Покроковий рецепт приготування корисного варення з червоної смородини на зиму з цитрусовими і фруктами

Варіант 1. Класичний рецепт варення з червоної смородини

Класичний варіант приготування ласощів, дозволяє зберегти не тільки аромат і колір ягід, але і всю користь смородини. Варення виходить густим і в міру солодким.

Інгредієнти

  • 800 г цукру-піску;
  • смородина червона — кілограм.

Покроковий рецепт варення з червоної смородини

Крок 1:

Знімаємо з гілочок ягоди. Перебираємо їх і промиваємо, помістивши в сито. Пересипаємо в підходящу чашку і ставимо на вогонь. Через кілька секунд смородина почне виділяти сік. Якщо його занадто мало, злегка пам’ятаєте ягоди товкачиком.

Крок 2:

Доводимо суміш до скипання, зменшуємо вогонь і варимо ще 20 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо цукровий пісок. Розмішуємо до розчинення кристалів.

Крок 3:

Банки моєму, обполіскуємо і стерилізуємо зручним вам способом. Кип’ятимо у воді кришки. Розфасовуємо варення по підготовленій скляній тарі і герметично укупориваем кришками. Остуджуємо повністю під теплим пледом, перевернувши догори дном.

Червона смородина містить багато пектину, тому варення з цієї ягоди не вимагає тривалої варіння. Завдяки цьому, такі ласощі не менш корисно, ніж свіжі ягоди.

Варіант 2. Швидкий рецепт варення з червоної смородини на зиму

Існує спосіб приготувати варення буквально за лічені хвилини.

Інгредієнти

  • цукор-пісок звичайний – 1 кг 300 г;
  • 250 мл очищеної води;
  • смородина червона — кілограм.

Як швидко приготувати варення з червоної смородини на зиму

Крок 1:

Ягоди обриваємо з гілочок, обриваємо хвостики і видаляємо сміття. Промиваємо під струменем води, помістивши в сито, регулярно перемішуючи. Зіпсовані і недозрілі ягоди відкладаємо.

Крок 2:

Воду перелити в сотейник. Всипаємо в неї цукровий пісок і доводимо до скипання на срднем вогні. Потім скручуємо вогонь до мінімуму і варимо до розчинення цукру.

Крок 3:

Підготовлену смородину відправляємо в гарячий сироп і продовжуємо готувати. З моменту закипання знову зменшуємо вогонь і варимо ще п’ять хвилин. Безперервно розмішуємо і знімаємо піну.

Крок 4:

Баночки промиваємо, стерилізуємо над парою йди в духовці. Розфасовуємо ласощі по підготовленим скляних ємностях. Закатуємо герметично кипячеными кришками, перевертаємо і, повністю охолодивши під пледом, прибираємо на зберігання.

Зберігайте варення в прохолодному місці. Ласощі чудово поєднується з млинцями та морозивом.

Варіант 3. Рубінове варення із червоної смородини на зиму

Десерт має желеподібну ніжну текстуру. Ласощі виходить насиченого рубінового кольору, з приємним смаком і ароматом.

Дивіться також:  Як приготувати домашнє варення з чорної смородини на зиму: пять покрокових рецептів смачної заготовки

Інгредієнти

  • половина склянки фільтрованої води;
  • кілограм цукру-піску;
  • кілограм плодів червоної смородини.

Як приготувати

Крок 1:

Смородину знімаємо з гілочок. Обриваємо плодоніжки, перебираючи ягоди, видаляючи пошкоджені і недозрілі. Гарненько промиваємо плоди і обсушуємо, розклавши на рушник.

Крок 2:

Підготовлену смородину перекладаємо в емальований таз. Вливаємо воду і ставимо на плиту. Включаємо середній вогонь і починаємо прогрівати суміш. Регулярно перемішуємо.

