Покрокові рецепти приготування соковитих печінкових котлет з курячої, свинячий та яловичої печінки

Варіант 1: Класичний рецепт печінкових котлет

Страви з печінки володіють високою користю для організму, так як в цьому субпродукте міститься безліч вітамінів і інших корисних речовин. Але печінка не тільки корисна, з неї виходять ніжні страви з чудовим смаком.

Найпопулярніше блюдо, яке готується з печінки яловичини, свинини або курки – це котлети. Багато хто не люблять їсти печінку з-за того, що вона має специфічний смак і аромат. Але саме котлети виходять такими смачними, що їх із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

  • півкіло яловичої печінки;
  • 100-120 гр. сала;
  • півсклянки борошна;
  • цибулина;
  • яйце;
  • чайна ложка крохмалю;
  • мелений чорний перчик;
  • рослинне масло.

Покроковий рецепт котлет з яловичої печінки

Крок 1:

Цибулину почистити від лушпиння.

Крок 2:

Печінку ретельно обмити прохолодною водою, зрізати плівочки. Розділити на невеликі шматочки.

Крок 3:

Подрібнити В м’ясорубці ріпчаста цибулька, шматочок сала без шкірки і підготовлену печінку.

Крок 4:

Яйце в окремій тарілці злегка збити віночком. Влити його до печінкової суміші, перемішати.

Крок 5:

Борошно змішати з крохмалем і порціями додавати до інших продуктів, ретельно перемішуючи ложкою до однорідності.

Крок 6:

Пару ложок рослинного масла розжарити в сковороді, включивши плиту на середню потужність. Великий столовою ложкою набирати печінкову масу і викладати округлі котлети. Обсмажувати до рум’яності з кожної сторони по парі хвилин.

Подавати котлети з печінки рекомендується з салатом зі свіжих овочів, каші з гречаної або рисової крупи, пюре з картоплі.

Варіант 2: Швидкий рецепт печінкових котлет

Прості, але в той же час дуже корисні і смачні котлетки можна приготувати швидко, буквально за півгодини. Цей рецепт підійдуть для тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується здорового харчування.

Інгредієнти:

  • півкіло яловичої печінки;
  • склянка борошна;
  • яйце;
  • пара ложок сметани;
  • пара дрібок солі;
  • цибулинка;
  • перчик мелений;
  • масло рослинне.

Як швидко приготувати котлети з яловичої печінки

Крок 1:

Печінку помити в прохолодній проточній воді. Ножиком прибрати плівки, тверді прожилки і розділити на шматочки. Цибулину почистити. Печінка і цибулька разом пропустити через мясорубочку або блендер.

Крок 2:

У чашку з печінковою масою влити сире яйце, покласти сметану, посолити і посипати червоним або чорним перцем. Якщо немає сметани, допускається замінити її майонезом.

Крок 3:

Невеликими порціями підсипати до отриманої суміші борошно, постійно перемішувати ложкою. Маса повинна бути не дуже густий, як тісто для оладків.

Крок 4:

Налити олію на сковородочку. Ложкою викладати котлети і смажити на кожній стороні до появи скоринки золотистого кольору.

Дивіться також:  Печінкові котлети з курячої печінки пять простих покрокових рецептів

Готові котлети викласти на салфеточкии, щоб вони ввібрали надлишки масла. Подавати до столу разом з салатом зі свіженьких овочів.

Варіант 3: Котлети з свинячої печінки з соусом

Соус з додаванням брусниці і апельсина додасть котлеткам з печінки дивовижний смак. Таке оригінальне блюдо підійде не тільки для вечері домочадцям, але і для частування гостей.

Інгредієнти:

  • 300-360 гр. свинячої печінки;
  • пара картоплин;
  • яблуко;
  • цибуля ріпчаста;
  • яйце;
  • пара чайних ложок крохмалю;
  • сіль і мелений перець;
  • 370-400 гр. брусниці;
  • пара зубчиків часнику;
  • столова ложка меду;
  • червона цибулинка;
  • чайна ложечка насіння гірчиці;
  • ложечка перцю горошком;
  • апельсин.

Як приготувати

Крок 1:

Печінку добре помити, зрізати з неї все зайве. Розрізати на частини і подрібнити в пюре за допомогою блендера.

