Покрокові рецепти приготування овочевого рагу з куркою, картоплею, спаржевої квасолею, кабачками і капустою

Варіант 1: Класичний рецепт овочевого рагу з куркою

Рецепт овочевого рагу прийшов із Франції. Спочатку це було блюдо з окремо просмажених інгредієнтів, м’яса та овочів, які потім тушкувалися разом, і виходило густе вариво. Потім рецепт дещо спростився, і тепер рагу являє собою тушковані овочі з м’ясом.

М’ясо можна використовувати будь-яке, але з м’ясом птиці страва готується швидше за все і виходить живильним, але дієтичним. Способів готування безліч: у каструлі, сковороди, мультиварці або духовці.

Інгредієнти:

  • кілограм курки;
  • три цибулини;
  • кілограм картоплі;
  • сіль, мелений перець;
  • дві моркви;
  • два-три склянки овочевого бульйону (або води);
  • пара зубчиків часнику;
  • пучок свіжої зелені.

Покроковий рецепт овочевого рагу з куркою та картоплею

Крок 1:

Курку промити, видалити шкіру і зрізати м’ясо з кісток.

Крок 2:

Очистити цибулю від лушпиння, сполоснути холодною водою. З моркви зрізати шкірку і також промити коренеплід водою.

Крок 3:

Цибулю подрібнити на кубики, а моркву протерти через крупну тертку.

Крок 4:

У каструлю з товстими стінками налити соняшникову олію і розігріти його на великому вогні. Висипати подрібнені овочі і смажити, поки цибуля не забарвиться в золотистий колір.

Крок 5:

До овочів додати куряче м’ясо, нарізане на невеликі шматочки. Гарненько перемішати і продовжувати обсмажувати, на вогні середньої потужності ще 12-15 хвилин, іноді перемішуючи ложкою.

Крок 6:

Картоплю очистити, промити і нарізати середніми кубиками. Додати в каструлю з м’ясом, посолити, посипати меленим перцем.

Крок 7:

Часник звільнити від оболонки і пропустити через прес, додати до інгредієнтів в каструлі.

Крок 8:

Овочевий бульйон або воду розігріти і залити овочі з м’ясом, коли картопля злегка підрум’яниться в маслі. Розмішати і зробити вогонь максимальним. Коли вода почне кипіти, зменшити вогонь до самого маленького і тушкувати, поки рідина майже повністю не випарується.

Готове рагу присипати свіжою дрібно нашаткованої зеленню кропу або петрушки і подавати до столу.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого овочевого рагу зі спаржевої квасолею

Щоб швидко приготувати вечерю для всієї родини, можна скористатися рецептом простого овочевого рагу. Завдяки тому, що куряче м’ясо і овочі готуються за лічені хвилини, домочадцям не доведеться довго чекати.

Інгредієнти:

  • 500 гр. курячого філе;
  • 500 гр. спаржевої квасолі;
  • два болгарських перцю;
  • два помідора;
  • цибулина;
  • часточка часнику;
  • дві столові ложки сметани;
  • столова ложка борошна;
  • спеції, свіжа зелень і сіль.
Дивіться також:  Овочеве рагу з картоплею шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати овочеве рагу куряче

Крок 1:

Цибулю почистити, подрібнити ножем і пересипати в глибоку сковороду. Підсмажити до рум’яного кольору в рослинній олії.

Крок 2:

Квасоля – можна брати заморожену – почистити і нарізати на шматочки по 2-3 див.

Крок 3:

З болгарського перцю видалити плодоніжки і нарізати тонкою соломкою. Часточку часнику дрібно порізати ножем.

Крок 4:

Помідори сполоснути у воді і розрізати на кубики невеликого розміру.

Крок 5:

Філе промити, видалити плівочки, розрізати на невеликі шматочки і додати до цибулі. Обсмажувати, поки м’ясо не почне підрум’янюватися, потім влити трохи окропу і закрити сковороду кришкою. Тушкувати кілька хвилин.