Крок 3:

Коли ягоди стануть м’якими і злегка блідніють, відкидаємо їх на сито і перетираємо, відокремлюючи м’якоть від кісточок і шкірки. Ягідне пюре повертаємо в таз. Всипаємо цукор і варимо, регулярно помішуючи, хвилин десять. Розфасовуємо готове ласощі з сухим простерилизованным банкам, закатуємо герметично і охолоджуємо, обгорнувши в теплу тканину.

Якщо смородина досить соковита, не додавайте воду. Соку, який виділить ягода, буде достатньо.

Варіант 4. Варення з червоної і чорної смородини на зиму

Ласощі, приготоване з двох видів смородини, виходить ще більш насиченим та цікавішим. Кисло-солодкий смак, який чудово відтінятиме лимонний аромат.

Інгредієнти

  • цедра половини лимона;
  • півтора склянки фільтрованої води;
  • півтора скл. цукру на склянку соку смородини;
  • два скл. чорної смородини;
  • свіжовичавлений сік половини лимона;
  • три склянки смородини червоної.

Як приготувати

Крок 1:

Ягоди знімаємо з гілочок і зачищаємо їх від хвостиків. Промиваємо плоди та викладаємо їх в ємність з товстим дном. Подрібнюємо ягоди заглибним блендером, підливаючи воду, цедру і сік половини лимона.

Крок 2:

Ставимо на середній вогонь ємність зі смородиновим пюре і чекаємо закипання. Варимо його ще десять хвилин і вимикаємо вогонь. Суміш відкидаємо на марлю. Збираємо кінці і скручуємо їх у вузол. Поміщаємо в друшляк, накриваємо кришкою і встановлюємо його над мискою. Чекаємо чотири години, щоб витік весь сік.

Крок 3:

В отриманий смородиновий сік всипаємо цукор. Розмішуємо до розчинення кристалів і варимо сім хвилин на помірному вогні. На блюдце капніть варення і поставте його в холодильник. Десерт готовий, якщо на желе покриється тонкою плівкою. Варення розливаємо по підготовленим скляним банкам і закатуємо герметично кришками. Перевертаємо і охолоджуємо, обгорнувши теплою ковдрою.

З решти ягідного макухи можна зварити смачний компот.

Варіант 5. Варення з червоної смородини з фруктами

Червона смородина в поєднанні з фруктами – корисне і неймовірно смачне ласощі, багате вітамінами. Щоб скоротити час приготування і отримати желеподібну консистенцію, при варінні додають пектин.

Дивіться також:  Як приготувати варення з чорної смородини вісім простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 20 г пектину;
  • кілограм червоної смородини;
  • один банан;
  • 100 мл фільтрованої води;
  • велике яблуко;
  • цукровий пісок — кілограм;
  • два великих абрикоса.

Покроковий рецепт

Крок 1:

З грон зніміть ягоди. Промийте і обсушити, виклавши на рушник. З банана зніміть шкірку і наріжте невеликими шматочками. Яблука вимийте, витріть, видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками. Вимийте абрикоси, обсушіть, розріжте навпіл і вийміть кісточку. М’якоть наріжте шматочками фруктів.

Крок 2:

Перекладіть ягоди смородини в таз і злегка примніть товкачиком. Додайте шматочки інших фруктів і перемішайте. Влийте воду, всипте більшу частину цукрового піску і розмішайте.

Крок 3:

Поставте на помірний вогонь і доведіть до закипання. З’єднайте пектин з цукром. Введіть суміш в варення, перемішайте, доведіть до скипання і варіть хвилин десять, періодично знімаючи піну. Расфасуйте гаряче ласощі по підготовленій скляному посуді і закрутіть герметично кришками. Повністю остудіть, обгорнувши теплим пледом.

Фрукти можете брати будь-які на ваш смак. Це може бути груша, виноград, персики або інші. Пектин можна замінити желатину або агар-агаром.

Варіант 6. Варення із червоної смородини на зиму з малиною без варіння

Варення, приготоване таким способом, називають «живим», так як воно не піддається тепловій обробці. Ягоди перетирають із цукром і закочують.

