Як швидко приготувати смачну чахохбілі з курки по-грузинськи: пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати смачну чахохбілі з курки по-грузинськи: пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти чахохбілі з курки по-грузинськи з помідорами, цибулею, перцем, картоплею

Варіант 1: Класичний рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи

Чахохбілі – це не просто тушкована курка з овочами. Блюдо насичене, має яскравий колір і глибокий смак. Щоб воно дійсно таким вийшло, потрібно готувати за всіма правилами. В ідеальному варіанті найкраще використовувати шматочки птиці з шкірою. Часто у продажу можна зустріти спеціальні набори для чахохбілі або шашлику.

Інгредієнти

  • 1 кг курки;
  • два перцю;
  • 50 р масла;
  • 20 г часнику;
  • 5 помідорів;
  • 2 гілочки базиліка;
  • 20 г кінзи;
  • 3 шт. цибулі;
  • 1,5 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 1 стручок гострого перцю.

Покроковий рецепт класичного грузинського чахохбілі

Крок 1:

Курку вимити і при необхідності, якщо шматочки великі, нарубати. Далі птицю потрібно добре обсушити, щоб ніяких крапель на поверхні не залишалося. Викладаємо птицю на суху розігріту сковорідку і на сильному вогні обсмажуємо шматочки з двох сторін. Змащувати нічим не потрібно. Перекладаємо курку в посуд для гасіння.

Крок 2:

Розтоплюємо масло, шматочок залишаємо. Нарізаємо півкільцями цибулю і обсмажуємо. Доводимо до легкої прозорості, перекладаємо до птаха. Викладаємо на сковорідку залишки масла, порізаний соломкою перець і теж злегка обсмажуємо, перекладаємо.

Крок 3:

Помідори беремо великі, м’ясисті, стиглі, томати очищаємо. Краще всього зняти тільки тонку шкірку. Для цього опускаємо томати в окріп. Даємо полежати дві хвилинки. Потім потрібно різко охолодити під краном. Знімаємо шкірку, нарізаємо дрібними скибочками. Перекладаємо до курки, злегка солимо, щоб спровокувати виділення соків, закриваємо і тушкуємо півгодини. Вода в чахохбілі не додається.

Крок 4:

Є час порубати очищені зубчики часнику, гострий перчик. Можна використовувати половинку. Також подрібнюємо зелень базиліка з кінзою. Додаємо все це до курки, закидаємо хмелі-сунелі, вводимо сіль, розмішуємо і даємо ще трошки потушиться, приблизно п’ять або сім хвилин.

Якщо немає гострого стручка, то просто додаємо мелений червоний перець. Або використовуємо для смаку справжню гостру аджику.