Покрокові рецепти приготування булгуру на гарнір і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного булгуру на гарнір

Ми звикли бачити в якості гарніру гречану або рисову кашу. Пора урізноманітнити сімейне меню. Тому в магазині не проходьте повз нового для вас найменування булгур, для гарніру ─ відмінна крупа. Поки вона поширена у східних країнах, особливо в Туреччині. Нічого незвичайного в цьому продукті немає. Це зерна пшениці, які очистили, пропарити і роздробили. Зовні нагадує рис. Розсипчаста каша з булгуру ідеально поєднується з жирним м’ясним блюдом.

Інгредієнти:

  • 180 гр. булгуру середнього помелу;
  • 400 мл води;
  • 50 гр. масла;
  • Сіль.

Покроковий рецепт класичного булгуру на гарнір

Крок 1:

Ця крупа швидко вбирає воду, тому її не миють. Метою дезінфекції прокаляют на сухому листі чи сковорідці. Спочатку обстежте зерна на якість, приберіть випадкове сміття, а потім обсмажте на сухій сковороді.

Крок 2:

Далі обсмажте крупу в маслі. Для цього налийте будь-яке рослинне масло на дно сковороди. Дочекайтеся, поки воно нагріється. Обережно пересипте крупу, потім постійно помішуйте.

Крок 3:

Ви відчули тонкий аромат, що нагадує горіх? Значить прибирайте сковороду з вогню.

Крок 4:

Булгур на гарнір зручніше готувати в каструлі з товстими стінками. Перекладіть туди гарячу крупу.

Крок 5:

Налийте в каструлю гарячу воду.

Крок 6:

Додайте сіль.

Крок 7:

Розмішайте.

Крок 8:

Зробіть тихий вогонь.

Крок 9:

Накрийте щільною кришкою.

Крок 10:

Через двадцять хвилин можна вимкнути плиту.

Крок 11:

Нехай каша настоїться ще хвилин десять.

Додавайте в готовий гарнір масло, яке вам подобається. У багатьох рецептах радять оливкова, а мені подобається вершкове. Подавайте на стіл червоний соус і м’ясо.

Правило:
Щоб був розсипчастий гарнір з булгуру, дотримуйтесь пропорції. Вам знадобиться одна частина цієї крупи і дві частини води.

Варіант 2: Швидке приготування булгуру на гарнір

Звернемося за допомогою до мультиварці. В ній булгур на гарнір відмінно пропарится і просочиться спеціями. Спочатку потрібно скористатись програмою «Смаження», потім її скасувати та задати «Тушкування» на 45 хвилин.

Дивіться також:  Гарнір до мяса пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 150 гр. булгуру;
  • 450 мл води;
  • 30 гр. масла;
  • 38 гр. лука;
  • 40 гр. моркви;
  • Куркума;
  • Червоного перцю;
  • Сіль.

Як швидко приготувати булгур на гарнір

Крок 1:

Змастіть дно чаші маслом.

Крок 2:

Наріжте цибулю.

Крок 3:

Дрібно натріть моркву.

Крок 4:

Увімкніть режим «Смаження».

Крок 5:

Обсмажте цибулю і моркву.

Крок 6:

Додайте до овочів і суху крупу булгуру для гарніру. Продовжуйте обсмажувати і помішувати.

Крок 7:

Додайте червоний перець, куркум і сіль.

Крок 8:

Змініть програму на «Гасіння».

Крок 9:

Відміряйте необхідну кількість води. Влийте її в чашу.

Крок 10:

Розмішайте і готуйте до звукового сигналу, який сповіщає вас про те, що пора їсти.

Булгур добре поєднується з куркою. Можна заздалегідь нарізати біле філе на довгасті шматочки, обмазати спеціями і покласти на решітку для приготування на пару. В цьому випадку обидва страви (куряче філе і бургур) готуйте з допомогою програми «Гасіння».

Варіант 3: Булгур на гарнір з консервованою кукурудзою та овочами

Кілька років тому було модно ділитися рецептами корисної каші з пшениці. Зерна замочували і довго варили. Булгур─ це така ж пшениця, але після спеціальної обробки готується швидше. А в поєднанні з кукурудзою, з болгарським перцем, морквою і помідорами просто смакота. Готувати можна в духовці, а краще в мультиварці.

Інгредієнти:

  • 250 гр. булгуру;
  • 120 гр. консервованої кукурудзи;
  • 80 гр. червоного болгарського перцю;
  • 40 гр. моркви;
  • 75 гр. лука;
  • 160 гр. помідор;
  • 30 мл олії;
  • 500 мл води;
  • Сіль

Як приготувати

Крок 1:

Моркву і цибулю нашаткуйте.

Крок 2:

З перцю видаліть насіння, наріжте великими шматками.

Крок 3:

Помідори наріжте кубиками по 3 сантиметри.

Крок 4:

Змастіть чашу маслом.

Крок 5:

Викладіть в чашу крупу, перець, цибулю і моркву.

Крок 6:

Увімкніть «Смаження». Помішуйте, не закривайте кришку.

Крок 7:

Додайте шматки помідор і спеції.

Крок 8:

Вимкніть режим «Смаження».

Крок 9:

Налаштуйте «Тушкування» на 45 хвилин.

Крок 10:

За п’ять хвилин до закінчення програми викладіть в чашу консервовану кукурудзу без соку.

