Покрокові рецепти простого і оригінального салату з грибами вешенками і куркою

Варіант 1: Класичний салат з вешенками і куркою

Для приготування простого салату з вешенками і куркою додатково знадобляться мариновані огірочки і ріпчасту цибулю. Смак виходить дуже яскравий, цікавий, при цьому приготування нескладне. Салат може використовуватися в якості закуски до горілки та інших міцних спиртних напоїв.

Інгредієнти

  • 300 грам курки;
  • 250 грамів глив;
  • 80 грам цибулі;
  • 150 грам огірків;
  • 20 мл олії;
  • 50 грам майонезу;
  • сіль, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Крок 1:

У підсолену воду запустити курку, можна використовувати стегно або філе. В першому випадку рекомендується взяти з запасом, так як шкіра з кісткою використовуватися не будуть. Відварити до м’якості, охолодити. Нарізати кубиками курку.

Крок 2:

Печериці промити, відварити в іншій каструлі з підсоленою водою 10-15 хвилин. Злити в друшляк, нехай рідина стече. Нарізати шматочками невеликої величини.

Крок 3:

Розігріти олію. Цибулю очистити, пересипати, обсмажити дві хвилини. Додати гриби, готувати разом ще хвилин п’ять. Остудити.

Крок 4:

Нарізати мариновані або солоні огірки дрібними і тонкими шматочками, з’єднати з іншими інгредієнтами салату.

Крок 5:

Додати майонез, цей салат можна готувати з різною зеленню: кропом, петрушкою, пір’яним цибулею. За смаком додаємо, розмішуємо і готово!

Важливо добре остуджувати гливи і курку перед змішуванням. Всі інгредієнти салату повинні бути холодні, інакше зіпсується смак, приготоване блюдо швидко прокисне.

Варіант 2: Швидкий рецепт салату з вешенками і куркою

Для швидкого салату з вешенками і куркою використовуються мариновані гриби, а також копчений окорочок. Але за бажанням можна замінити грудкою, смак від цього гірше не стане.

Інгредієнти

  • 150 грам маринованих глив;
  • 1 копчений окорочок;
  • 2 огірка;
  • 110 грам майонезу;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 4 ст. л. кукурудзи.

Спосіб приготування

Крок 1:

Окорок нарізати дрібно. Бажано відразу зняти жирну шкіру, підготовлений продукт пересипати в миску.

Крок 2:

Злити гливи в друшляк, залишити на кілька хвилин. Гриби нарізати, перекласти до курки.

Крок 3:

Якщо шкірка у огірків товста, то краще їх відразу очистити. Потім нарізаємо невеликими кубиками, пересипаємо слідом за вешенками.

Крок 4:

Додаємо консервовану кукурудзу. Є такий же варіант салату з маринованою горошком, також можна спробувати.

Крок 5:

Нарізати свіжий зелений лук, пересипати в миску слідом за кукурудзою.

Крок 6:

Додати майонез, перемішати. У копченій курці, в соусі і в грибах вже міститься сіль, присутні спеції, тому нічого до них додавати не потрібно.

Якщо салат призначений для святкового столу, то його краще викладати шарами: курка, гриби, кукурудза, нарізані огірки і зелень. При цьому промащувати майонезом потрібно тільки перший, третій і останній шар. Також важливо не солити свіжі огірки, щоб вони не випускали багато соків, досить злегка промазати соусом.

Варіант 3: Ситний салат з вешенками і куркою

Варіант листкового салату, дуже смачного і ситного. Додатково додається картопля, її можна відварити заздалегідь, як і моркву. Салату виходить багато, при необхідності кількість продуктів можна пропорційно скоротити.

Інгредієнти

  • 250 грам філе;
  • 3 картоплини;
  • 2 моркви;
  • 250 грамів глив;
  • 100 грам цибулі;
  • 250 грам майонезу;
  • сіль, перець;
  • 20 грам масла;
  • 90 грам сиру.

Спосіб приготування

Крок 1:

Відварити картоплю і моркву до готовності. Відразу залити холодною водою, очистити, повністю остудити і натерти, але в різні миски.

Крок 2:

Куряче філе залити водою, можна додати будь-які спеції для поліпшення смаку, відварити до готовності. Теж остудити, порізати дрібними шматочками.

