. Вимити і струсити від рідини.

Крок 2:

Великий лимон без «попок» промити губкою. Порізати часточками, діставши кісточки.

Крок 3:

Порубані стебла ревеню разом з лимонними шматочками перекинути в прозору високу ємність.

Крок 4:

Подрібнити протягом пари хвилин. Отриману суміш перелити в невеликій емальований таз.

Крок 5:

Відразу ж засипати весь білий цукор. Поставити на середню конфорку. Перемішувати і варити протягом двадцяти хвилин.

Крок 6:

В процесі знімати світлу піну, а після вимкнення плити розлити варення з ревеню з лимоном в стерилізовані банки.

Завдяки швидкому подрібненню ревеню і лимона в блендері у нас вийде виключити процес настоювання, який необхідний для отримання соку. А щоб варення при зберіганні не зіпсувалося, пропонуємо відварити його не на мінімальному, а на середньому вогні.

Варіант 3: Варення з ревеню з лимоном і апельсином

Бажаєте додати ще більше цитрусових відтінків? Тоді разом з кисло-гірким лимоном використовуйте солодкі соковиті апельсини. Причому всі плоди ми радимо подрібнити зі шкіркою, що додасть солодкої заготівлі пікантні терпкі ноти.

Інгредієнти:

  • великий свіжий лимон;
  • великий свіжий апельсин;
  • кілограм ревеню;
  • півтора кілограма цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Лимон з апельсином ретельно промити м’якою стороною губки. Розрізати обидва великих плодів на часточки. Видалити кісточки.

Крок 2:

Тепер зачистити стебла ревеню, заздалегідь зрізавши листя і промивши кожен. Подрібнити. Закинути в миску.

Крок 3:

Цитрусові перетерти в м’ясорубці або подрібнити у блендері. Отриману кашку перелити на ревінь.

Крок 4:

Туди ж всипати обсяг, запланований заздалегідь, цукру. Круговими обережними рухами перемішати.

Крок 5:

Томити варення з ревеню з лимоном протягом двадцяти хвилин. Потім, вимкнувши плиту, солодку суміш розкласти по банках. Закатати. Заготівля готова для зберігання.

Дивіться також:  Варення з ревеню з апельсином пять простих покрокових рецептів

Не варто нагадувати, що оскільки ми використовуємо цитрусові зі шкіркою, її треба ретельно вимити. Для цього плоди допустимо обшпарити окропом і вимити після цього жорсткої стороною губки.

Варіант 4: Варення з ревеню з лимоном в мультиварці

Наступний варіант варення настійно рекомендуємо приготувати в мультиварці. Ті, хто вже готували подібні заготовки в сучасних машинах, знають, наскільки ніжними і м’якими вони виходять. А ось господинями, які ще жодного разу не пробували використовувати мультиварку, ми рекомендуємо прочитати цей рецепт.

Інгредієнти:

  • кілограм дрібного цукру;
  • великий свіжий лимон;
  • кілограм стебел ревеню.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Стебла ревеню без листочків зачистити. Тут же все вимити. Порубати дрібно і пересипати в чашу мультиварки.

Крок 2:

Крім того, подрібнити блендером ретельно промитий лимон без «попок». Влити неоднорідну цитрусову суміш у чашу.

Крок 3:

Тепер засипати інгредієнти цукром. Перемішати. Залишити прямо в чаші на півгодини. За цей час вони пустять сік, що дозволить не додавати воду.

Крок 4:

По закінченні часу чашу поставити в мультиварку. Включити режим «Варка». Встановити кришку.

Крок 5:

Готувати варення з ревеню з лимоном п’ятнадцять хвилин. Відкрити кришку і розлити черпаком, ошпаренным окропом, по стерилізованим банкам. Закрутити.

В мультиварці варення приготується набагато швидше, тому якщо ви хочете створити солодку заготовку в стислі терміни, скористайтеся цим рецептом.

Варіант 5: Варення з ревеню з лимоном і чорною смородиною

Наступний варіант ревеневого варення ми зробимо з чорною смородиною. Ці ягоди додадуть заготівлі насичений темний колір і неповторний кисло-солодкий смак. Єдине, що потрібно ретельно зачистити ягідки від сухих хвостиків, листочків і тонких паличок, які у великому обсязі зустрічаються в смородині.

Інгредієнти:

  • кілограм ревеню;
  • 300 грам чорної смородини;
  • 110 грам лимона;
  • півтора кілограми білого цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Великий лимон, зрізавши «попки», вимити щіточкою або губкою. Порізати часточками.

Крок 2:

Смородину замити, видаливши хвостики. Стебла ревеню без листя зачистити. Промити.

Дивіться також:  Варення з ревеню з апельсином пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

У стаціонарному блендері подрібнити лимонні часточки, стебла ревеню і ягоди смородини.

Крок 4:

Отриману масу перелити в емальований таз. Ввести весь цукор. Перемішуючи, на середньому вогні довести до кипіння.

Крок 5:

Продовжувати ловлення варення з ревеню з лимоном протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім розлити по банках, закрутити, остудити і перемістити на холодильну полицю для зберігання.

Варіант 6: Варення з ревеню з лимоном з вишнею

Останнім додатковим інгредієнтом, який ми додамо в наш варення, буде свіжа або морожена вишня без твердих дрібних кісточок. У підсумку вийде кисло-солодка заготівля з приємними терпкими відтінками.

Інгредієнти:

  • два склянки вишні без кісточок;
  • кілограм свіжого ревеню;
  • великий свіжий лимон;
  • півтора кілограма цукру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вишню перебрати, викинути підгнилі плоди, видалити хвостики і ретельно вимити. Видавити по черзі кісточки і перекинути в емальовану миску.

Крок 2:

Тепер порізати чистий лимон без «попок» Закинути в ємність і перебити до кашоподібної структури заглибним блендером.

Крок 3:

Залити суміш цитрусових до вишні. На наступному етапі дрібно порубати на обробній дошці вимиті без листя стебла ревеню. Засипати в ту ж миску. Все змішати між собою.

Крок 4:

Зверху висипати запланований спочатку обсяг цукру. Обернути плівкою. Залишити посуд на пару годин.

Крок 5:

Коли час закінчиться, включити велику конфорку. На сильному вогні прокип’ятити варення з ревеню з лимоном приблизно чверть години з моменту появи активних бульбашок.

Крок 6:

В процесі важливо знімати пінку, а після вимкнення плити тут же перелити ароматну солодку масу в чисті скляні банки. Закатати, обов’язково остудити і в самому кінці переставити на місце зберігання.

Не хочете витрачати сили на видалення кісточок? Візьміть заморожені ягоди, які в наш час легко придбати в будь-якому магазині в упаковці або на вагу. Залишиться лише розморозити плоди, залишивши на кілька годин при кімнатній температурі, або скориставшись мікрохвильовкою.

Back to Top