Покрокові рецепти приготування пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму в каструлі і мультиварці: варіанти ніжного яблучного пюре зі згущеним молоком і гарбузом, з цукром і без нього, з шоколадом
Варіант 1: Пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму – класичний рецепт
Часом незвичайні поєднання продуктів дають настільки вражаючий ефект, що диву даєшся – і прийшло ж комусь така ідея. Підмішуючи концентроване молоко у фруктову масу, домагаються чудового і оригінального смаку десерту.
- 5000 грамів пізніх яблук;
- баночка хорошою згущеного молока;
- 250 мл фільтрованої води;
- півсклянки цукрового піску.
Крок 1:
Відібрані фрукти сортуємо і ретельно миємо. Зчистив з плодів тонкий шар шкірки, нарізаємо на дольки, видаляючи попутно з них серцевиною. Намагайтеся захопити і перегородки.
Крок 2:
Збираємо скибочки яблучної м’якоті в об’ємну каструлю, доливаємо воду і на інтенсивному нагріванні, доводимо до кипіння. Знизивши нагрівання до помірного рівня, повільно масу уварюють, щільно прикривши кришкою.
Крок 3:
Як тільки м’якоть стане пухкою, відставляємо масу з плити, даємо постояти хвилин десять. Заглибним блендером, перебиваємо вміст каструлі до консистенції пюре. Через брак блендера, всю масу можна перетерти через сито з тонкими отворами.
Крок 4:
Втягнувши в яблучне пюре спочатку порцію цукру, за ним вводимо і згущене молоко. Повернувши на плиту, повільно кип’ятимо з чверть години. Весь цей час намагайтеся якомога частіше розмішувати, не дозволяючи нижнім верствам маси підгоріти.
Крок 5:
Гаряче готове пюре расфасуйте у заздалегідь простерилізовану в СВЧ-печі або парою скляні банки і герметично закрийте під ключ консервними кришками. До повного охолодження залишаємо ємності під ковдрою, попередньо опустивши їх догори дном.
