Покрокові рецепти приготування компоту з айви і різні його варіанти з яблуками, грушами, сливами і малиною

Варіант 1: Рецепт класичного компоту з айви

Компот─ це напій, приготований з фруктів, ягід і трав. В якості компонентів підійдуть свіжі, сушені, консервовані та заморожені плоди. В класичний компот з айви додайте лимонний сік, очищені плоди не потемніли. У солідних кулінарних книгах зазначено, що потрібно взяти 2 частини фруктів і 1 частина цукру. Я ж використовую в два рази менше цукру.

Інгредієнти:

  • 1400 гр. айви;
  • 3200 мл води;
  • 50 мл лимонного соку;
  • 350 гр. цукру.

Покроковий рецепт класичного компоту з айви

Крок 1:

Айву вимити щіткою, розріжте на шість або вісім часточок. Видаліть серцевину з насінням. Зніміть шкірку.

Крок 2:

Видавіть сік з лимона.

Крок 3:

Акуратні шматочки айви залийте лимонним соком і літром холодної води.

Крок 4:

Шкірку і серцевину теж залийте водою, поставте на вогонь і проварити хвилин десять після закипання.

Крок 5:

Відвар процідіть через густе сито.

Крок 6:

Насипте в отриманий відварі цукор.

Крок 7:

Опустіть у відвар красиві шматочки айви.

Крок 8:

Компот з айви варіть до м’якості фруктів.

Для поліпшення смаку в киплячий компот опустіть цедру лимона або корицю. Теплий напій налийте у високі склянки і додайте ложку напівсухого вина.

Варіант 2: Швидке приготування компоту з айви

Вам знадобиться невелика каструля, в якій потрібно загасити шматочки айви, і чайник для гарячої води.

Інгредієнти:

  • 2 айви;
  • 80 гр. цукру;
  • 1 лист м’яти;
  • 1 л води.

Як швидко приготувати компот з айви

Крок 1:

Айву помийте і розріжте на кілька частин.

Крок 2:

Покладіть продукт в невелику каструлю, засипте цукром і перемішайте.

Крок 3:

Влийте трохи води, щоб вона лише покривала шматочки айви.

Крок 4:

Тушкуйте айву на середньому вогні.

Крок 5:

Налийте в чайник воду і закип’ятити.

Крок 6:

У каструлі з айвою вже повинен виділитися фруктовий сироп. Додайте туди і окріп.

У кожну склянку покладіть по листку м’яти, а потім налийте компот з айви. Можна не змішувати в одній каструлі сироп і окріп, а розбавляти за смаком перед вживанням.

Дивіться також:  Як приготувати смачний компот із червоної смородини з апельсином на зиму: пять простих покрокових рецептів

Варіант 3: Компот з айви, слив і малини, заготовлений ввечері на ранок

Можна приготувати напій ввечері і поставити на ніч у холодильник. А вранці ви насолодитеся освіжаючим напоєм.

Інгредієнти:

  • 2 айви;
  • 8 слив;
  • 1 жменю малини;
  • 4 листочки м’яти;
  • 1 половина лимона;
  • 100 гр. цукру;
  • 2 л води.

Як приготувати

Крок 1:

Айву нарізати на шматки, прибравши хвостики і насіння.

Крок 2:

Малину залийте підсоленою водою на п’ять хвилин, щоб позбутися від мошок.

Крок 3:

Тверді сливи розрізати на 4 частини, видаліть кісточки.

Крок 4:

Зробіть сік з лимона.

Крок 5:

Шматочки айви і слив, а так само малину складіть в одну емальовану ємність або банку.

Крок 6:

Влийте лимонний сік, покладіть листочки м’яти і засипте цукор.

Крок 7:

Окремо закип’ятити воду.

Крок 8:

Фрукти залийте окропом.

Крок 9:

Коли рідина охолоне, накрийте її кришкою та поставте на ніч у холодильник.

З раннього в холодильнику вас буде чекати освіжаючий компот з айви, слив і малини. У кожну склянку можна покласти по кубику льоду.

Варіант 4: Компот з айви і чорносливу

Цей рецепт я знайшла в книзі «Кулінарія» за 1955 рік. Чомусь до складу рецептів фруктових компотів, рекомендованих для організацій громадського харчування тих часів, входить і напівсухе вино. Заманливо спробувати, але у вихідний день.

Інгредієнти:

  • 400 гр. айви;
  • 200 гр. чорносливу;
  • 300 гр. цукру;
  • 70 гр. вина;
  • 2 гр. лимонної кислоти;
  • 1, 7 л чистої води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Переберіть чорнослив. Промийте кожен плід в теплій воді і перекладіть в каструлю.

Крок 2:

Чорнослив залийте окропом і починайте варити.

Крок 3:

У воді з чорносливом розчиніть цукор і лимонну кислоту.

Крок 4:

Айву дрібно наріжте і покладіть в сироп.

Крок 5:

Варіть до м’якості айви.

Крок 6:

У компот з айви влийте вино. Доведіть напій до кипіння і зніміть з вогню.

Налийте компот в склянку. Фрукти подайте окремо. Додайте до них будь-які ягоди, зверху полийте сиропом або йогуртом.

