Покрокові рецепти приготування варення зі сливи на зиму з прянощами, горіхами і какао

Варіант 1: Класичний рецепт варення зі сливи на зиму

Всім відомі корисні властивості сливи – вона сприяє зміцненню судин, допомагає в боротьбі з анемією і призводить тиск в норму. Щоб отримувати користь не тільки в літній сезон, але й цілий рік, із слив можна зварити смачне варення.

Сливове варення виходить дуже густим, з насиченим ароматом. його можна варити шматочками або у вигляді солодкого пюре, додавати інші фрукти або горіхи. Така заготовка може стати не тільки десертом до чаю, але і начинкою для солодких пирогів або булочок.

Інгредієнти:

  • кілограм стиглої сливи.
  • півтора кілограма цукрового піску.

Покроковий рецепт варення зі сливи на зиму

Крок 1:

Сливи покласти в таз з холодною водою і ретельно помити. Прибрати плоди з подпорченными боками, видалити листочки і хвостики.

Крок 2:

Кожну сливу розрізати на половинки і видалити кісточки. Великі сливи розрізати на 4 часточки.

Крок 3:

Шматочки злив перекласти в каструлю або емальований таз, насипати цукор і залишити, поки з плодів не почне виділятися сік.

Крок 4:

Поставити каструлю на плиту, включити помірний вогонь і довести солодку масу до кипіння. Через 5 хвилин вимкнути плиту.

Крок 5:

Дати сливам охолонути і знову включити вогонь. Як тільки вони закиплять, відразу прибрати з плити і знову дати охолонути.

Крок 6:

В третій раз сливи поварити 5 хвилин.

Крок 7:

Скляні банки невеликого обсягу ретельно промити і ополоснути чистою водою. Гарячі сливи в цукрі перекласти в банки і відразу ж герметично закрутити металевими кришками.

Дати варенню охолонути при кімнатній температурі і прибрати в сухий, прохолодний льох на зберігання до зими. Подавати можна до оладушкам, млинців або просто як десерт до чаю.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення зі сливи на зиму

Багато господині прагнуть влітку зробити більше заготовок з ягід і фруктів, щоб збагатити вітамінами свій зимовий раціон. Але якщо варення довго тримати його на плиті, майже всі корисні речовини з фруктів випаровуються. Уникнути цього можна, якщо приготувати варення під умовною назвою «П’ятихвилинка», коли варка займає не більше 5 хвилин.

Дивіться також:  Варення з жовтих слив шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • кілограм слив;
  • кілограм цукрового піску.

Як швидко приготувати варення з слив на зиму

Крок 1:

Сливу ретельно промити, видалити черешки і листя. Розрізати фрукти на половинки або четвертинки, якщо сливи дуже великі. Кісточки прибрати.

Крок 2:

Скласти сливи в емальовану каструлю, зверху насипати цукор, добре перемішати.

Крок 3:

Включити невеликий вогонь і варити сливи, постійно помішуючи лопаткою, щоб варення не підгоріло до дна каструлі. Довести до закипання і витримати в такому стані близько 5 хвилин.

Крок 4:

Банки і кришки заздалегідь простерилізувати, обшпарити гарячою парою. Як тільки варення буде готове, відразу розкласти його по банках, і закупорити кришками з допомогою закаточной машинки.

Крок 5:

Перевернути банки догори дном, закутати в теплий рушник. Залишити варення в такому вигляді, поки вона не охолоне.

Охолоджене варення повернути в нормальне положення і прибрати на зберігання в підвал.

Варіант 3: Варення із слив з прянощами на зиму

Якщо додати до варення зі слив прянощі, вийде дуже ароматний десерт, який здатний здивувати всіх гостей своїм несподіваним, чудовим смаком. Таке варення особливо добре поєднується з трав’яним чаєм і допоможе зігрітися в зимові холодні вечра.

Інгредієнти:

  • 12 сушених гвоздичок;
  • 2,5 кг. стиглої сливи;
  • 2,5 палички кориці;
  • 2,5 кг цукрового піску.

Як приготувати

Крок 1:

У миску налити холодну воду. Насипати в неї сливи і залишити на 8-10 хвилин. Потім воду злити, а сливи промити кілька разів проточною водою, ретельно обмиваючи кожен фрукт.

Крок 2:

Сливи розрізати навпіл, вийняти кісточки. Гострим ножем зняти шкірку, якщо сливи сині, а на жовтих плодах можна залишити – у цього сорту м’яка шкірка, і це не позначиться на смаку варення.

Крок 3:

Очищену сливу розрізати на чотири часточки, скласти в каструльку і насипати цукор. Залишити приблизно на годину, щоб виділився сік.

Крок 4:

Поставити на самий маленький вогонь, не прикривати кришкою. Варити приблизно годину, час від часу помішуючи лопаткою. Зняти з плити, залишити на ніч.

