Рецепти маринаду для шашлику з курки: традиційний, на швидку руку, з оцтом, двома видами перців і цибулею, на кефірі з петрушкою, з соєвим соусом, з лаймом і зеленню

Варіант 1: Маринад для шашлику з курки – класичний рецепт

Дуже багато готують маринад для шашлику з курки з майонезом, це вже стало класикою. Ми також розглянемо і інші перевірені рецепти маринадом з іншими інгредієнтами. Для шашлику можна брати будь-які частини курки на ваш смак, потім витримати їх в приготованому розчині зазначений час і підрум’янити на мангалі.

Інгредієнти:

  • 800 гр філе курей;
  • 2 голів репч цибулі;
  • сто гр майонезу;
  • десять гр кухонної солі;
  • десять гр молот черн перцю.

Покроковий рецепт маринаду для шашлику з курки

Крок 1:

Курячу грудку звільняємо від шкіри, плівочок і промиваємо під водою. Якщо ваша грудки на кістках, м’якоть обов’язково зрізаємо. Кістки можна використовувати для приготування бульйону.

Трохи підсушіть м’ясо і наріжте скибками для майбутнього шашлику. Складіть все у великий таз.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння цибулю та нарізаємо на свій розсуд: кільцями, половинками кілець, четвертинками або навіть кубиками.

Відправляємо його до курки.

Крок 3:

Насипте в миску кухонну сіль і мелений чорний перець, заправити майонезом і перемішати руками.

Закрийте щільно кришкою або харчовою плівкою, підійде і фольга. Залишаємо на всю ніч в холодильнику – це найкращий варіант. Також можна приготувати мариноване м’ясо до вечора і витримати його шість годин.

Варіант 2: Маринад для шашлику з курки – швидкий рецепт

Якщо вам не терпиться скуштувати курячого шашлику, а заздалегідь м’ясо не замаринували – нам допоможе прискорений варіант. Не варто купувати готові швидкі маринади, вони не завжди вдалі. Або беріть тільки вже випробувані вами. А ще краще приготувати швидкий маринад для шашлику з курки в домашніх умовах. Якщо у вас більше курки, ніж зазначено в рецепті, збільшуйте пропорційно інші продукти.

Інгредієнти:

  • три курін стегенця;
  • три великі голів цибулі;
  • дві ст л винного оцту;
  • 10 гр солі;
  • 10 гр молот перцю.

Як швидко приготувати маринад для шашлику з курки

Крок 1:

Курячі стегенця сполосніть і за бажанням разрубите на більш дрібні фрагменти. Просушіть і складіть в миску.

Посоліть, поперчіть і прямо руками розмішайте.

Крок 2:

Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями і додаємо в миску з куркою.

Крок 3:

Заправляємо винним оцтом і ретельно все перемішуємо.

Накриваємо миску фольгою, харчовою плівкою або кришкою. Залишаємо маринуватися півтори години.

Тепер можна смажити шашлик.

На замітку: Такий швидкий рецепт відмінно підійде і для електричної шашличниці, якщо ви готуєте смачне частування в міських умовах.

Варіант 3: Маринад для шашлику з курки з оцтом, двома видами перців і цибулею

Головне правила маринаду на основі оцту – не переборщити з цим інгредієнтом і дотримуватися пропорції. Інакше оцет переб’є смак самої птиці. Підійде яблучний або винний, вони відчуваються краще звичайного столового.

Дивіться також:  Маринад для шашлику з індички сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • два кг курки;
  • велика голів цибулі;
  • 5 гр черв молот гострого перцю;
  • 5 гр чайн л черн молот перцю;
  • півтори чайн л солі;
  • два листочків лаврушки;
  • сто мл оцту яблучного або винного.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Відразу варто сказати, що такий маринад краще всього підходить для великих порцій курячого шашлику: гомілок, стегон.

Курочку сполосніть і покладіть у велику каструлю.

Крок 2:

Цибуля очищається від лушпиння і нарізати тонкими кільцями або половинками. Перекладіть в миску. Трохи посоліть і залиште хвилин на п’ять – нехай дасть сік. Потім перемішайте, трохи віджимаючи руками, щоб було ще більше соку.

Відправляємо разом з соком до курки і перемішуємо.

Крок 3:

Насипаємо всі зазначені спеції і ще раз розподіляємо все руками за курочку.

Крок 4:

Залийте оцтом, покласти лаврушку. Перемішайте руками і накрийте кришкою та ручкою вниз. На кришку ставимо не дуже важкий прес.

Витримуємо від години до всього дня або ночі. Потім відправляємо на решітку або шампури, обсмажуємо на мангалі.