Інгредієнти

  • півтора кілограми червоної смородини;
  • два лимона;
  • кілограм цукрового піску дрібного;
  • два кілограми свіжої малини.

Як приготувати

Крок 1:

Зніміть з гілочок і ретельно переберіть смородину. Пошкоджені і недозрілі ягоди видаліть. Перебрані ягоди ретельно промийте і обсушіть.

Крок 2:

Покладіть ягоди невеликими порціями в ємність блендера і перебивайте до стану однорідного пюре. Перекладайте його в емальований таз. Всипте цукровий пісок.

Крок 3:

Лимони обдайте гарячою водою, витріть серветкою і зніміть з них цедру за допомогою дрібної терки. Розрізати плоди навпіл і вичавити з них сік. Лимонний сік і цедру додайте в ягідне пюре. Ретельно перемішувати, поки цукор не розчиниться. Розлийте ласощі по підготовленій скляній тарі і герметично загорніть прокип’яченими кришками.

Якщо у вас немає блендера, можете перетерти яблука товкачкою або через сито. Так як варення готують без варіння, уважно стежте, щоб ягоди були цілими, без пошкоджень, інакше воно швидко зіпсується.

Дивіться також:  Варення «пятихвилинка» з чорної смородини вісім простих покрокових рецептів

Варіант 7. Варення з червоної смородини з яблуками

Варення зі смородини та яблук має приємний колір і терпкий присмак. Ласощі багаті рослинною клітковиною, що робить його ще корисніше.

Інгредієнти

  • цукровий пісок – 200 г;
  • три стиглих яблука;
  • ягоди червоної смородини – 300 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зніміть з грон ягоди смородини. Переберіть їх, помістіть в сито і промити, помішуючи, під струменем води. Залиште, щоб стекла рідина і перекладіть в товстостінний сотейник.

Крок 2:

Вимийте і розріжте на чотири частини яблука. Видаліть насінні коробки. Подрібніть невеликими шматочками і відправте в сотейник зі смородиною. Всипте цукровий пісок і акуратно перемішайте.

Крок 3:

Поставте сотейник на тихий вогонь і доведіть до скипання, періодично розмішуючи. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити, поки шматочки яблука не стануть м’якими.

Крок 4:

Вимийте з содою банки. Обполосніть і обдайте окропом. Кришки прокип’ятіть. Варення розлийте ополоником по підготовленим банкам і відразу ж герметично укупорьте їх кришками. Повністю охолодіть ласощі і відправте на зберігання в льох.

Варення бажано готувати без додавання води. Щоб фрукти і ягоди швидше пустили сік, періодично струшуйте ємність.

Варіант 8. Варення з червоної смородини з кабачками

Оригінальне варення з смородини і кабачків виходить в міру солодким і дуже ніжним. Ласощі має неповторний колір і приємну кислинку.

Інгредієнти

  • кілограм звичайного цукрового піску;
  • 400 г червоної смородини;
  • кілограм кабачків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Переберіть і промийте зняту з гілочок смородину. Розкладіть на рушник і обсушіть. Кабачок вимийте і очистіть від шкірки. Подрібніть м’якоть овоча невеликими скибочками.

Крок 2:

Смородину і шматочки кабачків перебити в блендері або за допомогою м’ясорубки. Щоб суміш вийшла однорідною, можете додатково перетерти через сито.

Крок 3:

Всипте в ягідно-овочеву суміш цукровий пісок і перемішайте. Поставте на невеликий вогонь і готуйте, регулярно перемішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до скипання і варіть хвилин десять. Зніміть посуд з вогню і залиште на дванадцять годин. Процедуру повторіть ще двічі. Повністю охолодіть варення і расфасуйте за сухим стерильним банкам. Закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Кількість цукрового піску можете збільшувати або зменшувати, в залежності від ваших уподобань.

Back to Top