Покрокові рецепти приготування пиріжків з повидлом, сиром, лимонною цедрою і листковим тестом
Варіант 1: Класичний рецепт пиріжків з повидлом
Пиріжки з начинкою з повидла – всіма улюблена і проста випічка. Вона нагадує про затишні вечори в колі сім’ї за чашкою чаю. Краще всього для здоби підійде домашнє яблучне повидло. Якщо немає такої можливості, то згодиться і магазинне. Головне, щоб воно було густим: вишневим, сливовим або яблучним. Тісто для пиріжків можна ставити будь-яку, і дріжджове, листкове – на смак кожного.
- пів кілограма борошна;
- половина столової ложки дріжджів;
- пучку солі;
- півсклянки цукру;
- 90 гр. маргарину;
- стакан молока;
- два курячих яйця;
- 350 мл. повидла.
Крок 1:
У глибоку посудину налити злегка підігріте молоко, насипати дріжджі, цукровий пісок і трохи розмішати. Молоко повинно бути теплим, щоб дріжджі як слід розійшлися.
Крок 2:
Залишити чашку з опарою на чверть години в теплому місці. Коли на поверхні з’являться бульбашки, опара буде готова.
Крок 3:
Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, влити в опару. Додати сіль і вбити яйце, добре перемішати до повної однорідності.
Крок 4:
Борошно просіяти через сито і, додаючи в суміш невеликими частинами, замісити тісто. Накрити чашку тонким рушником або серветкою і прибрати в тепло на 20-30 хвилин, щоб тісто підійшло.
Крок 5:
Готове тісто злегка обім’яти руками і розділити на коржі однакового розміру. У кожну покласти пару чайних ложок повидла і руками защипати краї тіста, формуючи пиріжок.
Крок 6:
Пиріжки розкласти на деку, змазаним олією і залишити на 10-20 хвилин відпочити.
Крок 7:
В окремій мисочці злегка збити виделкою жовток. Кулінарної пензликом промазати їм верх пиріжків.
Крок 8:
Поставити деко з пиріжками в духовку на півгодини при температурі 180-190 градусів. Коли випічка зарум’яниться, перекласти її з форми на тарілку і дати трохи охолонути.
Якщо готові пиріжки викласти одним шаром і накрити рушником на 10 хвилин, вони стануть ще м’якше і смачніше.