Покрокові рецепти приготування паски в духовці традиційний, з сиру, без замісу і царський з цукатами, горіхами та родзинками
Варіант 1: Паску в духовці – класичний рецепт
Звичайно, в період великодніх свят паску можна купити в будь-якому магазині, але не один з них не зрівняється за смаком з тим, що приготований своїми руками з ретельно підібраних продуктів. Класичний рецепт паски досить простий, але вимагає багато часу і уважного проходження рецептурою. За бажанням можна додавати горіхи і будь-які цукати.
- 0,5 л молока;
- 7 склянок борошна;
- 2 склянки цукру;
- 250 грам родзинок;
- 0,5 ч. ложки солі;
- 5 грам ваніліну;
- 200 грам сметани;
- 100 грам дріжджів;
- 200 грамів вершкового масла.
Крок 1:
Дріжджі розтерти з однією столовою ложкою цукром.
Крок 2:
Відокремити білки від жовтків.
Крок 3:
Жовтки збити віночком або міксером до пухнастої піни.
Крок 4:
Білки збити разом з цукровим піском.
Крок 5:
Змішати всі інгредієнти (яйця, розтоплене масло, сметану, молоко і дріжджі), молоко повинно бути теплим, посолити за смаком.
Крок 6:
В отриману суміш додати борошно, ретельно замістити тісто в кулю, накрити сухим рушником і залишити на три години в теплі.
Крок 7:
Додати в тісто ще дві склянки борошно, родзинки і ванілін, добре зігнати і залишити на годину.
Крок 8:
Підготувати форми для пасок: вирізати промаслений папір за формою дна і країв.
Крок 9:
Наповнити формочки тестом.
Крок 10:
Розігріти духовку до температури 150 С, випікати десять хвилин при температурі, потім ще десять хвилин при 200 С.
Якщо робите декілька маленьких, а один великий паска, то його потрібно запікати довше, приблизно тридцять п’ять хвилин. В якості прикраси можна використовувати цукрову пудру, кольорову мастику чи солодкий соус.