Крок 2:

З картоплі і яблука зрізати шкірку, з цибулини зняти лушпиння. Всі ці продукти перетерти на самій дрібній тертці.

Крок 3:

З’єднати печінка з яблуком, картоплею і цибулею, добре перемішати. Вбити яйце, всипати крохмаль, мелений перець і посолити. Змішати виделкою, щоб маса стала максимально однорідною.

Крок 4:

Добре розігріти масло в сковорідці і викладати печінкову суміш з допомогою ложки. Смажити кілька хвилин з кожного боку.

Крок 5:

Насіння гірчиці і перець горошком трохи потовкти у ступці.

Крок 6:

Червоний цибуля очистити і нарізати тонкою соломкою. Часник почистити від луски і дуже дрібно нашаткувати ножем.

Крок 7:

З апельсина зрізати цедру і віджати сік в каструльку. До нього додати брусницю, цибуля, мед і насіння гірчиці і перцю. Злегка пом’яти толкушкой і варити на середньому вогні, поки маса не почне густіти. Потім зняти з плити і охолодити.

Подавати печінкові котлети до столу, поливши їх ароматна, кисло-солодким соусом.

Варіант 4: Печінкові котлети з рисом

Котлети з печінки з рисовою крупою можна подавати як самостійну страву без гарніру. Особливо таке блюдо сподобається дітям.

Інгредієнти:

  • півкіло яловичої печінки;
  • яйце;
  • 210-220 гр. рису;
  • пара чайних ложок крохмалю;
  • цибулинка;
  • кріп;
  • мелений перчик;
  • рослинне масло.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Рис обполоснути і залити водою, трохи присолити. Поставити на плиту і варити, поки рис не стане м’яким, іноді помішувати. Злити відвар і кілька разів промити рис.

Крок 2:

Печінку помити, зрізати пленочки і прибрати кров, поділити на шматочки. Разом з почищеною ріпчастою цибулею пропустити в мясорубочке або подрібнити блендером.

Крок 3:

До печінки додати трохи збите куряче яйце, крохмаль, дрібно нарізаний кріп і спеції, сіль. Гарненько все перемішати.

Крок 4:

Столовою ложкою формувати круглі котлетки і обсмажити їх на розігрітій рослинна олії.

Дивіться також:  Печінкові котлети зі свинячої печінки: сім простих покрокових рецептів для обіду і вечері

На плоскій тарілці розкласти зелене листя салату, а на них – котлети.

Варіант 5: Котлети з свинячої печінки з кефіром і картоплею

Котлетки з свинячої печінки, вимоченої в кисломолочному продукті, з додаванням картоплі виходять дуже ніжними на смак, пишними і м’якими. Підготовка продуктів займе тривалий час, але результат буде вартий витрачених зусиль.

Інгредієнти:

  • півкілограма свіжої свинячої печінки;
  • три-чотири картоплини;
  • цибулина;
  • літр кефіру;
  • мелений перець;
  • щіпка коріандру;
  • рослинна олія;
  • 100 гр. панірувальних сухарів.

Як приготувати

Крок 1:

Печінку добре помити, зрізати все зайве. Розділити на кілька шматочків, залити кефіром і поставити в прохолодне місце на пару годин. Печінка стане м’якою і ніжною.

Крок 2:

Картоплю помити, зрізати шкірку. Підготовлені бульби залити холодною водою, посолити і відварити до м’якості. Картопляний відвар злити, а саму картоплю розтовкти в пюре.

Крок 3:

Шматочки печінки промити від кефіру і ще більше подрібнити ножем. Потім протерти через м’ясорубку разом з луковкой.

Крок 4:

До цибулі з печінкою додати сире яйце, спеції за смаком і пів чайної ложки солі. Добре змішати і додати панірувальні сухарі, картопляне пюре. Ще раз добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Крок 5:

Через 10 хвилин розігріти масло в сковороді і за допомогою ложки викласти в неї котлетки подовженої форми. Обсмажувати по 2-3 хвилин на кожній стороні.

Перед подачею посипати кропом.

Варіант 6: Котлети з курячої печінки з курячими сердечками

Прості і легкі, але в теж час дуже ситні котлетки можна швидко приготувати з курячої печінки з сердечками.

