Покрокові рецепти приготування борщу в скороварці: класичний зі свининою, швидкий за годину, з телятиною на кісточці і квашеною капустою

Варіант 1: Класичний рецепт борщу в скороварці

Відомо, що скороварка зберігає більшу частину вітамінів і корисних речовин в продуктах, приготованих в ній. Страви виходять питательней, ароматні, так і сам процес, часом, займає менше часу. Ми приготуємо традиційний борщ в скороварці з м’ясом, буряком, капустою і класичним набором продуктів для цієї страви. З м’ясної складової нам знадобиться свинина. Краще всього використовувати грудинку.

Інгредієнти:

  • 400 гр свинини;
  • 130 гр буряків;
  • 400 гр картоплі;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 100 гр томатів;
  • 300 г свіжої капусти;
  • 1 морква;
  • 70 грам те пасти;
  • 5 часточок часнику;
  • 10 грам солі;
  • 7 грам суміші перців;
  • 40 гр ростить масла для смаження.

Покроковий рецепт борщу в скороварці

Крок 1:

Найкраще підготувати всі інгредієнти і потім просто додавати у борщ. Процес приготування і так займе багато часу – найкраще оптимізувати.

Помийте і почистіть всі овочі, сполосніть м’ясо.

Крок 2:

Буряк і моркву натираємо на крупній тертці.

Крок 3:

Цибулю подрібнюємо, картоплю ріжемо кубиками, томати протикаємо виделкою одним зубчиком біля основи, ошпарюємо і знімаємо шкірку, потім нарізаємо на маленькі часточки, а капусту дрібно шаткуємо.

Крок 4:

Нам знадобиться сковорода, щоб приготувати заправку для борщу. Розігріваємо рослинне масло і починаємо обсмажувати цибулю. Через пару хвилин можна додати моркву, перемішати і обсмажувати ще три хвилини.

Вводите буряки і помідори, тушкуйте, помішуючи, поки не випарується овочевий сік. Тепер можна додати томатну пасту, перемішати, накрити кришкою і гасити ще п’ять хвилин. Заправка готова!

Крок 5:

Тепер нам знадобиться ще одна сковорідка. Спочатку м’ясо наріжемо на шматочки, а потім обсмажимо трохи до рум’яного кольору.

Крок 6:

Приступимо до приготування в скороварці. Помістіть в неї капусту, картоплю, обсмажене м’ясо і заправку для борщу.

Заливаємо холодною водою, приблизно на дві третини від обсягу скороварки. Посоліть, додайте суміш перців. За бажанням можна додати пару листочків лаврушки.

Крок 7:

Закриваємо кришкою і готуємо протягом двадцяти п’яти хвилин в режимі «високий тиск».

Крок 8:

Як тільки спаде тиск, кришка відкриється, засипте подрібнений часник і поставте на вогонь. Дайте прокипіти ще буквально пару хвилин і вимикайте вогонь.

Дивіться також:  Томатна заправка для борщу в банці 5 простих покрокових рецептів

Бажано дати настоятися не менше півгодини.

Варіант 2: Швидкий рецепт борщу в скороварці

Ми приготуємо смачний борщ у скороварці всього за одну годину. Оптимізуємо час підготовки інгредієнтів і м’ясного бульйону. В якості м’ясної складової ми використовуємо м’якоть яловичини. Капусту додавати не будемо, а от буряк та інші овочі – обов’язково.

Інгредієнти:

  • 300 гр яловичини;
  • 300 гр картоплі;
  • 1 буряк;
  • 40 гр ростить масла;
  • літр води;
  • 1 чайн лож оцту;
  • 1 чайн лож цукру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 50 гр сала;
  • пучок петрушки;
  • сіль;
  • перець;
  • сметана;
  • корінь петрушки;
  • лавровий лист.

Як швидко приготувати борщ в скороварці

Крок 1:

Першим ділом потрібно відварити м’ясо і зробити бульйон. На самому початку додайте корінь петрушки і лавровий лист, солити не потрібно.

Крок 2:

Поки вариться м’ясо почистимо картоплю та буряки.

Крок 3:

Буряк натріть на крупній тертці і обсмажте на рослинному маслі. Як тільки вона дійде до напівготовності перекладіть її в скороварку.

Крок 4:

Заливаємо буряк яловичим бульйонів і додаємо дрібно нарізане м’ясо.

Крок 5:

Як тільки бульйон в скороварці закипить вводите нарізану брусочками картоплю.

Крок 6:

Закриваємо кришку пристрою, виставляємо тиск № 2 і готуємо двадцять п’ять хвилин.

Крок 7:

Через зазначений час додаємо оцет, цукор, сіль і перець – перемішайте.

Крок 8:

Сало подрібніть в блендері разом з часником і додати в борщ. Варимо ще п’ять хвилин і вмикаємо вогонь.

Тепер готову страву має настоятися протягом півгодини.

Для подачі на стіл відмінно підійде сметана і злегка обсмажений чорний хліб, натертий часником. Також можна подавати з часниковими пампушками.

Варіант 3: Борщ в скороварці з телятиною на кісточці і квашеною капустою

Це нескладний рецепт смачного борщу в скороварці. Приблизна кількість порцій – десять. Тепер ми візьмемо квашену капусту, солодкий болгарський перець. Часнику покладемо побільше – маленьку голівку. Борщ вийде надзвичайно смачним і ароматним.

