Покрокові рецепти приготування варення з червоної смородини на зиму з апельсинами, лимоном, медом та горіхами

Варіант 1: Класичний рецепт варення з червоної смородини на зиму

Це досить корисна ягода, яка містить в собі багато вітамінів, які сприяють зміцненню імунітету. Щоб ласувати цією ягодою можна було весь рік, а не тільки влітку, можна зварити варення.

Красномородиновое варення – один з найпопулярніших десертів. Його просто приготувати своїми руками, не володіючи спеціальними кулінарними навичками. Десерт володіє приємним смаком, його можна подавати разом із млинцями, оладками або інший здобою.

Інгредієнти:

  • 1000 гр. ягід красненьке смородини;
  • 1200 гр. цукрового пісочку;
  • стакан водиці;
  • 30 гр. ваніліну.

Покроковий рецепт варення з червоної смородини на зиму

Крок 1:

Ягідки, не відокремлюючи від гілочок, скласти в миску і налити водицю. Обережними рухами промити і розкласти на рушник, щоб вони обсохнули.

Крок 2:

Пересипати смородинки в широку каструлю, додати цукор і вирівняти його. Залишити на 5-6 годин, щоб ягідки смородини виділили свій сік.

Крок 3:

Налити в каструлю з ягодами воду, додати ванілін і поставити на плиту. Нагрівати на середньому вогні, час від часу розмішуючи. Коли маса закипить, зменшити потужність до мінімуму і варити сорок хвилин. Пінку при цьому не знімати.

Крок 4:

Капнути варенням на тарілку, якщо при нахилі посуду вона не розтікається, значить, плиту можна вимикати.

Крок 5:

Маленькі банки помити водою і содою, сполоснути і обшпарити окропом.

Крок 6:

З варення зняти пінку і заповнити десертом тару. Відразу герметично закупорити кришкою.

Коли закачування повністю охолонуть, залишити їх зберігатися в холодильнику або льосі до самої зими.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з червоної смородини на зиму

Вважається, що готування варення – це процес довгий і трудомісткий. Але є рецепт, який дозволить приготувати смачний і корисний рецепт майже за 5 хвилин. Варення буде трохи кисліше, ніж при класичному способі приготування, але в цьому і полягає його родзинка.

Інгредієнти:

  • кілограм приблизно червоної смородини;
  • стаканчик води;
  • 1300 гр. цукрового пісочку.
Дивіться також:  Як приготувати домашнє варення з чорної смородини на зиму: пять покрокових рецептів смачної заготовки

Як швидко приготувати варення з червоної смородини на зиму

Крок 1:

Ягідки промити холодною водою, відокремити від гілочок і листя. Зелені і зіпсовані ягідки вибрати і викинути.

Крок 2:

У каструлі з’єднати водицю і цукор. Поставити на плиту і варити, поки маса не почне кипіти.

Крок 3:

Зменшити потужність плити до мінімальної. Коли крупинки цукру повністю розтануть, насипати смородину і знову додати потужність вогню. Коли суміш почне вирувати, зменшити вогонь і готувати варення ще близько 5-7 хвилин. Все це час ягідну масу помішувати і знімати з’являється пінку.

Крок 4:

Баночки невеликого обсягу промити і зручним способом стерилізувати. Для цього налити в них трохи води, близько 100 мл і поставити в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин при максимальній потужності.

Крок 5:

Гарячу ягідну массочку викласти у підготовлені ємкості і герметично закрити кришечками.

Крок 6:

Поставити банки з варенням кришечками вниз, закутати в ковдру і залишити остигати.

Варення можна зберігати в погребі, а після того, як банку буде розпочато – тільки в холодильнику.

Варіант 3: Варення з червоної смородини з апельсинами на зиму

Один з найбільш цікавих рецептів зимового десерту – з додаванням апельсинів. Рецепт сподобається всім любителям незвичайних десертів і підсолодить собою холодні зимові дні. І смородина, і апельсини мають кислуватим смаком, тому тим, хто любить солодке, порцію цукру можна збільшити за своїм смаком.

Інгредієнти:

  • 1000-1100 гр. ягід червоної смородини;
  • 1000 гр. апельсинів;
  • 1000 гр. цукрового пісочку.

Як приготувати

Крок 1:

Смородинки обірвати з гілочок і перекласти в друшляк. Промити під струменем води, потім дати стекти зайвої рідини.

Крок 2:

Апельсини добре помити теплою водою і нарізати на невеликі шматочки разом з шкіркою. Прокрутити через м’ясорубку з самим дрібним ситом. Вийде однорідна маса з маленькими шматочками цедри – вона додасть варенню пряну пікантність.

Крок 3:

Смородину також провернути через м’ясорубку і змішати з апельсиновою масою. Насипати цукровий пісочок, акуратно перемішати дерев’яною лопаткою і залишити на 30-40 хвилин, щоб він розчинився.

