Покрокові рецепти томатного соусу з майонезом — від простого до складного

Варіант 1: Класичний рецепт соусу з майонезу і томатної пасти

Насправді рецептів приготування томатного соусу з майонезом багато, використовують і готову томатну пасту, і свіжі помідори і навіть томатний сік. Іноді варто замінити одну пряність іншого, взяти більше зелені або спецій та смак готового продукту зміниться до невпізнання.

Класичний томатний соус з майонезом чудово поєднується з багатьма стравами. Будь то рибні або м’ясні. Так само прекрасно підійде до пасти, крупах. Готується досить просто і швидко.

Інгредієнти:

  • маленький пакетик майонезу (100г);
  • 20 г цибулі;
  • 25 г томатної пасти;
  • 1 чайн. ложка цукру;
  • 10 г сушеної петрушки;
  • масло рослинне – 20 мл

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Цибуля промиваємо водою. Потім нарізаємо його маленькими кубиками.

Крок 2:

У сковороду вливаємо олію, розігріваємо.

Крок 3:

Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді, поки він не придбає золотавий відтінок.

Крок 4:

Додаємо томатну пасту і пасеруємо, помішуючи, приблизно п’ять хвилин.

Крок 5:

Кладемо в соус цукор, перемішуємо. Знімаємо з вогню, охолодити.

Крок 6:

Змішуємо томатну піджарку з майонезом.

Крок 7:

Додаємо до соусу петрушку і все ретельно перемішуємо.

Ви також за смаком можете покласти іншу зелень, подрібнений часник і навіть дрібно колоті горіхи, залежно від того, до якого страви ви готуєте соус.

Варіант 2: Швидкий рецепт соусу з майонезу і томатної пасти

Ідеальний варіант соусу до м’ясних страв, можна подати до манти, пельменів, голубців. Самий легкий і швидкий рецепт, який вам доводилося бачити.

Інгредієнти:

  • майонез;
  • томатна паста;
  • часник.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Часник очищаємо і натираємо на тертці з дрібними зубцями або видавлюємо через прес.

Крок 2.

Кладемо в часникову кашку майонез і томатну пасту. Гарненько перемішуємо.

У соус можна додати подрібнену свіжу зелень або сушені пряні трави.

Варіант 3: Томатний соус з майонезом і травами

Томатний соус з майонезом і травами чудово замінює покупної кетчуп з магазину. Соус зі свіжих томатів виходить смачним та натуральним, до того ж досить легкий у приготуванні. Відмінно підходить до шашлику, до рибці, до спагетті.

Дивіться також:  Рецепти ароматного соусу для спагетті з томатної пасти

Інгредієнти:

  • свіжі помідори – 5 шт.;
  • майонез;
  • цибуля – 1 шт.;
  • трави (базилік, кріп, петрушка) – по одній гілочці;
  • олія оливкова – 3 ст. л.;
  • цукор;
  • сіль;
  • паприка;
  • часник – пара зубчиків.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Трави і томати промиваємо водою. Витираємо насухо паперовим рушником.

Крок 2:

Заливаємо помідори окропом, через 30 секунд опускаємо в холодну воду.

Крок 3:

Знімаємо з помідорів шкірку, розрізаємо на дві половинки і видаляємо насіння.

Крок 4:

У базиліка, петрушки і кропу обриваємо листочки, стебельця викидаємо або прибираємо в сторону для подальшого використання, наприклад, для варіння бульйону.

Крок 5:

Чистимо цибулю і часник, обполіскуємо водою.

Крок 6:

Кладемо в блендер помідори, трави, часник і цибулю, трохи майонезу, включаємо його і подрібнюємо вміст до однорідної консистенції.

Крок 7:

У сотейнику розігріваємо масло оливкове. Вливаємо томатну масу.

Крок 8:

Доводимо до кипіння вміст сотейника, солимо, кладемо паприку і додаємо цукор.

Крок 9:

Зменшуємо вогонь на мінімум соус і тушкуємо під кришкою близько 15 хвилин.

Крок 10.

Остуджуємо, змішуємо з майонезом.

Незважаючи на те, що на приготування потрібен час, результат вас неодмінно порадує: соус виходить дуже ароматним, апетитним і густим.

Варіант 4: Томатний соус з майонезом: домашній рецепт на зиму

Хіба можуть зрівнятися магазинні соуси, містять барвники та консерванти, з домашнім продуктом? Навряд чи. Томатний соус з майонезом по цьому рецепту виходить не тільки смачним, але і корисним.

Інгредієнти для домашнього майонезу:

  • яйце – 1 шт.;
  • масло рослинне – 200 мл;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • сік лимона;
  • цукор – 1,5 ч. л.;
  • сіль і перець.

