Покрокові рецепти смачного, ароматного паски без дріжджів: готуємо на кефірі, сметані, молоці
Варіант 1. Класичний рецепт паски без дріжджів
Не всі люблять паски на дріжджах, вони виходять важкими і до того ж дуже калорійні. Але в день Пасхи без ароматної, здобної випічки не обійтися. В такому випадку можна спекти смачний, пишний паска без дріжджів. У класичному варіанті тісто заводиться на основі сметани, маргарину, яєць і ще декількох доступних інгредієнтів.
- 110 г будь-якого маргарину;
- будь-яка сметана – 520 г;
- 4 яйця;
- 330 г цукрової пудри;
- 35 г харчової соди;
- 45 мл оцту 9-ти відсоткового;
- борошно – 825 г;
- 30 мл підстилаючою го олії.
Крок 1:
У чистий посуд розбивають три яйця, всипають 240 г цукрової пудри, збивають за допомогою віночка до розчинення.
Крок 2:
Маргарин кладуть на плоску тарілку, поміщають в мікрохвильову піч на 2-3 хвилиночки, виймають, охолоджують і вливають в яйця з цукровою пудрою.
Крок 3:
Вводять сметану, все хорошенечко вимішують.
Крок 4:
Соду гасять оцтом і додають в суміш, ще раз розмішують.
Крок 5:
Борошно пропускають крізь сито і додають в масу в кілька прийомів, постійно перемішуючи ложкою. Вимішують до м’якого, густоватого стану.
Крок 6:
У змащені маслом і посипані борошном формочки розкладають тісто до половини обсягу.
Крок 7:
Випікають на розпеченій духовці близько півгодини при невеликій температурі.
Крок 8:
Готують глазур: від одного залишився яйця відокремлюють білок, змішують із залишками цукрової пудри, збивають до пишної піни міксером.
Крок 9:
Випечені паски остуджують і змащують глазур’ю, за бажанням посипають маком або який-небудь різнокольоровою присипкою.
Просіяти борошно краще пару раз, так вона збагатиться киснем, та вироби вийдуть ще легшим, м’якше.