Це італійська закуска, зовні нагадує бутерброд. Подається перед обідом, щоб підняти апетит. Головна відмінність її в тому, що для приготування використовують підсушений хліб в духовці. Хлібець має хрустіти, тобто мати вигляд м’якого сухарика. Дуже часто використовують зелень і овочі. Сьогодні приготуємо вишукані варіанти, які не соромно виставити на святковий стіл. Це брускетта з сьомгою, вона проста й вишукана одночасно.

Блюдо називають молодшою сестрою піци, і як багато сучасні класичні рецепти, почала свою кар’єру в якості їжі для бідних селян. Загальними словами, італійські грінки з різними інгредієнтами. Рецептів існує чимало, це проста, смачна та ситна їжа для простих людей. В основі завжди—підсушений хліб.

Брускетта з сьомгою і авокадо

В цьому блюді ідеальне поєднання продуктів, смак ніжний і вишуканий, ніхто не залишиться байдужим, подобається абсолютно всім. Закуска з’їдається швидко і відразу, не залишається жодної крихти. Підходить для легкого перекусу.

Інгредієнти:

  • сьомга свіжа– 80 гр;
  • 3 скибочки білого хліба або італійська коржик фокачча;
  • авокадо – половинка;
  • лайм – 1шт;
  • лимонний сік – 5 гр;
  • імбир – за смаком;
  • лимон – 1шт;
  • оливкова олія – за потреби;
  • мінеральна вода – 10 мл

Етапи приготування:

Обсмажую скибочки хліба на оливковій олії.

Нарізаю сьомгу кубиками, солю, перчу. Додаю цедру і сік лайма, натертий імбир, залишаю маринуватися на 5-10 хвилин.

Очищаю авокадо, нарізаю кубиками, подрібнюю блендером, додаю оливкову олію, сіль, перець, сік лимона і трохи мінеральної води, перемішуємо до однорідної маси.

Змащую хліб пюре з авокадо, зверху викладаю замариновану сьомгу. За бажанням можна прикрасити зеленню, цедрою лимона.

Рецепт брускети з сьомгою, вершковим сиром і огірком

Закуска ідеально підходить для посиденьок, перед основною стравою. Це новорічна версія, виглядає святково і шикарно. Смак грандіозний, свіжий, з легка підсоленій рибкою. З заявленими інгредієнтами виходить 8 повноцінних шматків брускетта. Червону рибу можна замінити на ікру, але її не доведеться маринувати, вийде також дуже апетитно.

Інгредієнти:

  • сьомга — 200гр;
  • огірок — 1шт;
  • лимонний сік—1 ст. л;
  • орегано—1 ч. л;
  • оливкова олія—1 ст. л.

Для намазування:

  • салат фрілліс або айсберг—1шт;
  • вершковий сир—100гр;
  • вершки(20%)—40 мл;
  • сіль, перець—за смаком;
  • оливкова олія—1 ч. л;
  • лимон(сік)-0,5 ч. л;
  • чіабатта — 1шт.

З риби знімаю шкірку, нарізаю на маленькі кубики.

З огірка знімаю шкірку, ріжу на кубики. Нарізаний огірок розміщую в контейнер до риби, додаю 1 ч. л. орегано, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку. Ретельно перемішую, залишаю маринуватися при кімнатній температурі 15 хвилин.

Створюю намазки. Беру для цього салат фрілліс, можна брати і інший, наприклад, айсберг, але цей вид залишається свіжим і хрустким. Подрібнюю салатні листя.

Додаю салат до сиру в контейнер, наливаю 20 грам вершків, 1 ч. л. оливкової олії, 2 щіпки солі, мелений чорний перець за смаком, кілька крапель лимонного соку. Все ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна консистенція.

Беру саме чіабату, аналогів їй немає. Нарізний батон не підійде, саме цей вид хліба треба брати, він продається скрізь, коштує недорого, має унікальний смак. Її ріжу на шматочки товщиною максимум 2 див. Чіабатту треба підрум’янити. Мені це подобається робити на сковороді гриль, виходить цікавий малюнок. На підрум’янення з кожної сторони піде не більше 1 хвилини. Можна це зробити в духовці. Шматочки хліба повинні злегка хрустіти.

