Покрокові рецепти приготування придатного для будь-якого м’яса маринаду для шашлику з майонезом

Варіант 1. Класичний рецепт маринаду для шашлику з майонезом

Дуже часто для маринування шашлику використовують майонез. Цей продукт додає м’ясу неймовірну м’якість і ніжність. А також майонезний маринад створює захисну корочку на поверхні, тим самим сік не витікає і шашлик виходить дуже соковитим, тане в роті. У класичному рецепті також використовують цибулю, який додає м’ясу додатковий аромат.

Інгредієнти:

  • середня пачка (350-400 г) майонезу;
  • 5 цибулин;
  • сіль – ч. л.;
  • чорний перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо цибулини, промиваємо, шаткуємо соломкою, посипаємо сіллю, перцем і ретельно мнемо, щоб виділився цибульний сік.

Крок 2:

В цибульну «кашку» вводимо майонез, перемішуємо.

Крок 3:

В приготований маринад викладаємо нарізані шматочки м’яса, гарненько перемішуємо і маринуємо два-три години.

Цей маринад для шашлику особливо хороший для свинини і курки.

Варіант 2. Швидкий рецепт маринаду для шашлику з майонезом

А для прискорення процесу маринування м’яса деякі господині крім цибулі в майонезний маринад додають інгредієнти, наприклад, в цьому рецепті використовують оцтову кислоту, що в поєднання з кефіром миттєво розм’якшує продукт, роблячи його м’яким, тане в роті.

Інгредієнти:

  • цибуля – 4 шт.;
  • майонез – 265 г;
  • оцтова кислота 9-ти відсоткова – 55 мл;
  • сіль – 6 г;
  • чорний перчик – 45 г;
  • пачка спецій для страв на вугіллі або грилі.

Як приготувати

Крок 1:

Очищений цибулю нарізаємо півкільця, смужками і квадратом, як подобається.

Крок 2:

З високими бортами ємність викладаємо майонез, вливаємо оцет, додаємо приправу, перець, трохи солі, розмішуємо.

Крок 3:

Вводимо в майонезну суміш цибулю, знову перемішуємо.

Крок 4:

В суміші обвалюємо всі шматочки м’яса і залишаємо, щільно прикривши кришкою на 1,5 години.

Також можете приготувати маринад з додаванням соєвого соусу, сіль зі списку інгредієнтів слід в цьому випадку виключити.

Варіант 3. Маринад для шашлику з майонезом і лимоном

Ще один простий і легкий варіант. Вхідні до складу лимон і прованські трави надають м’ясу чудовий, яскраво-виражений аромат і неперевершений смак.

Дивіться також:  Маринад для шашлику з індички сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • цибуля – три шт.;
  • лимон – один;
  • трави прованські;
  • майонез – маленька пачка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені цибулинки шаткуємо кільцями, додаємо все в чашу великого розміру.

Крок 2:

З помытого лимона знімаємо шкірку, ріжемо її шматочками довільної форми і вводимо в чашку з цибулею, добре перемішуємо.

Крок 3:

Сюди ж видавлюємо сік лимона.

Крок 4:

Додаємо всі наявні інгредієнт: приправу (яку за смаком, сіль, трави, домашній або покупної майонез, заважаємо довго.

Крок 5:

В маринаді маринуємо шматочки м’яса два з половиною години.

Прованські трави можна замінити різноманітної свіжою зеленню, наприклад, листочками базиліку, селери, кінзи, петрушки або кропу.

Варіант 4. Маринад для шашлику з майонезом і кефіром

Обидва використовувані інгредієнти відмінно просочують шматочки м’яса, роблячи їх надзвичайно м’якими і соковитими.

Інгредієнти:

  • кисл-ий продукт середньої жирності – 250 мл;
  • майонез – 165 г;
  • 7 горошин перець запашного;
  • цибуля – 2 шт.;
  • гірчиця (бажано гостра) – 30 г;
  • петрушка – 7 гілочок;
  • спеції для м’яса – 75 р.

Як приготувати

Крок 1:

Очищений і нарізаний кільцями цибулю всипаємо в будь-яку зручну ємність.

Крок 2:

Петрушку обполіскуємо, дрібно шаткуємо і додаємо.

Крок 3:

Вливаємо в чашку кефір, вводимо майонез, спеції, гірчицю, горошини перцю, все хорошенечко і акуратно розмішуємо.

Крок 4:

Перемішуємо в цій суміші м’ясо і маринуємо до чотирьох годин.

У цьому рецепті кефір можна замінити кислим молоком або кислим молоком.

Варіант 5. Маринад для шашлику з майонезом, помідорами і часником

Робиться на раз-два. Тут головне підібрати стиглі червоні помідори. З ним готове м’ясо на вугіллі вийде теж дуже ніжним, з приємним вираженою кислинкою. А часник додасть йому дивовижний аромат.

Інгредієнти:

  • стиглі помідори – 4 шт.;
  • приправа для овочевих і м’ясних страв – за сорок г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • часник – 6 зубчиків;
  • майонез – 160 р.

