Покрокові рецепти приготування м’ясного супу з картоплею на плиті, в духовці або в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт м’ясного супу з картоплею
Одним з улюблених страв у кожній родині вважається суп з м’ясом і картоплею. Він завжди виходить смачним, надовго насичує. Класичний рецепт універсальний, його можна доповнювати різними овочами, спеціями і зеленню. Іноді суп додатково збивають блендером до стану пюре, додають вершки або сметану.
- Яловичина — 400 г;
- 5 картоплин;
- Олія для смаження — 30 мл;
- Цибуля — 200 г;
- Морква — 70 г;
- Селера — 50 г;
- Петрушка — ½ пучка;
- Кріп — ½ пучка;
- Вода — 2 л;
- Перець, лавровий лист.
Крок 1:
Наповніть каструлю водою, закип’ятіть. Викладіть в посудину промите м’ясо, додайте лист лавра, перець і селеру. Можна покласти в бульйон очищену цибулину.
Крок 2:
Яловичина буде варитися близько 40 хвилин. Поки вона нудиться в каструлі, очистіть і вимийте овочі з зеленню.
Крок 3:
Цибулю і моркву наріжте кубиками. Обсмажте овочі на рослинному маслі, поки вони не стануть золотистими.
Крок 4:
Наріжте картоплю брусочками. Зелень наріжте дрібно.
Крок 5:
Процідіть бульйон. Подрібніть м’ясо, поверніть його в каструлю. Додайте туди ж картоплю, посоліть.
Крок 6:
Через чверть години висипте в каструлю з супом овочеву засмажку. Коли картопля стане м’яким, можна додавати в посудину зелень. Прокип’ятіть супчик ще 5 хвилин, зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою.
За бажанням можна додати в суп, вермішель або крупу. Завдяки цьому він стане більш густим і ситним. Такий варіант добре підходить для щільного зимового обіду, але влітку страва може здатися надто важким для шлунка.