Варіант 4: Маринад для шашлику з курки на кефірі з петрушкою

На кефірі виходить дуже смачний маринад. Курка стає більш ніжною і м’якою. Додатково додамо зелень петрушки, цибулю і спеції.

Інгредієнти:

  • два кг курки;
  • півлітра кефіру жирного;
  • три великі головки цибулі;
  • пучок петрушки;
  • дві ст л спеції для курки або шашлику;
  • сіль і перець на свій розсуд.

Як приготувати

Крок 1:

Моєму курочку і просушуємо паперовими рушниками. Зайва рідина повинна піти, спеції краще вберуться і додадуть м’якоті більший аромат.

Крок 2:

Цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо середніми півкільцями.

Крок 3:

Курку складаємо у велику миску, до неї перекладаємо цибулю, трохи придавлюючи його руками, що б він дав свій сік. Перемішайте.

Крок 4:

Заливаємо кефіром, посипаємо зазначеними спеціями. Сіль і перець додаємо на свій розсуд за смаком, можна додати по чайній ложці кожного. Розмішайте все.

Крок 5:

Моєму петрушку, відрізаємо корінці, нам потрібна лише зелень. Її дрібно порубаєте ножем і перекладіть в загальну ємність. Розмішайте і закрийте кришкою. Залишаємо на чотири години в холодильнику.

Коли пройде зазначений час, приступайте до приготування шашлику.

Варіант 5: Маринад для шашлику з курки з соєвим соусом

Соєвий соус ідеально поєднується з усіма видами м’яса і птиці. Він робить будь-яку страву особливим, їм складно щось зіпсувати. Чому б зробити смачний маринад для шашлику з курки з соєвим соусом?

Інгредієнти:

  • два кг курочки;
  • п’ять головок цибулі;
  • сто мл соев соусу;
  • сорок мл оливки масла;
  • сорок мл лимон соку;
  • два зуб часнику;
  • мелений перець за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Для маринаду підійдуть абсолютно будь-які частини курки. Їх сполосніть і перекладіть в каструлю.

Крок 2:

Очищаємо цибулю і часник. Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник кільцями. Відправляємо в миску з куркою.

Дивіться також:  Маринад для шашлику десять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Наливаємо в іншу ємність масло, соєвий соус, лимонний сік. Солити не потрібно, можна поперчити. Перемішайте і залийте в курку з цибулею. Перемішайте все, трохи притискаючи руками.

Закриваємо ємність і залишаємо на три години в прохолодному місці. Поки курка маринуете перемішайте всі три-чотири рази.

Тепер можна приступити до приготування шашлику.

Варіант 6: Маринад для шашлику з курки з лаймом і зеленню

Такий маринад виходить дуже ароматним, пряним і пікантним. Для такого соусу краще всього брати курячу грудку, вона буде дуже соковитою і смачною. Хоча такий маринад можна назвати універсальним.

Інгредієнти:

  • два кг курячих грудок;
  • велика головка червоної цибулі;
  • два болг перцю;
  • один лайм;
  • 1/2 пучка м’яти;
  • 1/2 пучка кінзи;
  • чотири пера зелен цибулі;
  • два зуб часнику;
  • двадцять мл соев соусу;
  • двадцять мл оливки масла;
  • двадцять мл соусу «Чілі»;
  • спеції опціонально.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі грудки звільняємо від кісток і шкіри, м’якоть сполоснем і наріжемо шматками для шашлику.

Крок 2:

Очищаємо болгарський перець від насіння і білих перегородок. Нарізаємо великими шматочками, майже так само, як і курку.

Крок 3:

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо великими кільцями. Об’єднуємо всі підготовлені вище інгредієнти в загальну ємність і перемішуємо.

Крок 4:

Помийте кінзу і м’яту, складіть в чашу блендера. Туди ж відправляємо часник і цибуля, які можна попередньо порізати ножем.

В цю ж чашу вичавлюємо сік лайма, наливаємо соєвий соус, соус «Чилі», оливкову олію і спеції. Доводимо блендером до однорідності.

Крок 5:

Заливаємо маринадом курку з овочами і гарненько перемішуємо руками. Залишаємо в прохолодному місці мінімум на годину, а краще подовше.

Коли курка замаринується, починайте готувати шашлик.

Варіант 7: Гострий маринад для шашлику з курки

Якщо ви любите страви погостріше, то цей варіант вам сподобається. Гострий, але в той же час дуже смачний рецепт маринаду для шашлику з курки, підійде не тільки для мангала, але і для гриля.

