Покроковий рецепт дивно смачного і швидкого пирога — хрусткого зовні і всередині соковитого

Цей рецепт – знахідка для любителів пирогів, яким у силу різних обставин абсолютно не вистачає часу на їх приготування. Адже основу пропонованої випічки складають готові коржі з лаваша. Начинка складається з обсмаженого на вершковому маслі печериць і яловичого фаршу, а також ароматної зелені петрушки. Сполучною ланкою в начинці служить сире яйце. Зверху пиріг оформлений соковитими і яскравими кружечками помідорів і тертим сиром. В якості заливки використовується яєчно-вершкова суміш.

Пиріг з лаваша з яловичиною та печерицями виходить злегка хрустким зовні і дуже соковитим всередині. Таку випічку можна приготувати не тільки в будні, але і прикрасити нею святковий стіл.

Інгредієнти:

  • лаваш тонкий вірменський – 2 аркуша овальних або 1 довгий прямокутний
  • фарш яловичий – 800 г
  • печериці – 300 г
  • помідори – 300 г
  • масло вершкове – 50 г
  • яйце – 2 шт.
  • вершки 20%-ві – 150 мл
  • сир твердий – 60 г
  • зелень петрушки – ½ пучка
  • сухарі панірувальні – 1 ст. л.
  • перець чорний мелений – за смаком
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Печериці швидко промийте під струменем холодної води і відразу ж викладіть на рушник, щоб обсохнули. Наріжте гриби тонкою соломкою.

Зелень петрушки промийте, обтрусіть від води і дрібно порубаєте.

У сковороді розпустіть 40 г вершкового масла. Викладіть гриби і злегка обсмажте.

Як тільки гриби пустять сік, додайте яловичий фарш.

На невеликому вогні обсмажте до готовності м’яса. За смаком приправити перцем і сіллю. Перемішайте і дайте повністю охолонути.

Потім вбийте яйце і всипте петрушку. Ще раз перемішайте.

Розкладіть На столі листи лаваша. Фарш розділіть навпіл. На кожен лист викладіть половину начинки, відступивши від краю приблизно 4 див.

Дивіться також:  Мацебрай з грибами

Акуратно скрутіть листи рулетами.

Круглу форму змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Рулети поверніть «равликом» і акуратно перекладіть у форму.

Далі займіться приготуванням заливки. Відбийте в мисочку друге яєчко, влийте вершки, поперчіть і додайте за смаком сіль.

Полийте «равлика» 2/3 заливки і проколіть в декількох місцях дерев’яною зубочисткою, щоб яєчна суміш проникла в рулети.

Помідори вимийте. Якщо томати маленькі, наріжте їх тонкими кружечками, а великі – половинками гуртків.

Викладіть помідори на пиріг. Полийте залишилася заливкою.

Сир натріть на тертці з великими отворами.

Посипте пиріг сиром.

Духовку розігрійте до 220° C. Відправте форму в духовку і запікайте 20-25 хвилин.

Господині на замітку:

Для більш багатого смаку можете додати в начинку цибулину. Наріжте її дрібними кубиками, підсмажте на вершковому маслі до світло-золотистого кольору, потім додайте гриби і продовжуйте готувати, як розказано вище.

 

Back to Top