Крок 6:

Пересипати в сковорідку всі інші овочі, розмішати, за необхідності підлити трохи води. Гасити близько п’ятнадцяти хвилин.

Крок 7:

У чашці змішати борошно і сметану і додати заливку майже готове рагу. Розмішати, і після закипання тушкувати на помірному вогні пару хвилин

Перед подачею кожну порцію рагу прикрасити свіжою зеленню, дрібно порізавши. При бажанні в рецепті можна використовувати будь-яку іншу квасоля.

Варіант 3: Овочеве рагу з куркою в мультиварці

В мультиварці готується рагу настільки просто, що з стравою впорається навіть початківець кулінар. Овочі настільки просочуються ароматами один одного і м’ясним соком, що виходить надзвичайно смачне і ніжне вариво.

Інгредієнти:

  • кілограм курки;
  • три картоплини;
  • два баклажана;
  • два болгарського перцю;
  • дві цибулини;
  • дві моркви;
  • три помідора;
  • спеції та сіль;
  • рослинна олія;
  • зелень.

Як приготувати

Крок 1:

Курку помити, зрізати шкіру і жиринки, видалити плівочки. Філе нарізати на маленькі кубики, а кісткові частини на більш великі шматочки. Скласти в глибоку чашу, посипати сіллю, спеціями і добре перемішати.

Крок 2:

Цибулю і моркву очистити і нарізати на невеликі кубики. За бажанням, моркву можна натерти на крупній тертці.

Крок 3:

Болгарський перець почистити від коробки з насінням, промити і нарізати на квадратики.

Крок 4:

У баклажанів та помідорів зрізати плодоніжки. Розрізати овочі на кубики не менше 2 див.

Крок 5:

У чашу мультиварки налити олію і включити режим смаження. Перекласти в неї шматочки курки, дати трохи обсмажитися, потім всипати цибулю і перемішати.

Крок 6:

Через пару хвилин в чашу додати моркву, ще через 3-4 хвилини – інші овочі, крім помідорів. Посолити, поперчити суміш, розмішати і готувати 3-5 хвилин, іноді помішуючи. Після цього всипати і томати.

Дивіться також:  Овочеве рагу з грибами пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Акуратно розмішати всі інгредієнти в чаші і щільно закрити кришкою. Включити режим гасіння на 35-40 хвилин.

Коли мультиварка дасть сигнал про готовність страви, нарізати свіжу зелень і посипати нею рагу. Можна відразу ж подавати до обіду або вечері.

Варіант 4: Овочеве рагу з куркою і капустою

Страви з овочів завжди просто і швидко готуються, тому вони так популярні. Якщо до них додати дієтичне м’ясо птиці – вийде легкий і ситний обід або вечерю. Головна перевага рагу з капустою – те, що цей овоч доступний в будь-який час року і дуже корисний.

Інгредієнти:

  • кілограм капусти;
  • дві морквини;
  • два курячих філе;
  • лавровий лист;
  • щіпка солі;
  • чайна ложка цукру;
  • три столові ложки сметани;
  • трохи свіжого кропу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі овочі добре промити і почистити. Капусту тонко нашаткувати, моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю нарізати півкільцями.

Крок 2:

Куряче філе промити і розділити на невеликі шматочки.

Крок 3:

У каструлю з товстим дном (або казан) налити трохи рослинного масла. Добряче нагріти його на середньому вогні, перекласти в каструлю шматочки курки і смажити, час від часу перевертаючи їх, приблизно 3-4 хвилини.

Крок 4:

Насипати в каструлю всі підготовлені овочі і готувати 5-6 хвилин. Після цього зменшити потужність вогню, прикрити кришкою і продовжувати готувати ще 20 хвилин.

Крок 5:

Посолити рагу, додати улюблені спеції, цукор і покласти лавровий листочок. Добре перемішати і тушкувати дев’ять хвилин.

Крок 6:

В кінці гасіння додати до продуктів сметану, розмішати, посипати дрібно нарубаним кропом і через пару хвилин зняти з вогню.