Крок 3:

Гливи нарізати дрібними шматочками, порубати цибулю. Відразу всі разом викласти на сковорідку і обсмажити на помірному вогні до готовності. В кінці потрібно посолити, можна поперчити.

Крок 4:

На велике плоске блюдо покласти кільце від рознімної форми. Можна збирати шари і без нього. Викладаємо, приправляємо сіллю, змащуємо соусом.

Крок 5:

На картоплі розкладаємо шматочки курки. Якщо вода приправляли спеціями і сіллю, то просто злегка змащуємо майонезом.

Крок 6:

Тепер йдуть обсмажені гриби. Їх не змащуємо, пропускаємо.

Крок 7:

Покриваємо гриби натертої відвареної морквою. Цей шар добре змащуємо, ретельно вирівнюємо.

Крок 8:

Натираємо дрібно шматочок твердого сиру. Засипаємо салат зверху, залишаємо на кілька годин для просочення.

Не потрібно відразу прибирати кільце. Нехай салат постоїть в холодильнику разом з ним і зміцніє, так вийде набагато акуратніше.

Варіант 4: Салат з вешенками і куркою «Свіжість»

Ніжний, дуже смачний і простий у виконанні салат з корисних продуктів. Якщо гливи обсмажити без масла або з його мінімальною кількістю, то вийде цілком дієтичне блюдо.

Інгредієнти

  • 200 грам вареної курки;
  • 200 грам огірків;
  • 1 пучок петрушки;
  • 250 грамів глив;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 ст. л. олії;
  • 90 грам сметани;
  • 3 яйця.

Спосіб приготування

Крок 1:

Нарізати ріпчасту цибулю і гливи невеликими шматочками. Розігріти трохи олії, викласти спочатку гриби. Як тільки вони злегка обсмажиться, додати цибулю, обсмажити до повної готовності, приправити сіллю, поперчити.

Крок 2:

Яйця залити водою, відправити на плиту, відварити до готовності. Очистити від шкаралупи, дрібно нарізати.

Крок 3:

Огірки нарізати дрібними кубиками, додати до яєць.

Крок 4:

Курку можна заздалегідь відварити, остудити, нарізати або розібрати по волокнах, відправити в загальну масу.

Крок 5:

Перекласти охолоджені гриби з цибулею, додати порізану петрушку.

Крок 6:

Заправити салат сметаною, розмішати. Сіль і перець кладемо за смаком.

Якщо хочеться заправці надати наближений до майонезу смак, то в сметану можна додати трохи гірчиці, лимонного соку або оцту, чорного перцю та інших спецій. До речі, з часником цей салат теж виходить смачний, для кращого розподілу рекомендується видавлювати його в соус.

Варіант 5: Салат з вешенками і куркою «Тропіканка»

Для приготування цього чудового салату потрібен ананас в сиропі. Можна взяти кільця або шматочки, це не принципово.

Інгредієнти

  • 250 грам курки;
  • 200 грамів глив;
  • 180 грам ананаса;
  • 1 велика цибулина;
  • 20 грам масла;
  • 120 грам сиру;
  • 4 яйця;
  • 250 грам майонезу.

Спосіб приготування

Крок 1:

Гриби нарізати скибочками, порубати цибулю. Розігріти масло у великій сковороді, обсмажити все разом до готовності.

Крок 2:

Відварити курку. Для цього салату можна використовувати стегно або грудку. Нарізати шматочками.

Крок 3:

Ананаси вийняти з сиропу, прибрати зайву вологу, нарізати шматочками.

Крок 4:

Яйця відварити круто. Можна натерти, але краще порубати.

Крок 5:

На дно великого салатника викласти курку. Присолити, поперчити, додати 2 ложки майонезу, розмішати і розрівняти шар.

Крок 6:

Викласти гриби, злегка змастити і посипати ананасами.

Крок 7:

Далі йдуть відварені яйця. Цей шар потрібно не тільки добре змастити, але і присолити.

Крок 8:

Завершує збірку тертий сир. Якщо не подобається сухий шар, можна викласти 2/3, нанести дрібну майонезну сіточку, потім присипати залишками. Настояти салат пару годин.

Цей салат можна готувати зі свіжим ананасом. Кількість продукту не змінюється, його потрібно також нарізати невеликими шматочками. Також існує ще один варіант салату з додаванням волоських горіхів. Їх обсмажують, рубають, висипають поверх сиру.

Back to Top