Покрокові рецепти корисного і смачного джему з червоної смородини
Варіант 1. Джем з червоної смородини рецепт класичний
Червона смородина – смачна і дуже корисна ягода. Це справжнє джерело вітамінів групи В, С і провітаміну А. Ягоду можна просто перетерти з цукром і зберігати під капроновою кришкою в холоді, заготовити варення або компот, або зварити смачний джем.
- 150 мл кип’яченої води;
- 700 мл бурякового цукру;
- червона смородина – два кілограми.
Крок 1:
Обриваємо червону смородину з грон. Хвостики обриваємо, перебираємо і видаляємо пошкоджені ягоди. Перекладаємо відібрану смородину в друшляк і промиваємо, перемішуючи, під струменем проточної води.
Крок 2:
Підготовлену смородину поміщаємо в каструлю, вливаємо фільтровану воду і ставимо на конфорку, включивши помірне нагрівання. Доводимо до скипання, проварюємо кілька хвилин, і знімаємо з плити. Подрібнюємо проварені ягоди в блендері, або перетираємо через сито, якщо хочемо видалити всі кісточки.
Крок 3:
Ягідне пюре повертаємо в каструлю, додаємо цукор. Варимо джем на повільному нагріванні хвилин сорок, поки він не загусне, регулярно помішуючи. Розливаємо джем з сухим стерильним баночках, закатуємо прокип’яченими кришками і остуджуємо, обгорнувши теплою тканиною.
Для приготування джему використовуйте зрілі і злегка недозрілі ягоди. В них високий вміст пектину, який зробить ласощі густий, желеподібної консистенції. З віджимань, що залишилися після перетирання смородини, можна приготувати смачний компот або морс. Великі ягоди смородини заморозьте, а з дрібних варіть джем.
