Покрокові рецепти приготування маринаду для соковитого і м’якого шашлику з свинини: варіанти маринадів для шашлику з свинини з оцтом, соєвим соусом, ківі, лимоном і цибулею
Варіант 1: Швидкий маринад для шашлику з свинини на мінералці
Готується складу гранично просто, і в цьому складається його перевага. Але витримувати свининку в ньому, все-таки, бажано довше. Рецепт для тих, кому ніколи довго морочитися над складними маринадами.
- вирізка зі свинячої шиї – 1800 грамів;
- три середньорозмірних цибулини;
- мінеральна вода (з запасом);
- суміш пряного і гострого перцю;
- два великих лимона;
- лавровий лист – три штуки;
- приправа для свинини.
Крок 1:
Свинину промийте цільним скибкою і обсушіть, розріжте на порційні шматочки, розміром до п’яти сантиметрів. Вимийте і просушіть ще раз, зріжте прожилки.
Крок 2:
Складіть м’ясо високу ємність, очистіть і великими півкільцями розпустіть цибулини. Посоліть свинину, викладіть до неї і з силою пам’ятайте руками цибулю. Додайте всі прянощі і приправи, перемішайте ще раз і в різних місцях поглибите в м’ясо лаврушку.
Крок 3:
Зрізаємо шкірку з лимонів, розрізаємо на кілька частин і виймаємо насіння. Подрібнюємо блендером і виливаємо масу у фільтр з трьох шарів марлі. Зібравши в мішечок, з зусиллям віджимаємо сік. Залишилася в мішечку м’якоть опускають у склянку з мінералкою і після хвилинного витримування віджимаємо повторно. Змішуємо сік з половиною літра газованої води і виливаємо в миску з м’ясом.
Крок 4:
Всі компоненти шашлику потрібно ретельно перемішати, після чого підлити таку кількість мінералки, щоб вона на сантиметр прикрила їх.
Крок 5:
Витримуємо м’ясо в мінералці до п’ятнадцяти годин, смажимо будь-яким способом, включаючи електрогриль.
