Покрокові рецепти приготування кабачків з ананасовим соком на зиму: класичний, швидкі з ананасовій есенцією, в сиропі, із патиссонами, з куркумою і ванільним цукром, консервовані

Варіант 1: Класичний рецепт кабачків з ананасовим соком на зиму

Справді, фантазії господинь немає меж! Хто б міг подумати, що з кабачків можна приготувати зимову заготівлю, за смаком ідентичну солодким ананасам. Рецепт простіше простого: підготувати кабачки, нарізати як кільця ананасів, проварити в солодкому сиропі з ананасового соку і закатати. Саме з класичного рецепти ми і почнемо, але також і розглянемо різні імпровізації, доопрацювання досвідчених господинь.

Інгредієнти:

  • два кг очищених кабачків;
  • стакан цукру;
  • сімсот мл ананас соку;
  • одна чайн лож без гірки кислоти лимон;
  • щіпка ваніліну.

Покроковий рецепт кабачків з ананасовим соком на зиму

Крок 1:

Беремо наші кабачки, гарненько їх відмиваємо від частинок землі, витираємо насухо чистим рушником. Якщо кабачки зрілі, зніміть з них шкірку. Тепер зважуємо їх – у вас повинно бути два кілограми очищених кабачків.

Крок 2:

Кладемо кабачки на обробну дошку і нарізаємо кружальцями. Дотримуйтесь товщину кожного не більше половини сантиметра.

Крок 3:

Беремо стопку або невеликий стакан, вирізаємо однакові красиві кружечки в центрі кожної порції. Отже, у нас вийшли симпатичні кільця з кабачків.

Крок 4:

Беремо велику каструлю, вливаємо в неї ананасовий сік. Насипаємо слідом цукровий пісок, вводимо лимонну кислоту і ванілін.

Включаємо сильний нагрів і починаємо розмішувати все.

Крок 5:

Коли ананасовий сік закипить, зменшуємо вогонь і перекладаємо кільця кабачків в каструлю. Проваріть на слабкому нагріванні півгодини. Цього часу буде досить, щоб кабачки добре просочилися соком.

Розкладіть кільця кабачків в стерильні банки і залийте ананасовим сиропом. Щільно закручуємо і остуджуємо під пледом або ковдрою. Чим довше остигає заготовка, тим вона краще зберігається.

Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків з ананасовим соком на зиму

Не будемо використовувати ананасовий сік, візьмемо лише есенцію. Основу для сиропу зваримо на воді, кабачки наріжемо звичайним кубиком.

Дивіться також:  Кабачки мариновані на зиму пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • три кг молодих кабачків;
  • сімнадцять мл ананас есенції;
  • два літри води;
  • дві чайн лож лимон кислоти;
  • кілограм цукру.

Як швидко приготувати кабачки з ананасовим соком на зиму

Крок 1:

Добре помийте молоді кабачки, шкірку не знімати, вона і так дуже тоненька. Наріжте середніми кубиками.

Крок 2:

Налийте два літри води в каструлю, введіть відразу лимонну кислоту. Доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо нагрівання.

Складаємо кабачки в каструлю, перемішуємо. Закрийте кришкою і залиште на ніч.

Крок 3:

На наступний день насипаємо цукровий пісок, вводимо есенцію, перемішуємо і ставимо на плиту. Коли все закипить, проварюємо при слабкому бурління півгодини.

По закінченні часу наповнюємо отриманим підготовлені баночки. Спочатку рівномірно викладаємо солодкі кубики кабачків, заливаємо сиропом і закатуємо.

Варіант 3: Кабачки з ананасовим соком на зиму в сиропі

У цьому рецепті нам знадобляться консервовані ананаси разом з сиропом з банки. Вийде концентрована суміш з кабачків і ананасів. Підготуємо усі і закотимо по банках.

Інгредієнти:

  • півтора кг кабачків;
  • один кг двісті гр цукрового піску;
  • підлоги чайн лож лимон кислоти;
  • півлітрова банка консервир ананасів.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зверніть увагу на те, що півтора кілограма кабачків у вас повинно вийти на виході після підготовки і чищення овочів.

Спочатку відмиваємо кабачки від землі, витираємо насухо і очищаємо від шкірки і насіння, якщо зрілі овочі. Зважуємо і нарізаємо середніми за величиною кубиками.

Крок 2:

Наливаємо в каструлю сто мілілітрів ананасового сиропу з банки. Насипаємо цукор і, розмішуючи, доводимо до кипіння.

Крок 3:

Нарізані кабачки залийте гарячим солодким сиропом. Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і витримуємо в такому вигляді одну годину.

Крок 4:

Зливаємо сік у каструлю, нагріваємо до киплячого стану, заливаємо назад кабачки. Залишаємо їх ще на одну годину.