Інгредієнти для соусу:

  • помідори – 10 кг;
  • цибуля – 2 кг;
  • цукор – 400 г;
  • оцет яблучний 6% — 350 мл;
  • перець червоний — 1 шт.;
  • сіль – 4 ст. л.;
  • часник – 30 р;
  • крохмаль – 2 ст. л.;
  • кориця мелена – 2 ч. л.;
  • перець мелений чорний – 2 ч. л.;
  • гвоздика – 4 бутона.
Дивіться також:  Домашній рецепт томатного соусу для шашлику - неймовірний смак

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Для початку приготуємо майонез. У чашу розбиваємо яйце, додаємо гірчицю, солимо, перчимо і видавлюємо з лимона сік.

Крок 2:

Заглибним блендером збиваємо вміст.

Крок 3:

Під час збивання додаємо масло. Масло вливаємо повільно, не припиняючи збивання. Коли маса стане однорідною майонез готовий. Прибираємо його в холодильник, самі переходимо до приготування томатного соусу.

Крок 4:

Промиваємо помідори. Протираємо паперовим рушником.

Крок 5:

Подрібнюємо підготовлені томати в блендері, перекладаємо масу в сито, перетираємо.

Крок 6:

Переливаємо томатний соус в каструлю. Один стакан залишаємо тимчасово стороні. Каструльку з томатами ставимо на слабкий вогонь.

Крок 7:

Промиваємо і очищаємо цибулю, ріжемо його досить крупно.

Крок 8:

Нарізану цибулю подрібнюємо у блендері або пропускаємо через м’ясорубку.

Крок 9:

Додаємо цибульну масу в каструлю з гарячим соусом, перемішуємо. Варимо близько години.

Крок 10:

Корицю, гвоздику, чорний перець і часник кладемо в мішечок з марлі.

Крок 11:

Опускаємо мішечок з прянощами в каструлю за п’ятнадцять хвилин до кінця приготування. В цей же час додаємо сіль і цукор.

Крок 12:

Дістанемо майонез їх холодильника і кладемо його в каструлю, все ретельно розмішуєм.

Крок 13:

Залишеним склянкою томатного соусу заливаємо крохмаль і розмішуємо.

Крок 14:

Вливаємо масу з крохмалем в киплячий соус в кінці приготування.

Крок 15:

Перець червоний промиваємо та нарізаємо на дві половинки.

Крок 16:

Опускаємо перець в каструлю з соусом і перемішуємо.

Крок 17:

В самому кінці наливаємо в каструлю оцет і вимикаємо вогонь.

Крок 18:

Проціджуємо соус через дрібне сито.

Крок 19:

Розливаємо в стерилізовані банки, закатуємо кришками. Банки закриваємо рушниками і перевертаємо догори дном. Залишаємо остигати на вісім годин.

Дивіться також:  Рецепти приготування вишуканого томатно-медового соусу

Такий соус з натуральних продуктів може зберігатися тривалий час. Все ж рекомендують влаштовувати його в маленькі банки, щоб, відкривши її, можна було б використовувати за 2-3 прийоми їжі.

Варіант 5: Гострий томатний соус з майонезом

Томатний соус з майонезом, приготований цим способом, виходить ароматним, з надзвичайно цікавим пікантним смаком. Любителі гострих страв оцінять таку заготовку.

Інгредієнти:

  • майонез;
  • томати – 2 кг;
  • спеції (перець гострий чилі і коріандр) – по 5 ст. л.:
  • лист лавровий – три шт.;
  • перець і сіль;
  • часник – 10 зубків.

Покроковий спосіб приготування

Крок 1:

Промиваємо помідори і протираємо їх насухо.

Крок 2:

Кожен томат розрізаємо на три або чотири частини і складаємо в каструльку.

Крок 3:

Заливаємо помідори водою. Рідина повинна повністю покривати томати.

Крок 4:

Включаємо плиту на середній вогонь, накриваємо каструлю з помідорами кришкою і варимо приблизно сорок хвилин.

Крок 5:

Через відведений час знімаємо каструлю з плити, томатну масу охолодити, збиваємо заглибним блендером.

Крок 6:

Невеликими порціями перекладаємо томати в сито, добре віджимаємо.

Крок 7:

Знову ставимо каструльку з томатною масою на повільний вогонь і варимо приблизно тридцять хвилин.

Крок 8:

Поки вариться наш соус, готуємо для нього спеції. Часник, коріандр, гострий перець чилі і сіль змішуємо і подрібнюємо в блендері.

Крок 9:

Отриману суміш додаємо в каструлю з соусом.

Крок 10:

Сюди ж кладемо лаврушку. Тушкуємо, помішуючи, близько 20 хвилин.

Крок 11:

Готовий соус охолоджуємо. Відкладаємо в чашечку необхідне для трапези кількість, перемішуємо з майонезом.

Як бачите, навіть такий, здавалося б, елементарний соус можна приготувати різними способами, відрізняються рецепти і входять до складу інгредієнтами, і способом, а також часом приготування. Не бійтеся ставити експерименти, нехай всі ваші страви будуть смачними і апетитними.

Back to Top