Покроковий рецепт

Дивіться також:  Маринад для шашлику десять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Цибулини очистити, подрібнюємо.

Крок 2:

Змішуємо цибулю з майонезом, приправами.

Крок 3:

В отриману суміш додаємо подрібнений через прес часник, нарізані кубиками помідори, все вимішуємо до однорідної маси.

Крок 4:

Маринад з’єднуємо з будь-яким видом м’яса і, ретельно перемішавши, залишаємо на 4-5 годин, а краще на всю ніч.

Цибулю і часник краще перемолоти в блендері.

Варіант 6. Рожевий маринад для шашлику з майонезом

Щоб готова страва була не тільки соковите і напрочуд смачне, але і виглядав апетитно, скористайтеся наступним рецептом. Завдяки поєднанню майонезу і кетчупу м’ясо набуває красивий яскраво-червоний колір.

Інгредієнти:

  • 120 мл будь-якого кетчупу (в залежності від смаку гострий або солодкий);
  • 10 ст. ложок майонезу;
  • шість цибулин;
  • п’ятдесят г будь спеції.

Як приготувати

Крок 1:

У глибокій ємності з’єднуємо кетчуп з майонезом.

Крок 2:

Додаємо спеції і дрібно шінкованной цибулю, ще раз розмішуємо.

Крок 4:

У готовому маринаді витримуємо шматочки м’яса до 12 годин, а краще всю ніч.

Замість кетчупу допустимо використовувати сік томатів або просто пасту.

Варіант 7. Східний маринад для шашлику з майонезом

А цей варіант маринаду для шашлику відрізняється від інших чудовим, витонченим ароматом завдяки присутності в складі свіжого кореня імбиру і гострої аджики. Такий рецепт відмінно підійде для маринування баранини, але допустимо використовувати його і для інших видів м’яса. Готову страву з ним виходить смачним, соковитим і апетитним.

Інгредієнти:

  • майонез – 220 г;
  • корінь імбиру – 1 шт.;
  • часник – 6 зубчиків;
  • цибуля – 3 шт.;
  • червоний і чорний мелені перці – по 45 г;
  • сіль – 20 г;
  • грузинська гостра аджика – 60 г;
  • перець чилі – половинка стручка.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Чистимо корінь імбиру, моєму, перемелюємо в блендері до стану порошку.

Крок 2:

У невелику чашечку викладаємо майонез, перемішуємо його з подрібненим імбиром.

Крок 3:

Вводимо аджику, заздалегідь подрібнені ножем половинку перчика чилі, всипаємо червоний і чорний перець, сіль, все гарненько перемішуємо.

Дивіться також:  Маринад для шашлику з свинини одинадцять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Очищаємо цибулини, часточки часнику, подрібнюємо ножем і додаємо в суміш, знову перемішуємо.

Крок 5:

З’єднуємо маринад з м’ясом і даємо настоятися під кришкою 5-6 годин.

Корінь імбиру можете замінити звичайним меленим імбиром, який продається в магазині у пачках, смак і аромат від цього майже не зміниться.

Варіант 8. Маринад для шашлику з майонезом і фруктами

А цей рецепт сподобається тим, хто любить експериментувати зі смаками і ароматами. Поєднання різноманітних фруктів з майонезом робить м’ясо незвичайним і дуже цікавим за смаком. Готується швидко і легко.

Інгредієнти:

  • майонез – 275 г;
  • по одному чи два ківі, яблучко не солодке, стиглий апельсинчик.

Як приготувати

Крок 1:

Ківі очищаємо, нарізаємо маленькими квадратиками.

Крок 2:

Яблуко обполіскуємо, звільняємо від серцевини, нарізаємо теж квадратиком, закладаємо в миску до ківі.

Крок 3:

Апельсин очистити, розбираємо по шматочкам, розрізаємо на половинки, змішуємо з іншими фруктами.

Крок 4:

До фруктів додаємо майонез.

Крок 5:

У готовому фруктово-майонезному маринаді перемішуємо м’ясо і маринуємо до 5 годин.

Склад описаного варіанта ви за бажанням можете змінювати, додаючи якийсь новий за смаком фрукт.

Варіант 9. Маринад для шашлику з майонезом і мінеральною газованою водою

Наступний варіант, по суті, теж можна віднести до списку на швидку руку, так як газована вода мінеральна миттєво вбирається в м’ясо, і досить скоро розм’якшує волокна.

Інгредієнти:

  • 8 цибулин;
  • газ. мінеральна вода — 3 склянки;
  • 370 г майонезу;
  • приправи до м’ясних страв, а також сіль і перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені цибулини нарізаємо кільцями, змішуємо з майонезом.

Крок 2:

Всипаємо вибрані спеції, ретельно вимішуємо.

Крок 3:

Вводимо отриману масу в ємність з мінеральною водою, в якій попередньо замочуємо протягом години шматочки м’яса.

Крок 4:

Витримуємо м’ясо ще 1 годину і починаємо смажити шашлик.

Замість мінеральної води можете використовувати світле пиво, в ньому м’ясо теж добре розм’якшується і набуває незвичайний смак і аромат.

Back to Top