Покрокові рецепти приготування корисної і смачної каші гречаної розмазні з ядриці і просмикнула, молочної за класичною рецептурою або на воді з грибами, фаршем

Варіант 1: Класичний рецепт каші гречаної розмазні з ядриці

У випадку з гречаною крупою «розмазня» – означає всього лише сильно розварений продукт. На відміну, наприклад, від рису, приготувати гречку так, щоб вона майже не відрізнялася консистенцією від манної каші, не вдасться. З іншого боку, зварити гречку так, щоб вона була насичена вологою, але при цьому зберігала смак – теж непросто.

Інгредієнти:

  • чотири склянки молока;
  • 160 гр. крупи гречаної;
  • склянка питної води;
  • третина ложечки крупної солі;
  • повна столова ложка «Фермерського» масла та неповна цукру.

Покроковий рецепт класичної каші гречаної розмазні

Крок 1:

Перебрану гречку зсипаємо в каструлю, добре промивши, відкидаємо на друшляк.

Крок 2:

У каструлю наливаємо склянку води. Додавши солі, доводимо до кипіння. Засипавши гречку, чекаємо повторного закипання, після чого готуємо на слабкому вогні, до моменту, коли вся вода вбереться в крупу.

Крок 3:

Поки готується гречка, окремо кип’ятимо молоко. Виливаємо його в каструлю з разварившейся крупою. Додаємо цукор, олію і протягом десяти хвилин прогріваємо, помішуючи. Закриваємо кришкою, залишаємо кашу на самому мінімальному вогні ще на 20 хвилин.

Варіант 2: Швидкий рецепт каші гречаної розмазні з просмикнула

Проділ – це подрібнений гречка, використання якої значно скоротить приготування каші. Крім того, заощадити час дозволить особливий спосіб підготовки січки. Всі компоненти залишаються колишніми, наприкінці разом з маслом можна додати трохи ванільного порошку.

Інгредієнти:

  • літр трипроцентного молока;
  • стакан води;
  • гречаний проділ – 0,75 склянки;
  • ложка солодковершкового масла;
  • 30 гр. сахару.

Як швидко приготувати смачну гречану кашу лемішку

Крок 1:

Проділ, як і ядрицю, потрібно перебрати. Розсипаємо крупу тонким шаром за столу, вибираємо випадково потрапив сміття. Пересипавши в каструлю, заливаємо просунув окропом, добре промиваємо і чекаємо сбегания всієї рідини.

Крок 2:

Доводимо до закипання склянку підсоленої води. Заливаємо киплячою рідиною крупу, накривши каструлю кришкою – залишаємо на два з половиною години, укутавши рушником. Якщо взяли не січку, а ядрицю, краще залишити на ніч.

Дивіться також:  Як швидко та смачно готувати гречану кашу на воді - сім простих покрокових рецептів

Крок 3:

До розпареного гречці вливаємо молоко, підсипаємо цукор. Поміщаємо кашу на середній вогонь і варимо до готовності.

Якщо гречана каша вийшла надто густий, до потрібної консистенції її можна довести кип’яченим молоком або водою. Вершкове масло, втручається в кінці, коли кашу зняли з плити.

Варіант 3: Старовинний рецепт каші гречаної розмазні з грибами і овочами в духовці

Гречані каші досить часто готують не окремим гарніром, а разом з іншими продуктами, отримуючи на виході повноцінне готову страву. Дуже хороша гречка з грибами різних сортів, а тривалий прогрів в духовці подібний томління в печі і відмінно сприяє змішання смаків і ароматів. З спецій досить використовувати потовчений кмин і коріандр в помірній кількості.

Інгредієнти:

  • гречка – 3,5 склянки;
  • повний стакан манки;
  • дві невеликих морквини і три репчатых цибулинки;
  • часник;
  • дві склянки томатного соку;
  • ложка крохмалю;
  • 200 грамів грибів (свіжі печериці);
  • ложечка спецій;
  • пучок молодої зелені;
  • півсклянки масла, рослинного.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промиваємо перебрану крупу. Добре обсушивши, заливаємо водою, в пропорції близькою до 1:3 і трохи підсолюємо. Помістивши каструлю на інтенсивний вогонь, доводимо до закипання, після чого варимо під кришкою, знизивши нагрів до мінімуму. Готуємо не менше 40 хвилин, вода повинна повністю вбратися, а крупа добре розпаритися – перетворитися в лемішку.