Інгредієнти:

  • 250-280 гр. курячої печінки;
  • 250-280 гр. курячих сердечок;
  • пара яєць;
  • п’ять столових ложок борошна;
  • дві цибулини;
  • пара морквин;
  • чотири картоплини.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Курячі субпродукти ретельно промити і видалити зайве.

Крок 2:

Цибулю, картоплю і моркву очистити і промити. Разом з курячою печінкою і сердечками пропустити на м’ясорубці.

Крок 3:

До отриманої суміші додати сире куряче яйце, попередньо збовтане. Всипати борошно, сіль і улюблені спеції. З допомогою виделки добре все розмішати.

Крок 4:

Розігріти масло на сковороді і викласти в нього котлетки, формуючи їх столовою ложкою. Обсмажувати на кожній стороні по парі хвилин.

Для красивої подачі котлети викласти один на одного, кожну промазав майонезом і посипати дрібно нарізаним часником.

Варіант 7: Котлети з курячої печінки з зеленою цибулею в духовці

Котлети вийдуть просто приголомшливими, якщо приготувати їх з ніжною начинкою з вареного яйця і цибулі. А приготування в духовій шафі зробить страву більш корисним і менш жирним.

Дивіться також:  Печінкові котлети з цибулею шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 450-500 гр. печінки курячої;
  • три курячих яйця;
  • цибулина;
  • пучок зелених пір’я цибулі;
  • зубчик часнику;
  • пара столових ложечок манної крупи.

Як приготувати

Крок 1:

Печіночку промити, ножем зрізати все зайве: прожилки, згустки крові, плівочки, і розрізати на дрібні шматочки. Цибулю почистити, подрібнити ножем і пересипати в чашку до печінки.

Крок 2:

Печінкову масу заправити одним сирим яйцем, перемішати. Всипати манку, пропущений через прес часник, сіль і перець. Гарненько розмішати і на час прибрати чашку в сторону.

Крок 3:

Два курячих яйця залити холодною водою і поставити на плиту. Коли вода почне кипіти, засікти час на 10 хвилин. Після цього киплячу воду змінити на холодну. Охолоджені яйця очистити від шкаралупи. Дрібно нашаткувати ножем, з’єднати з нарізаними пір’ям лука, трохи посолити. Цибулю можна попередньо прим’яти товкачиком, щоб він зменшився в об’ємі.

Крок 4:

В силіконові формочки для запікання викласти фарш шаром близько сантиметра.

Крок 5:

На фарш покласти начинку з лука і яйця таким чином, щоб вона не стикалася зі стінками формочок. Зверху прикрити новим слоей фаршу.

Крок 6:

Запікати котлети в духовій шафі близько двадцять хвилин при температурі 190-200 градусів.

Вийняти котлетки з формочок і подавати зі сметаною і салатом зі свіжих овочів.

Варіант 8: Печінкові котлети на пару в мультиварці

Котлети, приготовлені на пару – це самий корисний і дієтичний варіант. Вони виходять ніжними та смачними, і сподобаються всій родині. Готувати можна не тільки в мультиварці, але і в звичайному пароварці.

Інгредієнти:

  • 440 гр. свинячої печінки;
  • цибуля ріпчаста;
  • морквина;
  • яйце;
  • пара столових ложок борошна;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Печінка гарненько обмити. Нарізати на шматки і провернути в м’ясорубці.

Крок 2:

Цибульку і моркву очистити, промити і теж пропустити на м’ясорубці. Додати овочеву суміш до печінки.

Крок 3:

В печінковий фарш додати сіль, манку, яйце. Добре все перемішати і прибрати в сторону на чверть години, щоб манка ввібрала потрібну вологу і набухла.

Крок 4:

Отриману масу розкласти по силіконових формочках. Форми змащувати нічим не потрібно, так як печінкова маса після готування сама легко вынется.

Крок 5:

У чашу мультиварочки налити воду до позначки.

Крок 6:

Формочки з фаршем поставити на решітку для готування на пару, щільно закрити кришку. На дисплеї вибрати режим «Варка на пару» на сорок хвилин.

Коли мультиварка подасть сигнал готовності, вийняти силіконові формочки з кухонного агрегату. Трохи остудити і перекласти котлети з форми на тарілку. Прикрасити дрібно нарізаною свіжою зеленню і можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Back to Top