Інгредієнти:

  • кілограм курячих крил;
  • один лимон;
  • три зуб часнику;
  • сто мл оливки масла;
  • два перцю чилі;
  • одна ст л кмину;
  • одна ст л куркуми;
  • одна ст л молот коріандру;
  • дві чайн л каррі;
  • 1/2 чайн л солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Курячі крильця гарненько помийте, промокніть паперовими рушниками і покладіть у велику каструлю.

Крок 2:

Очищаємо від лушпиння часник, зрізаємо тверда основа і тиснемо через прес. Перекладіть в миску для маринаду.

Крок 3:

Перчики чилі очищаємо від насіння, зрізаємо основу плодоніжки і подрібнюємо ножем. Відправляємо до часнику.

Крок 4:

Помийте лимон, зберіть дрібної теркою цедру без білої частини. Всі перекладаємо в маринад.

Крок 5:

Туди ж наливаємо оливкову олію, солимо і перчимо, насипаємо всі, зазначені в рецепті спеції. Перемішайте і залийте крильця. Руками гарненько перемішайте, розкладіть весь маринад з крилець.

Дивіться також:  Як приготувати цибульний маринад для шашлику - покроковий фото-рецепт

Накриємо кришкою, ручкою вниз і поставимо прес. Тепер залишаємо в холодному місці на чотири години.

Коли крильця добре промаринуются, розкладіть їх на решітці і приготуйте смачний шашлик.

Варіант 8: Маринад для шашлику з курки з соєвим соусом і медом

Цікаве поєднання соєвого соусу і меду перевірено часом. Виходить кисло-солодкий гострий маринад, ідеально підходить для курки.

Інгредієнти:

  • сімсот гр курки;
  • десять мл соєвого соусу;
  • одна ст л меду;
  • одна чайн л лимон соку;
  • цедра половини лимона;
  • підлоги чайн л куркуми;
  • 1/2 чайн л паприки;
  • спеції для курки опціонально.

Як приготувати

Крок 1:

Курку сполосніть, трохи просушіть і складіть в каструлю.

Крок 2:

Окремо змішайте мед, соєвий соус, лимонний сік. Зберіть на дрібній тертці цедру без білої частини, насипте спеції і все перемішайте.

За рахунок куркуми і паприки курочка придбає дуже гарний колір.

Крок 3:

Залийте маринадом курочку, ретельно перемішайте і залиште в прохолодному місці на півгодини-годину. Краще поставити маринуватися під середній прес.

Мариновану курочку готуйте на мангалі в решітці до рум’яної скоринки.

Варіант 9: Томатний маринад для шашлику з курки

В томатному соку і пряних спеціях виходить цікава на смак курочка. Цей варіант підійде тим, хто не любить оцет, кефір або майонез. Нейтральний, але приємний аромат, мінімальна кількість інгредієнтів – просто і смачно.

Інгредієнти:

  • шість курячих гомілок;
  • 150 мл томатного соку;
  • двадцять гр гірчиці;
  • дві ст л спеції «Пряні трави» або «Прованські трави»;
  • десять гр солі;
  • чайн л суміші молот перців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гомілки промийте, просушіть і складіть в миску.

Крок 2:

Змішайте томатний сік, гірчицю і всі зазначені спеції.

Також можна спочатку змастити гірчицею і залишити на півгодини, щоб м’ясо размягчилось. Потім вже приправити іншими інгредієнтами і гарненько перемішати.

Крок 3:

Маринуємо мінімум чотири години, потім готуємо смачний шашлик.

На замітку: Замість томатного соку можна використовувати томатну пасту, розведену водою. Або ж подрібнити помідори в блендері і використовувати пюре для маринаду.

Варіант 10: Маринад для шашлику з курки

Пікантний, ніжний і ароматний маринад. Пиво ми використовуємо світле. Також знадобиться лимон, цибулю і майонез. Вийде цікаво, незвично і дуже смачно.

Інгредієнти:

  • п’ять кг курячих гомілок;
  • літр світлого пива;
  • один лимон;
  • три головки цибулі;
  • десять гр солі;
  • чайн л молот перцю;
  • дві ст. л. приправи для шашлику;
  • чверть кг майонезу.

Як приготувати

Крок 1:

Гомілки сполосніть, просушіть паперовими рушниками і покладіть у велику каструлю.

Крок 2:

Залийте курочку пивом, майонезом і добре перемішайте.

Крок 3:

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями і додаємо до птаха.

Крок 4:

Видавлюємо лимонний сік, насипаємо спеції і знову розмішуємо. Поставте курочку в маринаді під прес і відправте в холодне місце мінімум на три години.

Готувати шашлик можна на шампурах, решітці або на грилі.

Back to Top