Дивіться також:  Як приготувати варення з чорної смородини вісім простих покрокових рецептів

Крок 4:

Фруктово-ягідну масу ще раз подрібнити за допомогою заглибного блендера, щоб воно було однорідним.

Крок 5:

Перелити заготовку для варення в каструлю і підігріти на невеликому вогні, але не доводити до закипання, щоб не погубити корисні вітаміни.

Крок 6:

Скляні банки об’ємом в половину літра з розчиненою в ній харчовою содою. Ретельно обполоснути, налити киплячу воду і вилити через 5 хвилин.

Крок 7:

Розподілити варення по банках і закатати кришками кулінарної закаточной машинкою. Дати охолонути і зберігати в прохолодному місці.

Відкрите варення довго не зберігається, тому найзручніше його закочувати в баночках об’ємом 0,5 літра.

Варіант 4: Варення із червоної смородини, лимона на зиму

Не тільки апельсини, але і лимони чудово поєднуються з червоною смородиною. Варення виходить з приємним цитрусовим ароматом. його можна використовувати в зимову пору як засіб для профілактики з простудними захворюваннями.

Інгредієнти:

  • кілограм красненьке смородини;
  • стільки ж цукрового піску;
  • один лимон.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Ягоди смородинки відокремити від гілочок і скласти у велику чашку. Налити воду, залишити хвилин на 10. Потім ретельно промити, перекласти на кухонний рушник, щоб воно ввібрало в себе вологу.

Крок 2:

Перекласти червону смородину в каструлю, насипати цукор і потрясти посуд, щоб інгредієнти перемішалися.

Крок 3:

Лимон вимити, покатати по стільниці, злегка натискаючи долонею. Потім розрізати на 2 частини і вичавити сік. Потрапили кісточки видалити.

Крок 4:

Налити лимонний сік до смородині, акуратно перемішати і залишити настоюватися години на три.

Крок 5:

Поставити каструлю з ягодами на повільний вогонь і після початку бурління тримати на вогні близько десяти хвилин, постійно розмішуючи і вчасно знімаючи утворюється пінку.

Крок 6:

Варення прикрити кришкою і залишити на ніч. Вранці знову довести до закипання, прибрати піну.

Крок 7:

Банки невеликого обсягу промити миючим засобом. Добре сполоснути чистою водою і стерилізувати пором, або будь-яким іншим способом.

Дивіться також:  Варення «пятихвилинка» з чорної смородини вісім простих покрокових рецептів

Крок 8:

Варення налити в підготовлену тару. Відразу закрити кришечками, перевернути дном до верху, замотати в теплий плед і залишити на добу.

Остигле смородинове варення поставити в прохолодний льох.

Варіант 5: Варення з червоної смородини з медом і горіхами на зиму

Обов’язково варто спробувати закатати варення із червоної смородини, яблук, меду і горіхів. Вийде справжня вітамінна бомба, яка принесе користь організму в холодну пору року. До того ж, це дуже гарний і смачний десерт, який можна подати і до святкового чаювання.

Інгредієнти:

  • два килограммчика червоної смородини;
  • кілограм яблук;
  • кілограм цукрового піску;
  • два кілограми меду;
  • 300 гр. волоських горіхів.

Як приготувати

Крок 1:

Смородинки перебрати, відокремити недозрілі ягідки, обірвати листочки і гілочки. Гарненько промити під струменем води.

Крок 2:

Ягоди насипати в каструлю, залити водою і поставити на маленький вогонь, поки смородина не розм’якшиться. Отриману масу трохи остудити і перетерти крізь сито. Що залишився макуха більше не знадобиться.

Крок 3:

Цукор насипати в сотейник, розбавити водою і додати мед. Поставити на помірний вогонь і варити до моменту закипання.

Крок 4:

Яблука помити, очистити від шкірки і видалити насіння. Нарізати на тонкі часточки.

Крок 5:

Горіхи дрібно порубати ножем.

Крок 6:

Горіхи і яблучні дольки перекласти в сироп, розмішати і готувати до закипання.

Крок 7:

У киплячий сироп з фруктами і горіхами перелити ягідну масу, розмішати і готувати на невеликому вогні протягом години. Час від часу варення перемішувати, щоб воно не пригоріло до дна.

Крок 8:

Баночки 0,5-1 літра стерилізувати. Зручно це робити в мультиварці: в чашу наливається вода, у неї опускаються кришки, а на контейнер для пароварки встановлюються банки. Стерилізувати на режимі «Готування на пару» близько 10-15 хвилин.

Крок 9:

Гаряче варення перекласти в банки і відразу ж закрити кришками.

Варенню дати охолонути при кімнатній температурі і поставити в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!

Back to Top