Дивіться також:  Гарнір до яловичини пять простих покрокових рецептів

Крок 11:

Кашу перемішайте широкої лопаткою.

Крок 12:

Захлопните кришку і чекайте ще кілька хвилин.

Цей булгур на гарнір з кукурудзою подайте до тушкованої свинини або яловичини. Додайте зелень, часник і мелений перець.

Варіант 4: Холодний булгур на гарнір з крабовими паличками

Додайте в розсипчастий булгур крабові палички, зелений горошок і сир. Такий гарнір подавайте в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • 100 гр. булгуру грубого помелу;
  • 30 мл олії;
  • 200 мл води;
  • Сіль;
  • 3 яйця;
  • 50 гр. сиру;
  • 80 гр. консервованого горошку;
  • 5 шт. крабових паличок;
  • Зелені;
  • Майонез.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Булгур для гарніру переберіть.

Крок 2:

Змастіть сковороду маслом.

Крок 3:

Сирі зерна підсмажте на сковороді з маслом.

Крок 4:

Перекладіть крупу в каструлю.

Крок 5:

Влийте воду. Варіть до готовності хвилин двадцять.

Крок 6:

Відкрийте банку з горошком, вийміть його ложкою з дірочками або злийте сік.

Крок 7:

Розморозьте крабові палички і наріжте поперек.

Крок 8:

Відваріть яйця круто. (Десять хвилин після закипання)

Крок 9:

У остигнула кашу додайте крабові палички і горошок.

Крок 10:

Сир натріть.

Крок 11:

Яйця розріжте на четвертинки.

Крок 12:

Гарнір прикрасьте тертим сиром, четвертинками яєць і свіжою зеленню.

Такий гарнір подавайте з м’ясної та овочевої нарізкою. З майонезу накресліть тонкі зигзагоподібні лінії. Зелений горошок можна замінити консервованою кукурудзою або квасолею. Спробуйте з однієї каші всі три варіанти гарніру: з горошком, кукурудзою та квасолею.

Варіант 5: Булгур на гарнір з грибами

Варена пшениця дрібного помелу добре поєднується з грибами, квашеною капустою і смаженою куркою.

Інгредієнти:

  • 600 гр. курки;
  • 520 гр. булгуру дрібного помелу;
  • 6 гр. часнику;
  • 500 гр. шампіньйонів;
  • 70 мл масла вершкового;
  • 200 мл молока;
  • 50 мл вершків;
  • Меленого перцю;
  • 60 гр. сиру;
  • Сіль.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Печериці залете холодною водою.

Крок 2:

Дрібну крупу залийте окропом (1: 2). Поставте на тихий вогонь, підсолити і варіть.

Крок 3:

Гриби огляньте, зріжте темні місця.

Крок 4:

Якщо ви купили великі гриби, то їх потрібно нашаткувати. Я на ринку купую дуже дрібні екземпляри. Вони смачніше і красивіше виглядають в будь-якому рецепті.

Дивіться також:  Гарнір до курки пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Чисті грибочки викладіть в глибоку сковороду. Починайте їх помішувати і обсмажувати в маслі.

Крок 6:

Налийте в гриби молоко. Зменшіть вогонь. Нехай печериці тушкуються.

Крок 7:

Коли молоко майже випарується, додайте ще вершки.

Крок 8:

Гриби посоліть і поперчіть.

Крок 9:

Спробуйте один грибочок. Напевно, пора накрити сковороду кришкою, а вогонь вимкнути.

Крок 10:

Видавіть часник і покладіть в гриби.

Крок 11:

Додайте гриби розварену кашу.

Додайте вершкове масло в булгур, а до гарніру─ підсмажте курку. Натріть сир і обсипте їм курячу скоринку. Поруч обов’язково поставте салат з кислої капусти.

Варіант 6: Рожевий булгур на гарнір

Якщо додати куркум і підсмажену моркву, то булгур вийде золотистим. А самий красивий рожевий колір гарніру додасть звичайна буряк.

Інгредієнти:

  • 150 гр. булгуру;
  • 350 мл води;
  • 1 морква;
  • 1 буряк;
  • 1 лайм;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 30 мл рослинного масла;
  • 10 штук чорносливу;
  • Перець за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Булгур підсушіть на сковороді.

Крок 2:

Залийте крупу водою. Підсолити. Варіть на тихому вогні.

Крок 3:

Чорнослив залийте теплою водою.

Крок 4:

Морква і буряки треба помити, почистити і натерти.

Крок 5:

Овочі перекладіть на гарячу сковороду з олією.

Крок 6:

Обсмажуйте овочі і помішуйте.

Крок 7:

Видавіть сік з лайму.

Крок 8:

Лаймовий сік (1 до 1) розбавте водою, а потім додайте овочі.

Крок 9:

Продовжуйте тушкувати овочі до м’якості.

Крок 10:

Чорнослив наріжте.

Крок 11:

Розтопіть вершкове масло.

Крок 12:

М’яке масло розмішайте з чорносливом.

Крок 13:

Виділіть чисту і глибоку чашу. Там ми будемо змішувати всі компоненти.

Крок 14:

Розварений булгур розмішайте з червоним буряком і морквою. Потім додати суміш мелених перців і масляний чорнослив.

Цибулю додайте на свій розсуд. Його потрібно дрібно нашаткувати і обсмажити разом з буряком. Гарнір підходить до будь-якого м’яса, особливо до нарізки з копченостей.

Back to Top