Покрокові рецепти приготування желе з червоної смородини, аґрусу, кавуна і перцю
Варіант 1: Класичний рецепт желе з червоної смородини на зиму
Ягідне желе – улюблені ласощі і дорослих, і дітей. Звичайно, простіше придбати готовий порошок, розвести його водою і почекати, поки десерт застигне. Але власноруч приготоване желе відрізняється натуральним смаком і непорівнянною користю. До того ж його приготування не забере багато сил. Ласощі можна їсти відразу, як тільки він охолоне, або закатати його в банки і залишити до зими.
- 950-1000 гр. цукрового піску;
- кілограм червоної смородини;
- стакан води.
Крок 1:
Підготувати смородину: перебрати ягоди і залишити найстигліші й цілі. Гарненько промити, скориставшись друшляком. Забрати всі листочки і гілочки.
Крок 2:
Насипати смородину в каструлю з широким дном або емальований таз. Налити воду і поставити на плиту. Готувати на помірному вогні – коли ягоди почнуть лопатися і випила свій сік, вимкнути плиту.
Крок 3:
Віджати ягоди руками або через шар марлі. Перетерти їх через дрібне сито в окремий посуд. Не варто робити занадто інтенсивні рухи, щоб в чашці залишилася тільки м’якоть, а не зернятка з шкіркою.
Крок 4:
У сік, що залишився насипати цукровий пісок і розмішувати, поки крупинки повністю не розчиняться в рідині. Додати смородиновую м’якоть. Включити самий маленький вогонь і томити сік протягом 15-20 хвилин, постійно розмішуючи. Маса буде готова, коли прийме желеподібну форму і зменшиться в обсязі.
Крок 5:
Скляні банки, простерилізувати і розкласти по них желе. Відразу ж закрити металевими кришками з допомогою спеціального ключа. Банки перевернути і укутати товстим рушником або ковдрою.
Через добу желе прибрати в холод і залишити до зими.
