Ідеальний сніданок — смачні і ситні млинці на молоці з сиром

Якщо щоранку ви мучитеся питанням, що приготувати на сніданок, то прекрасним відповіддю будуть ситні і корисні млинці на молоці з сиром. Їх перевага в тому, що вони чудово заморожуються, а запасу вистачить на тиждень.

Відразу хочемо попередити питання про пригорании млинцях. Тут головне взяти гарну сковороду або спеціальну млинцеву чи чавунну. Якщо ж млинці кожен раз прилипають, то потрібно взяти шматочок несолоного сала і кожен раз змащувати їм сковороду.

Ну, що починаємо готувати млинці з сиром на молоці?

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 літр
  • Яйця – 2 штуки;
  • Борошно – 2,5 склянки;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Рослинне масло – 2 столових ложки;
  • Сіль – 1 щіпка;

Для начинки:

  • Сир – 500 г;
  • Родзинки – 70 г;
  • Цукор – половина склянки;
  • Сметана – 3 столових ложки.

Рецепт:

Першим ділом заллємо окропом ізюм. Тоді родзинки в начинці буде м’яким. Якщо ви не любите родзинки, можна готувати без нього.

Почнемо готувати тісто на млинці. У велику миску вибити яйця і додайте цукор (якщо хочеться, щоб млинці були більш солодкими, додайте цукру).

Додаємо 300 мл молока і всю муку.

Збиваємо тісто міксером до однорідності. Чому ми не додали відразу все молоко? Щоб добре перемішати тісто. Якщо рідини буде більше, то уникнути грудочок
не вийде.

Тепер додаємо в тісто інше молоко і рослинне масло. Збиваємо тісто ще раз.

Для вдалих млинців, тесту обов’язково треба дати «відпочити». 10-15 хвилин буде достатньо. За цей час борошно виділить клейковину і млинці не будуть рватися при перевертанні.

Сковороду добре розігріваємо і виливаємо трохи тесту (регулюйте самі), при цьому сковороду крутимо, щоб тісто рівномірно розтеклося.
Смажимо млинці до рум’яності з кожної сторони. Час приготування кожного млинця залежить від типу сковороди. Готові млинці складаємо чарочку і накриваємо кришкою. Поки ви дожарите всі млинці, інші пропарити під кришкою і буде дуже м’якими і еластичними.

Готуємо начинку для млинців. До сиру додаємо сметану і цукор. Якщо сир досить жирний, сметану краще не додавати. Начинка не повинна бути рідкою. Подрібнюємо сир заглибним блендером або добре розминаємо виделкою.

Додаємо родзинки, попередньо злив з нього воду.

Беремо один млинець, з краю кладемо 1 чайну (їдальню) ложку начинки.

Завертаємо два краю в центр.

Звертаємо налисник трубочкою.

Так робимо з усіма млинцями. Готові млинці можна відразу подавати на стіл. Холодні млинці (чи заморожені) можна розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Приємного апетиту!

Back to Top