Капустяне рагу з курячим філе можна подавати як самостійне блюдо або доповнити запеченою картоплею.

Варіант 5: Овочеве рагу з кабачками і куркою

Куряче м’ясо і кабачки готуються приблизно однаковий час, тому рагу з цих продуктів дуже виручить, коли потрібно швидко приготувати обід або вечерю.

Інгредієнти:

  • чотири невеликих кабачка;
  • два філе курки;
  • два помідора;
  • три зубчики часничку;
  • кілька гілочок петрушки;
  • 200 гр. сметани;
  • півтори столові ложки борошна;
  • сіль, мелений чорний перчик.

Як приготувати

Крок 1:

Молоді кабачки добре промити. Тонку шкірку можна не зрізати, а овоч розділити на кубики.

Крок 2:

Помідори помити і нарізати на середні кубики. Краще всього брати сорти з щільною м’якоттю.

Крок 3:

Куряче філе вимити, зрізати плівки. Розділити м’якоть на невеликі шматочки.

Дивіться також:  Овочеве рагу з капустою вісім простих покрокових рецептів

Крок 4:

Зубчики часнику очистити від лушпиння і дрібно нарізати ножем або пропустити через часникодавку.

Крок 5:

У сотейник налити трохи олії, можна використовувати рослинне, а вершкове. Розігріти і пересипати кубики кабачків. На великому вогні обсмажити до рум’яності, постійно розмішуючи. Всипати борошно, мелений перець, перемішати і вимкнути вогонь.

Крок 6:

В окремому посуді прожарити на рослинній олії шматочки курячого філе, присипаний сіллю і перцем за смаком.

Крок 7:

До м’яса пересипати кабачки та інші овочі. Налити сметану і добре перемішати. Готувати на помірному вогні, поки рідина не почне вирувати.

Насипати в рагу нашатковану зелень, часник, перемішати і подавати через 5-10 хвилин. Можна підготувати в якості доповнення часниковий соус.

Варіант 6: Овочеве рагу з курячою грудкою в духовці

Рагу з овочами і курячою грудкою – те, що треба, коли хочеться легкою, яскравою і смачної їжі. Цим блюдом можна нагодувати не тільки родину, але й піднести його для гостей, настільки воно гарно виглядає.

Інгредієнти:

  • кілограм картоплі;
  • невелика куряча грудка;
  • дві столові ложки соєвого соусу;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • чайна ложка сушених прованських трав;
  • півсклянки вершків;
  • баклажан;
  • 200 гр. помідорів чері у власному соку;
  • невеликий пучок зеленої цибулі;
  • 50-60 гр. сиру;
  • дві столові ложки рослинної олії.

Як приготувати

Крок 1:

Картоплю очистити, промити і розрізати на тонкі півкільця. Розкласти рівним шаром на дно форми для запікання.

Крок 2:

З курячої грудки зняти шкіру, видалити плівки і жиринки, зрізати м’ясо з кістки і розділити його на невеликі шматочки.

Крок 3:

М’ясо розкласти на шарі картоплі. Зверху посипати сіллю, спеціями і меленим перцем. Налити вершки і масло. Все розмішати, накрити листом харчової фольги поставити в духову шафу на сорок хвилин при температурі 180-190 С. Через половину зазначеного часу вміст форми розмішати і знову поставити запікатися.

Крок 4:

Баклажани помити, зрізати плодоніжку і нашаткувати соломкою. Помідори черрі розрізати на 2 частини, а зелень промити і розрізати на маленькі шматочки. Сир подрібнити на тертці з середніми або великими отворами.

Крок 5:

Вийняти форму з картоплею і куркою з духовки, змішати з овочами і знову відправити запікатися, зменшивши температуру до 150 С.

Крок 6:

Через чверть години поспати рагу сиром і готувати ще 5-6 хвилин.

Дуже смачне ароматне овочеве рагу з куркою готово! Приємного апетиту!

Back to Top