Покрокові рецепти неймовірного гарбузового соку на зиму з сирих, варених і запечених шматочків з яблуками, корицею, лимоном і медом зі стерилізацією і без неї
Варіант 1: Класичний рецепт гарбузового соку на зиму
Якщо ви заготовлює консервовані соки, обов’язково зверніть увагу на представлену збірку. Так, сьогодні ми розповімо про корисний гарбузовому соку на зиму, який ми приготуємо різними способами з додаванням різних інгредієнтів. Але почнемо з класичного.
- одна велика гарбуз (4-4,5 кг);
- за 55 грам цукру на літр соку;
- по 1/4 ч. л. лимонної кислоти на літр соку.
Крок 1:
Велику гарбуз замит губкою. Потім обережно на великий обробній дошці розрізати на дві по можливості однакові половини.
Крок 2:
Витягнути зсередини м’якоть з великими насінням. Зрізати тонким шаром жорстку шкірку. Отримані шматки вимити.
Крок 3:
Тепер гарбуз ретельно вимити в мисці з холодною артезіанською водою. Порізати дрібними кубиками.
Крок 4:
Видавити в будь (ручної або електричної) давилке сік. Відміряти його обсяг і перелити у відповідний сухий таз.
Крок 5:
Тут же ввести по 55 грам цукру і 1/4 ч. л. сухої лимонної кислоти на літр рідини. Змішуючи, довести до перших бульбашок (90 градусів).
Крок 6:
До мінімуму зменшити силу вогню і томити ще п’ять хвилин. Потім перелити гарбузовий сік на зиму в банки. Стерилізувати протягом десяти хвилин у киплячій воді, потім закатати і відправити напій на місце зберігання.
Сказати відразу, скільки цукру потрібно для консервованого напою, неможливо. Все залежить від соковитості гарбуза і товщини шкірки. Що стосується кислоти, її додавання обов’язково. Так, вона забезпечить тривалу схоронність соку і додасть ненав’язливу кислинку.