Намазую булочку по всій поверхні, гаряча булочка, трохи буде плавиться сир.

Зверху на намазки викладаю нарізані руками листя салату, далі йдуть шматочки маринованого сьомги з огірком.

На замітку! Вершки потрібно брати жирні, не менш ніж 20%, вони створять найкращий ідеальний смак.

Приємного апетиту!

Брускетта з сьомги та кисломолочного сиру

Давайте замінимо не настільки корисні гамбургери на середземноморську закуску. Порадуйте себе і своїх близьких чудовим італійським блюдом, яке відмінно підійде до святкового застілля перед основним прийомом їжі. Приготувати легко і швидко. Продукти ідеально підходять за якістю, а хрусткий і м’який скибочку хліба надає апетитний смак брускетті.

Інгредієнти:

  • — хліб чіабата;
  • — листя базиліка;
  • — сьомга слабо солена;
  • — олія оливкова;
  • — сир сирний;
  • — часник;

Нарізаю хліб скибочками.

Знімаю шкіру з сьомги за допомогою ножа, видаляють кістки, ріжу на шматочки, потім кубиками, перекладаю в тарілку, додаю 2 ст. л. оливкової олії, перемішуємо.

Застеляю деко пергаментом, викладаю хлібні шматочки, поливаю оливковою олією. Відправляю в розігріту духовку до 200 градусів на 2 хвилини. Приготовлений хліб натираю часником, посипаю прованськими травами, меленим перцем.

Важливо! Кожні 20 секунд перевіряти багет на наявність хрусткої скоринки.

Змащую шматочки сирним сиром.

Зверху викладаю шматочки сьомги, прикрашаю зеленню базиліка.

Брускетта готова, як бачите, все просто ідеально! Приємного апетиту!

Брускетта з сьомгою і яйцем пашот

Це цікава, смачна, корисна і незвичайна закуска. У ній, крім червоної риби і яйця присутня авокадо. В нашій країні покупка цього фрукта—не найпростіше заняття. Розповім як я його вибираю. Обов’язково дивлюся, щоб плід був цілим, з рівномірним забарвленням, не повинен бути жорстким, але і м’яким купувати не варто. При натисканні він повинен злегка пружинити, тоді текстура буде оптимальною. М’який авокадо вже перезріло, його доведеться швидко з’їсти.

До речі, почитайте по цій темі ще: Брускетта з лососем: 4 вишуканих і апетитних рецепта

Інгредієнти:

  • зерновий хліб;
  • 1 шт. авокадо;
  • слабосолона сьомга;
  • 1 сире куряче яйце;
  • за смаком мелений перець, насіння кунжуту, листя чебрецю

Зерновий хліб обсмажую на сухій сковорідці.

Плід авокадо прорізали вздовж ножем до кісточки, повернути половинки в різні сторони. Кісточка залишиться в одній з них. Вдарити косочку ножем, і выворачивающим рухом вийняти її. Фрукт чищу, ріжу на шматочки.

Скибочки і сьомгу викладаю на хлібні скибочки.

Тепер настає час зварити яйце пашот. У киплячу воду додаю трохи столового оцту, яйце розбиваю в чашку. Потім закручую киплячу воду в воронку, різким рухом виливаю його в центр каструлі. Через кілька хвилин все буде готово.

Пам’ятайте, чим свіже яйце, тим рівніше вийде білок.

Яйце пашот готове, викладаю його зверху на брускетту, прикрашаю листям чебрецю, меленим перцем, насінням кунжуту. Приємного всім апетиту!

 

Відеорецепт про те, як приготувати брускетту з томатами в домашніх умовах

У Вас вже гості на порозі, а основне блюдо ще не готово? У цьому відео показано, як швидко приготувати цікаву закуску, яка всім доведеться за смаком

Брускетта з сьомгою—це чудова закуска, готується легко і просто, розходиться миттєво. Такі варіанти страв особливо сподобаються, якщо Ви любите приймати гостей, обожнюєте влаштовувати вечірні посиденьки. Великим плюсом буде те, що часу це блюдо займає небагато, і саме воно виходить апетитним.

Back to Top