Дивіться також:  Варення з слив без кісточок покроковий рецепт

Крок 5:

Через 12 годин додати в варення корицю і гвоздику, знову поставити на вогонь і варити півгодини. Образовывающуюся піну відразу ж знімати.

Крок 6:

Прибрати з варення, прянощі, інакше вони дадуть занадто сильний аромат і зіпсують смак.

Крок 7:

Банки гарненько промити, сполоснути і зсередини обдати пором. Розлити варення, наповнюючи ємності до самого верху і герметично закрутити кришками.

Крок 8:

Перевернути банки з варенням вниз кришками, загорнути в теплу ковдру або рушник і залишити так, поки вона не охолоне.

Остигле сливове варення прибрати в льох, а взимку насолоджуватися ароматним і ніжним десертом.

Варіант 4: Варення із слив з какао на зиму

Звичайне варення майже нікого не може здивувати, а от шоколадне – рідко хто пробував. За цим рецептом сливове варення виходить зовсім незвичний на смак, з ароматним і корисним. Особливо воно сподобається тим, хто не уявляє своє життя без шоколаду.

Інгредієнти:

  • 15 столових ложок какао-порошку;
  • півтора кілограма цукру;
  • 4,5 кг стиглих слив.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сливи скласти у великому тазі, налити холодну воду і дати відстоятися хвилин 10-15. Потім воду поміняти і кожен фрукт ретельно промити руками.

Крок 2:

Сливи розрізати на 2 половинки і вийняти кісточки. Якщо шкірка дуже щільна, то її потрібно зняти.

Крок 3:

У широку каструлю налити води стільки, щоб вона закрила дно. Пересипати в неї сливи, закрити кришкою і поставити на вогонь середньої потужності. Коли вода почне кипіти, зменшити потужність вогню до самої мінімальної і варити ще близько півгодини.

Крок 4:

Коли зливу стане м’якою і виділить сік, вимкнути плиту і дати фруктів охолонути.

Крок 5:

За допомогою заглибного блендера измельчить сливи до стану пюре. Або протерти її вручну через друшляк з великими отворами. До речі, такий спосіб дозволить швидко відокремити шкірку.

Крок 6:

Додати до сливового пюре 500-600 гр. цукрового піску, добре перемішати і знову поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити потужність плити і томити 30 хвилин, часто розмішуючи.

Дивіться також:  Варення зі сливи з кісточкою пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Додати цукор, що залишився і какао-порошок, розмішати. Спробувати на смак і за необхідності насипати ще цукор. Варити 20 хвилин на невеликому вогні.

Крок 8:

Скляні банки невеликого обсягу добре промити і стерилізувати будь-яким зручним способом. Потім розлити по них ще гаряче варення і герметично закупорити металевими кришками з допомогою спеціального ключа.

Варення остудити при кімнатній температурі і прибрати на зберігання в льох до настання холодів.

Варіант 5: Варення із слив з горіхами на зиму

Щоб зварити незвичайне ласощі із слив і горіхів, потрібно взяти міцні, ранні сорти фруктів, інакше вони занадто сильно розваряться і вийде не варення, а сливово-горіхова паста. Горіхи краще всього вибрати волоські, але також підійдуть і фундук, мигдаль – по смаку кожного.

Інгредієнти:

  • два кілограми злив;
  • півтора кілограма цукру;
  • 400 гр. волоських горіхів;
  • пара паличок кориці;
  • стакан води.

Як приготувати

Крок 1:

Сливу ретельно промити в проточній воді, прибрати сухі живці та листочки. Кожен плід розрізати на половинки, вийняти кісточки.

Крок 2:

Очищений волоський горіх розділити на четвертинки, злегка обсушити на сухій сковорідці.

Крок 3:

У каструлі з’єднати сливи і горіхи, налити воду і насипати цукор. Покласти корицю і поставити каструлю на слабкий вогонь.

Крок 4:

Коли маса почне кипіти, зменшити потужність вогню до найменшої і варити ще хвилин 20, відразу знімаючи з’являється піну. Сливи повинні зм’якнути, але не розваритися в безформну масу.

Крок 5:

Вимкнути плиту, варення прибрати палички кориці, інакше вони додадуть гіркоту.

Крок 6:

Банки промити содовим розчином, гарненько прополоскати і стерилізувати над гарячою парою разом з кришками.

Крок 7:

Варення розкласти по банках, наповнюючи їх до самого верху. Герметично закупорити кришками за допомогою спеціального ключа. Перевернути догори дном і закутати теплим рушником. Коли варення охолоне, покласти його на зберігання в льох.

Сливове варення з горіхами можна подавати як десерт на свято: налити по креманкам, а зверху прикрасити шапкою збитих вершків.

Приємного апетиту!

Back to Top