Ідеальний сніданок – смачні і ситні млинці на молоці з сиром
Якщо щоранку ви мучитеся питанням, що приготувати на сніданок, то прекрасним відповіддю будуть ситні і корисні млинці на молоці з сиром. Їх перевага в тому, що вони чудово заморожуються, а запасу вистачить на тиждень.
Відразу хочемо попередити питання про пригорании млинцях. Тут головне взяти гарну сковороду або спеціальну млинцеву чи чавунну. Якщо ж млинці кожен раз прилипають, то потрібно взяти шматочок несолоного сала і кожен раз змащувати їм сковороду.
Ну, що починаємо готувати млинці з сиром на молоці?
- Молоко – 1 літр
- Яйця – 2 штуки;
- Борошно – 2,5 склянки;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Рослинне масло – 2 столових ложки;
- Сіль – 1 щіпка;
- Сир – 500 г;
- Родзинки – 70 г;
- Цукор – половина склянки;
- Сметана – 3 столових ложки.
Рецепт:
Першим ділом заллємо окропом ізюм. Тоді родзинки в начинці буде м’яким. Якщо ви не любите родзинки, можна готувати без нього.
Почнемо готувати тісто на млинці. У велику миску вибити яйця і додайте цукор (якщо хочеться, щоб млинці були більш солодкими, додайте цукру).
Додаємо 300 мл молока і всю муку.
Збиваємо тісто міксером до однорідності. Чому ми не додали відразу все молоко? Щоб добре перемішати тісто. Якщо рідини буде більше, то уникнути грудочок
не вийде.
Тепер додаємо в тісто інше молоко і рослинне масло. Збиваємо тісто ще раз.
Для вдалих млинців, тесту обов’язково треба дати «відпочити». 10-15 хвилин буде достатньо. За цей час борошно виділить клейковину і млинці не будуть рватися при перевертанні.
Сковороду добре розігріваємо і виливаємо трохи тесту (регулюйте самі), при цьому сковороду крутимо, щоб тісто рівномірно розтеклося.
Смажимо млинці до рум’яності з кожної сторони. Час приготування кожного млинця залежить від типу сковороди. Готові млинці складаємо чарочку і накриваємо кришкою. Поки ви дожарите всі млинці, інші пропарити під кришкою і буде дуже м’якими і еластичними.
Готуємо начинку для млинців. До сиру додаємо сметану і цукор. Якщо сир досить жирний, сметану краще не додавати. Начинка не повинна бути рідкою. Подрібнюємо сир заглибним блендером або добре розминаємо виделкою.
Додаємо родзинки, попередньо злив з нього воду.
Беремо один млинець, з краю кладемо 1 чайну (їдальню) ложку начинки.
Завертаємо два краю в центр.
Звертаємо налисник трубочкою.
Так робимо з усіма млинцями. Готові млинці можна відразу подавати на стіл. Холодні млинці (чи заморожені) можна розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Приємного апетиту!