Покрокові рецепти приготування щів з куркою: з курячого супового набору та свіжої капусти, з філе курки і квашеної капусти, зі свіжою капустою, помідорами та болгарським перцем

Варіант 1: Борщ з куркою — класичний рецепт

Борщ з куркою готують з свіжої капусти, так і з квашеною. Від курки можна взяти будь-яку частину на ваш розсуд. Звичайно бульйон на кістках буде смачніше і наваристий. Ми розглянемо традиційний рецепт щей зі свіжої капусти з куркою. Якщо ви ще не готували такий суп, швидше за все тепер вона стане улюбленою стравою вашої родини.

Інгредієнти:

  • три літри води;
  • шістсот грамів курін супового набору;
  • чотириста грамів белокоч капусти;
  • триста грам картоплі;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • два листки лавра;
  • одна стіл лож томат пасти;
  • п’ять горош черн перцю;
  • одна десертн лож солі;
  • кріп і петрушка за три гілочки.

Покроковий рецепт щей зі свіжої капусти з куркою

Крок 1:

Почнемо приготування щів з куркою з бульйону. Промийте суповий набір, залийте водою. Відразу покладіть лавровий лист, горошини перцю і цілу цибулину, з якої попередньо зняли лушпиння.

Варимо протягом години на маленькому вогні, обов’язково знімаємо піну.

Крок 2:

По закінченні вказаного часу виймаємо курку, решта викидаємо. Бульйон проціджуємо і заливаємо назад в каструлю. Курку розбираємо на частини і кладемо туди ж.

Крок 3:

Капусту дрібно шаткуємо або натираємо на тертці, кладемо в бульйон.

Крок 4:

Моркву натріть на тертці і відразу покладіть в каструлю.

Крок 5:

Варіть капусту разом з куркою приблизно півгодини.

Крок 6:

Очищаємо картоплю, нарізаємо кубиками і вводимо в щі. Не забудемо про ложку томатної пасти.

Розмішайте і продовжуйте варити.

Крок 7:

Через півгодини можна додати промиту і дрібно нарізану зелень. Посоліть, поперчіть і проваріть ще трохи.

Вимикаємо вогонь, наполягаємо щі десять хвилин під закритою кришкою.

Варіант 2: Швидкий рецепт щів з квашеної капусти з куркою

Кислі щі теж подобаються багатьом. Пропонуємо варіант, який дозволяє приготувати їх досить швидко. Наваристі, ароматні, з легкою кислинкою щі обов’язково припадуть вам до смаку. Не забудемо покласти курочку. У цьому рецепті використовуємо філе – воно швидше вариться.

Дивіться також:  Борщ з маринованої буряків пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • триста гр курін філе;
  • двісті гр капусти кваш;
  • двісті гр картоплі;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • дві стіл лож ростить масла;
  • два листочки лавра;
  • три горош черн перцю;
  • одна чайн лож солі;
  • перець за смаком;
  • лимон і сметана для подачі.

Як швидко приготувати щі з квашеної капусти з куркою

Крок 1:

Курочку заливаємо двома з половиною літрами води. Після закипання і зняття першої піни кладемо лавр, горошини перцю. Варимо без солі, знімаючи пінку.

Крок 2:

Чищенную картоплю нарізаємо невеликими шматочками і відразу ж кладемо в бульйон.

Крок 3:

Тепер нам потрібно зробити красиву пасеровку з подрібненої цибулі і натертої моркви. Робимо це на розігрітому рослинному маслі. Готуємо до злегка золотистого кольору і відразу відправляємо в щі.

Крок 4:

Квашену капусту промийте під холодною водою, кладемо в суп. Прямо в каструлю налийте невелику кількість розсолу.

Варіть півгодини, поки солити не потрібно.

Крок 5:

Виймаємо курочку, розбираємо на невеликі шматочки, кладемо назад. Зараз можна спробувати на сіль і додати. Не забудьте поперчити.

Лавровий лист вже можна прибрати.

Через п’ять хвилин вимикаємо вогонь. Нехай щі відпочинуть п’ятнадцять хвилин.

Подавайте кислі щі з куркою зі сметаною і лимоном, нарізаним часточками.

Варіант 3: Свіжі борщ з куркою, помідорами та болгарським перцем

Цікавий і незвичайний рецепт. В такі щи можна навіть покласти зелений горошок. Достатньо дві або три столові ложки. Від курки нам знадобляться курячі стегенця, не забудемо про свіжу капусту.

Інгредієнти:

  • два курін стегенця;
  • п’ятсот гр картоплі;
  • триста гр свіжої капусти;
  • одна морква;
  • невелика цибулина;
  • один болг перчик;
  • три стіл лож зелен горошку;
  • один помідор;
  • два листки лавра;
  • три горош черн перцю;
  • сіль і перець;
  • сметана частка подачі.

Як приготувати

Крок 1:

Щоб щі було більш наваристими, візьмемо курячі стегенця. Їх потрібно обов’язково промити. Потім кладемо в каструлю, заливаємо водою і починаємо варити.

Після закипання зніміть піну, покладіть лавр і горошини перцю.

Варимо півгодини. За бажанням ви можете трохи підсолити бульйон.