Дивіться також:  Кабачки з квасолею на зиму: пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Консервовані ананаси нарізаємо такими ж шматочками, як і кабачки. Змішуємо їх з овочами і ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

Крок 6:

Отже, всі почала вирувати, прибираємо з вогню. Проробіть це ще двічі, щоб кабачки ввібрали в себе сироп.

Потім проваріть хвилин двадцять і розкладіть по стерильної скляній тарі. Остуджуємо під пледом і прибираємо в хижу.

Варіант 4: Кабачки з ананасовим соком на зиму з патиссонами

Додамо до кабачків один великий патисон та приготуємо смачну заготовку з купівельними ананасовим соком.

Інгредієнти:

  • півтора кг кабачків;
  • один-два великих патисона;
  • сімсот п’ятдесят мл ананасового соку;
  • півтори чайн лож лимон кислоти;
  • скл цукрового піску.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно помийте кабачки, просушіть їх кухонним рушником і наріжте півкільцями, потім кожне навпіл або звичайним середнім кубиком, тільки не дуже тонко.

Крок 2:

Патисони теж сполосніть, витріть насухо і наріжте кубиками.

Крок 3:

Наливаємо в каструльку ананасовий сік, насипаємо цукор і додаємо відразу ж лимонну кислоту. Якщо у вас в наявності не сік, а нектар, він теж підійде.

Крок 4:

Перекладаємо кабачки і патисони в каструлю і перемішати лопаткою. Доводимо до кипіння і проваримо овочі в ананасовому соку двадцять хвилин. Якщо буде з’являтися піна, знімайте її шумівкою. Варимо без кришки.

Крок 5:

По закінченні часу розкладіть шматочки кабачків і патисонів по банкам, залийте ананасовим сиропом. Загорніть і підготуйте для довгого зберігання традиційним способом. Стерилізувати не потрібно.

Варіант 5: Кабачки з ананасовим соком на зиму з куркумою і ванільним цукром

Ванільний цукор і куркума покращують смак, роблять його більш насиченим. До того ж куркума додасть і яскравий колір заготівлі.

Інгредієнти:

  • п’ятсот гр кабачків;
  • літр ананас соку;
  • сто п’ятдесят гр цукру;
  • вісім гр куркуми;
  • щіпка ванильн цукру;
  • підлоги лимона.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помийте кабачки, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. Зважте їх повинно бути як мінімум половина кілограма.

Дивіться також:  Кабачки «як гриби» на зиму: 5 простих покрокових рецептів

Нарізаємо їх великими брусочками.

Крок 2:

Вливаємо в каструлю ананасовий сік. Відразу ж насипте цукровий пісок, куркуму. Помийте лимон, розріжте навпіл і видавіть з однієї половинки сік. Якщо попадуться кісточки, приберіть їх.

Крок 3:

Розмішуючи ананасовий сік лопаткою, доведіть до кипіння. Перевірте чи все розчинилося в сиропі і в киплячу масу покладіть шматочки кабачків.

Варимо все разом хвилин п’ять-сім.

Тепер можна розкласти по півлітрових баночках, злегка прикрити кришками.

Крок 4:

Беремо іншу каструлю, дно устеляємо тканиною або ставимо підставку. Зверху ставимо банки з кабачками в ананасовому соку. Заливаємо по плечики банок воду, доводимо до кипіння.

Стерилізуйте чверть години.

Акуратно виймаємо банки з каструлі, закатуємо і готуємо до довгого зберігання традиційним способом.

Варіант 6: Консервовані кабачки з ананасовим соком на зиму

Ще один цікавий варіант смачних кабачків. Вони виходять, як ананаси – соковиті, солодкі з насиченим смаком. Коли будете пригощати рідних, не розповідайте відразу, з чого приготовлена заготовка.

Інгредієнти:

  • півтора кг кабачків;
  • вісімсот мл ананасового соку;
  • чверть кг цукру;
  • півтори чайн лож лимон кислоти.

Як приготувати

Крок 1:

Беремо кабачки, гарненько відмиваємо і витираємо на сухо. Зніміть шкірку овочечисткою, розріжте уздовж навпіл.

Ложкою вирізаємо насіння – виходять човники.

Крок 2:

Кладемо човники на обробну дошку вирізаною частиною вниз. Нарізаємо впоперек півкільцями. Можете залишити в такому вигляді або нарізати півкільця на три частини. У будь-якому випадку кабачки вже нарізані як консервовані ананаси.

Крок 3:

Налийте в каструлю ананасовий сік, насипте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте і доведіть все до кипіння.

Крок 4:

Коли цукор повністю розчиниться, вводимо кабачки і розмішуємо. Варимо на слабкому вогні двадцять хвилин. Обов’язково знімайте піну.

Викладіть кабачки-ананаси в стерильні баночки і туго закрутіть кришками. Остудіть під ковдрою і приберіть на зберігання.

Back to Top