Інгредієнти:

  • 700 г телятини на кістки;
  • 3 буряків;
  • 2 морквини;
  • 1 велика головка репч цибулі;
  • 1 солодкий перець;
  • 300 гр квашеної капусти;
  • 400 гр картоплі;
  • 70 гр томатної пасти;
  • 3 стіл лож ростить масла;
  • 1 головка часнику;
  • 4-5 перцю горошком;
  • сіль за смаком;
  • 2 лаврових листа;
  • 1 пучок кропу.
Дивіться також:  Борщ на кістки пять простих покрокових рецептів

Як приготувати

Крок 1:

Оскільки в скороварці все готується дуже швидко, підготуємо інгредієнти, а потім вже буде вводити їх в борщ.

Промийте і почистіть овочі. Цибулю можна нарізати квадратиками, буряк і моркву – соломкою, картоплю кубиками.

Крок 2:

На скороварці вибираємо режим «Смаження» і починаємо готувати соус. Спочатку на рослинному маслі обсмажується цибуля, потім додається моркву і буряк. Потім заправляємо томатною пастою, перемішуємо і закриваємо кришкою.

Тушкуємо овочі близько семи хвилин.

Крок 3:

Спустіть пар, додайте картоплю, квашену капусту. Її потрібно заздалегідь спробувати. Якщо капуста дуже кисла, промийте її під водою, відіжміть руками, а потім вже кладіть в скороварку.

Крок 4:

Тепер покладіть м’ясо на кісточці, додайте перець горошком.

Крок 5:

Очищений часник дрібно порубаєте ножем або тонкими кільцями.

Крок 6:

Залийте скороварку окропом, додайте часник і посоліть. Вибираємо «високий тиск» і готуємо двадцять хвилин.

На замітку: Деякі господині додають часник в самому кінці, буквально за 5-10 хвилин до готовності. Обидва варіанти підходять, борщ вийде смачним. Але така велика кількість часнику все ж краще проварити.

Крок 7:

Отже, борщ готовий. Вимикаємо пристрій, випускаємо пар. Тепер кладемо лаврушки і залишаємо на півгодини.

Подавайте зі сметаною і зеленню.

Варіант 4: Борщ в скороварці із замороженими овочами

Досить часто господині додають у різні суп заморожені овочі. Вони доповнюють суп, роблять його більш густим і ситним. Борщ не виняток. У наш набір овочів входить: мелконарезанная картопля, подрібнені моркву, цибулю, стручкова квасоля, цвітна капуста.

Інгредієнти:

  • 400 гр яловичини;
  • 250 гр капусти;
  • 1 морква;
  • 4 бульби картоплі;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 1/2 склянки заморожених овочів по-селянськи;
  • 1 буряк;
  • 3 стіл лож томат пасти;
  • 2 лаврових листа;
  • сіль і спеції за смаком;
  • масло ростить для заправки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кладемо в скороварку промиту яловичину, заливаємо до половини водою. Вибираємо тиск № 3, програму «Холодець» і починаємо варити бульйон.

Крок 2:

Тим часом промиємо і подрібнити овочі. Обсмажимо цибулю на рослинній олії, додаємо моркву, а в кінці томатну пасту.

Дивіться також:  Борщ з куркою сім простих покрокових рецептів з фото

Крок 3:

Ближче до кінця варіння бульйону, можна самостійно знижувати тиск в скороварці. Відкриваємо кришку, виймаємо м’ясо, дрібно нарізаємо його і кладемо назад.

Крок 4:

Додаємо в ємність натерту моркву, дрібно порізану капусту, картоплю брусочками і половину склянки заморожених овочів.

Не забудемо про буряк, сіль і спеції, лавровий лист.

Заливаємо гарячою водою до позначки «Суп», вводимо приготовану заправку з томатною пастою. Закриваємо кришку, вибираємо режим «Суп», тиск № 2 і готуємо чверть години.

Крок 5:

Через зазначений час смачний і ситний борщ в скороварці готовий.

На замітку: За бажанням буряк можна протушкувати разом з цибулею і томатною пастою. А в самому кінці додати трохи часничку.

Варіант 5: Курячий борщ в скороварці

Борщ можна готувати і з куркою. Можна сказати, що це бюджетний варіант смачного і наваристого борщу. За бажанням можна додати не тільки м’ясо, але і потрошки.

Інгредієнти:

  • 400 гр курячого набору для супу;
  • 900 гр курячого філе;
  • 1 перець болг;
  • 2 буряків;
  • 1 морква;
  • 1 головка репч цибулі;
  • 1 стіл лож томат пасти;
  • 400 гр капусти;
  • 1 чайн лож оцту;
  • 10 гр цукру;
  • 15 гр солі;
  • 7 гр перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте і почистіть буряк, покладіть цілком в скороварку. Заливаємо 500 мл води і варимо сорок хвилин.

Крок 2:

Тепер виймаємо її з пристрою, зливаємо соду. Помийте скороварку, покладіть промитий курячий набір і філе. Заливаємо водою, близько 1.5 літра. Відразу посоліть і варіть півгодини.

Крок 3:

Дістаємо курку і поки відкладаємо. Тепер додаємо натерту моркву, дрібно порізану капусту, цибулю і болгарський перець.

Вводимо томатну пасту, додаємо літр води і варимо ще півгодини.

Крок 4:

Натираємо буряк і через півгодини додаємо в бульйон разом з дрібно нарізаною куркою. Влийте оцту, додайте цукор – перемішайте і за необхідності досоліть.

Варимо ще п’ять хвилин.

Крок 5:

Помийте і поріжте зелень. Її можна покласти в суп в самому кінці і проварити ще п’ять хвилин або подавати на стіл, щоб кожен поклав на свій розсуд.

Готового борщу дайте настоятися і подавайте зі сметаною.

Back to Top