Крок 2:

Дивіться також:  Борщ з бадиллям пять простих покрокових рецептів

Відварені стегенця виймаємо, викидаємо кістки і шкіру. М’ясо ріжемо шматочками і кладемо назад.

Крок 3:

Саме час покласти нарізану кубиками картоплю.

Крок 4:

Капусту нашаткуйте, помідор наріжемо маленькими часточками або кубиками – кладемо в ши.

Крок 5:

Відкрийте банку зеленого горошку або візьміть заморожений. Покладіть три столові ложки, можна і більше.

Крок 6:

Нарізаний соломкою солодкий перець, натерту моркву і подрібнену цибулю пасеруємо на рослинній олії до м’якості та легкого рум’яного кольору. Відразу після обсмажування додайте в борщ.

Крок 7:

Спробуйте на сіль, за бажанням додайте. Поперчіть, розмішайте. Варимо борщ ще чверть години і знімаємо з вогню.

Подавайте зі свіжою зеленню. До речі, актуально буде посмажити хліб, натерти його часником і запропонувати до таких щам. Буде смачно.

Варіант 4: Борщ з куркою і томатною пастою

Для приготування таких щей з морквяно-цибульну пасеровку додається томатна паста. Хоча хтось додає її відразу в каструлю без обробки. Але саме в пассировке виходить набагато смачніше.

Інгредієнти:

  • два курін стегенця;
  • чотири бульби картоплі;
  • півтора літра води;
  • чотириста гр свіжий капусти;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • п’ять стіл лож томат пасти;
  • дві стіл лож ростить масла;
  • один листочок лавра;
  • три горош черн перцю;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промиті під водою курячі стегенця відварюємо до готовності в двох літрах води. Відразу покладіть лавр і горошини перцю. Потім стегенця виймають з каструлі, відокремлюють м’ясо і кладуть його назад. Решту можна викинути.

Крок 2:

Відразу після курячого м’ясо кладемо в борщ нарізану брусочками картоплю. Варимо до м’якості.

Крок 3:

А поки нашинкуем або натремо на тертці капусту.

Крок 4:

Спочатку пасеруємо на олії подрібнену цибульку. Хвилинки через три додаємо до нього моркву, натерту на тертці.

Крок 5:

Вводимо томатну пасту, наливаємо дві столові ложки бульйону прямо з каструлі. Посоліть, поперчіть і протушкувати п’ять хвилин.

Крок 6:

А тепер в суп можна додати капусточку.

Крок 7:

Розмішайте пасеровку і перекладіть в каструлю.

Крок 8:

Спробуйте на сіль. Перевірте м’якості капусти. Коли вона стане м’якою, знімаємо супчик з вогню.

Дивіться також:  Борщ гарячий сім простих покрокових рецептів

Якщо ви зможете втриматися від спокуси і дати супу відпочити двадцять хвилин – і вам воздасться. Щі будуть ще смачніше, всі інгредієнти доповнять один одного, настоятися.

Варіант 5: Гострі свіжі борщ з куркою

Так, щі можна зробити гострими, поклавши в них невеликий стручок перчика чилі. Вийде смачний і пікантний суп. Якщо в не дуже любите гостре, покладіть половину стручка. Так буде просто легка нотка гостроти.

Інгредієнти:

  • триста гр курки (стегна, гомілки, стегна на вибір);
  • триста гр свіжий капусти;
  • триста гр картоплі;
  • дві моркви;
  • дві цибулини;
  • одна стіл лож томат пасти;
  • стручок перцю чилі;
  • три стіл лож ростить масла;
  • лаврушка і горошини перцю за дві шт;
  • сіль за смаком;
  • кріп і петрушка за три гілочки.

Як приготувати

Крок 1:

Відваріть курку в двох літрах води в підсоленій воді. Щоб бульйон став ще смачніше, відразу покладіть лаврушки і горошини перцю.

Почистимо моркву і цибулину, покладемо в бульйон.

Варимо до готовності курки.

Крок 2:

Капусточку дрібно нашинкуем, картоплю наріжемо кубиками.

Крок 3:

Коли отварится курка, її виймаємо і відокремлюємо м’ясо від кісток. Останнім разом зі шкірою викидаємо.

Моркву і цибулину теж виймаємо – більше вони нам не знадобляться.

Процідіть бульйон, залийте назад в каструлю.

Крок 4:

Як тільки бульйон знову закипить, кладемо капусту і картоплю. Варимо до м’якості інгредієнтів.

Можна відразу повернути курку в суп.

Крок 5:

Перчик чилі поріжте на шматочки і покладіть в бульйон. Якщо у вас сушений, покришіть прямо в каструлю.

Якщо ви не любите гостре – покладіть половину стручка або пропустіть цей крок.

Крок 6:

Другу цибулину і моркву подрібнюємо. Обсмажуйте на олії до рум’яного кольору. Потім додайте томатну пасту, розмішайте. Обсмажуйте пару хвилин і кладіть в щі.

Крок 7:

Тепер можна посолити, поперчити, розмішати і варити ще десять хвилин.

Крок 8:

Зелень промийте, подрібніть ножем і покладіть в каструлю. Варимо пару хвилин і знімаємо з вогню.

Такий супчик повинен відпочити після варіння хоча б десять хвилин. Від цього він стане тільки смачніше. Постарайтеся дочекатися.

Back to Top