Готуємо смачне печиво та дивувати гостей

В кінці весни — початку літа на берегах водойм, вздовж доріг, в сирих лісах, на луках і лісових вирубках можна зустріти добре знайоме всім рослина – кропиву. Вона широко використовується в народній медицині, а ось в кулінарному плані кропива не настільки популярна. З неї, в основному, готують зелені щі, супи та борщі. А між тим з цього покритого пекучими волосками рослини можна зробити чудові салати, смачну начинку для пирогів і пиріжків або, наприклад, ніжне розсипчасте печиво, рецепт якого ми, власне, і хочемо запропонувати вашій увазі.

Печиво «Смарагдове» з кропивою досить просте і швидке в приготуванні. Основу випічки складає дует пшеничного та кукурудзяного борошна. В якості підсолоджувача використовується коричневий тростинний цукор. Сполучними ланками служать вершкове масло і яйця. Свіжа цедра лимона, кардамон і ванілін наповнюють десерт чудовими ароматами. А родзинкою випічки, безумовно, є свіжа кропива, надає печінкою незвичайний малахітовий колір.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 250 г
  • борошно кукурудзяне – 100 г
  • цукор тростинний – 160 г
  • листя кропиви – 80 г
  • яйце куряче – 2 шт.
  • масло вершкове – 120 г
  • лимон – половина
  • ванілін – 1 г
  • коробочки кардамону – 10 шт.
  • розпушувач – 12 г
  • цукрова пудра для посипання – за бажанням.

Спосіб приготування:

З гілочок кропиви обірвіть листочки. Робити це необхідно в кухонних рукавичках, пам’ятаючи про «жалять» властивості рослини.

Складіть листя в миску.

Залийте окропом і залиште на 5 хвилин.

Відкиньте листочки на друшляк, щоб стекла вода.

Просійте в миску кукурудзяне і пшеничне борошно.

Коробочки кардамону роздушіть і вийміть з них насіння, які, в свою чергу, подрібніть в ступці.

Дивіться також:  Печиво з вівсяними пластівцями - простий і наочний рецепт з покроковими фото

Всипте в миску тростинний цукор, розпушувач, ванілін і кардамон. Перемішайте.

З половинки лимона зніміть з допомогою карбовочного ножа тонкий жовтий шар цедри і додайте в миску. І ще раз перемішайте.

Листя кропиви акуратно відіжміть від води руками і покладіть в чашу блендера. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки вам не знадобляться, а жовтки додайте до листя кропиви.

Подрібніть.

Отриману кропив’яну масу і розм’якшене вершкове масло викладіть в миску.

Замісіть м’яке тісто.

Духовку розігрійте до 180° C.

Деко застеліть просиликоненной папером. З тіста скачайте кульки величиною трохи більше волоського горіха, покладіть їх на деко і злегка прbплюсніть руками.

Відправте лист на верхній рівень духовки і випікайте 20-25 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу печиво «Смарагдове» з кропивою вийміть з духовки і акуратно перекладіть на решітку. Остиглу випічку посипте цукровою пудрою через ситечко, викладіть на тарілку і подавайте на стіл. Це печиво буде чудовим доповненням до чашки чаю або кави, а дітям ви можете подати ласощі зі склянкою молока.

Back to Top