Варіант 5: Компот з айви, яблук і груш на зиму

Будь-які фрукти можна нарізати на шматочки, скласти в пакети і відправити у морозильну камеру. Взимку вийде відмінний компот із заморожених плодів. Спробуйте закрити кілька банок і з готовим напоєм. Якщо вам не подобається занадто насичений компот, то додайте ще води. А цукор розраховуйте за власним смаком.

Дивіться також:  Компот з груш сім простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 кг айви;
  • 1кг яблук;
  • 1 кг груш;
  • 600 гр. цукру;
  • 3 л води.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Фрукти наріжте часточками. Насіння і хвостики вирізати необов’язково.

Крок 2:

Підготуйте трилітрові банки наступним чином:
1. Намильте всередині і зовні, особливо горлечко.
2. Протріть дно і стінки содою.
3. Ретельно промийте.
4. Пропарте на водяній бані вниз шийкою.

Крок 3:

Розкладіть шматочки фруктів по банкам. Якщо вам подобається насичений компот, то заповнюйте половину обсягу. Я засинаю фрукти на третину висоти банки.

Крок 4:

Як точно визначити скільки сиропу потрібно приготувати компот з айви і різних фруктів? Спочатку в кожну банку залийте гарячу воду без цукру. Банки прикрийте чистими кришками і залиште на 30 хвилин. Так ви зробите відразу дві справи: фрукти прогріються, а ви дізнаєтесь, скільки буде потрібно рідини.

Крок 5:

Відміряйте необхідну кількість цукру за рецептом або за бажанням.

Крок 6:

Цукор розведіть в невеликій кількості води.

Крок 7:

У пластиковій кришці зробіть два отвори, щоб в один заходив повітря, а з іншого вільно витікала вода з банки.

Крок 8:

Підготуйте високу каструлю для приготування сиропу. Перелийте в неї воду з цукром.

Крок 9:

З кожної банки перелийте в каструлю і охололу воду. Використовуйте для цієї мети зручну кришку з дірочками.

Крок 10:

Доведіть Сироп до кипіння.

Крок 11:

Гарячий сироп розлийте по банках.

Крок 12:

Через півгодини повторіть процедуру: сироп злити, прокип’ятити і знову залити в банки.

Банки з компотом із айви, яблук і груш закрийте металевими кришками. Переверніть їх вгору денцем і накрийте старою ковдрою. Через пару годин перевірте герметичність закруток. Банки невеликого обсягу з закручуються кришками відразу не перевертайте, а після остигання докрутите їх по різьбі.

Варіант 6: Простий компот з айви, звареної в сиропі

Одні роблять заготовки великими партіями, тобто від десяти трилітрових банок за вечір. А інші воліють закривати як би між справою одну або дві невеликі баночки. У цьому рецепті інгредієнти вказані з урахуванням на одну айву, а далі думайте самі.

Дивіться також:  Компот з фініків шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 1 айва;
  • 30 гр. цукру;
  • 0,1 гр. лимонної кислоти;
  • 0,6 л води.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Цукор і лимонну кислоту розведіть водою.

Крок 2:

Сироп поставте на вогонь.

Крок 3:

Айву помийте і наріжте на шматочки.

Крок 4:

Шматочки фрукта опустіть у сироп.

Крок 5:

Кип’ятіть айву в сиропі на тихому вогні.

Крок 6:

Підготуйте банку: помийте і обдайте пором на водяній бані.

Крок 7:

Візьміть ложку з дірочками. З її допомогою перекладіть зварену айву в чисту банку.

Крок 8:

Фрукти залийте сиропом.

Крок 9:

Компот загорніть або закрутіть кришкою.

Айва, заготовлена таким чином, підійде для начинки в пиріг, та й сама по собі в якості десерту хороша з вершками.

Варіант 7: Компот з айви і фруктових листя

Для компоту можна використовувати не тільки плоди, а й листя фруктових дерев. Якщо ж на вашому присадибній ділянці дерево айви дає поганий урожай, все одно не поспішайте його прибирати. Залиште гарні гілки, щоб збирати листочки. Це рослина поліпшить смак і запах будь-якого компоту.

Інгредієнти:

  • 1 айва;
  • 10 листочків айви;
  • 10 гр. солі;
  • 3 груші;
  • 2 яблука;
  • 5 слив;
  • 3 л води;
  • 1 ст. цукру.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Фрукти помийте. Розріжте на дві частини.

Крок 2:

Шматки фруктів замочіть в солоній воді.

Крок 3:

Через десять хвилин солону воду злийте. Зріжте на фруктах місця, де були черв’ячки.

Крок 4:

Перекладіть фрукти в каструлю, в який ви збираєтеся варити компот.

Крок 5:

Залийте фрукти водою.

Крок 6:

Поставте каструлю на сильний вогонь.

Крок 7:

Після закипання зменшіть нагрів.

Крок 8:

Листя айви промийте в холодній воді і покладіть в киплячий компот. (Нарізати листя не потрібно.) При бажанні можна додати листя яблуні, малини, суниці та смородини.

Крок 9:

Додайте цукор. Дочекайтеся закипання, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Я рідко додаю цукор в компот, який не закручую на зиму. Мені подобається натуральний кислуватий смак, та й навіщо даремно витрачати продукт. Нехай кожен наливає в склянку і підсолоджує напій на свій розсуд.

Back to Top