Крок 2:

Готову кашу викладаємо в миску і даємо добре охолонути.

Крок 3:

Висипаємо до каші спеції і майже всю манку. Обов’язково залиште дві ложки манної крупи, вона стане в нагоді пізніше. Добре перемішуємо вміст миски.

Крок 4:

Дрібненько рубаємо одну цибулину, подрібнюємо на крупній тертці одну морквину. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до рум’яного кольору.

Крок 5:

Дрібненько ріжемо два невеликих зубчики часнику і зелень. Вмішуємо разом з обсмаженням в гречану лемішку. Перебиваємо отриману суміш блендером.

Крок 6:

Дивіться також:  Гречана каша з цибулею - 5 простих покрокових рецептів

Пластинки нарізаних печериць прижариваем з додаванням олії до рум’яності. Викладаємо гриби на тарілку, а в сковороду підливаємо ще трішки олії. Злегка прогрів, викладаємо в нього решту дрібно нарізану цибулю і велику стружку з моркви.

Крок 7:

Як тільки овочі стануть м’якими і придбають золотистий відтінок, вливаємо до них томатний сік і відразу додаємо крохмаль. Ретельно розмішуючи, тушкуємо на середньому вогні до легкого загустіння.

Крок 8:

Дно і стінки форми відповідного розміру добре промазуємо вершковим маслом і присипаємо його шар манкою. Викладаємо у форму половиною суміші з гречаної каші розмазні, зверху розкладаємо рівномірним шаром обжарку і закриваємо її залишилася сумішшю з гречки. Розрівнявши поверхню, засипаємо все смаженими печерицями.

Крок 9:

Ставимо форму в попередньо прогріту духовку, готуємо кашу лемішку при нагріванні близько 180 градусів. Час запікання 45 хвилин.

Варіант 4: Смачна каша гречана розмазня з грибами і копченою грудинкою по-боярські

Не одними лише грибами урізноманітнюють смак гречаних каш, чудова розмазня виходить і з якісними копченостями. Блюдо виходить ароматним і дуже ситним – хороший варіант, якщо потрібно взяти з собою готову їжу для подальшого розігріву.

Інгредієнти:

  • стакан обсмаженої гречки;
  • невелика головка цибулі;
  • 200 г копченої грудинки;
  • три ложки олії;
  • три варених яйця;
  • 400 грамів свіжих печериць;
  • зелень – за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Зчистив з грибів бруд, добре промиваємо, після чого злегка відварюємо в присоленной воді. Лісові гриби бажано готувати не менше півгодини, печериці досить проварити вдвічі менше. Відкидаємо готові гриби на друшляк і залишаємо в ньому, щоб обсушити, після чого нарізаємо пластинами.

Крок 2:

Зварені круто яйця очистити від шкаралупи. Сполоснувши водою, нарізаємо соломкою. Ріжемо Тонкими смужками грудинку.

Крок 3:

У сковороді на рослинному маслі до світло-бурштинового фарбування підсмажуємо дрібно нашатковану цибулю. Потім додаємо грудинку і продовжуємо готувати ще хвилин п’ять.

Крок 4:

Викладаємо в сковороду гриби, регулярно перемішуючи, обсмажуємо все разом ще три хвилини. Відключаємо нагрівання.

Крок 5:

Дивіться також:  Як смачно і швидко приготувати гречану кашу по-купецькому: пять простих покрокових рецептів

Розсипавши по столу, перебираємо гречку. Ссыпав відібрані ядра в миску, ретельно промиваємо.

Крок 6:

У каструлі доводимо до закипання дві склянки води. Злегка присолив, висипаємо гречку і чекаємо повторного закипання. Потім, знизивши нагрівання до середнього, закриваємо каструлю кришкою і готуємо кашу не менше 20 хвилин. Важливо, щоб крупа ввібрала всю воду і не встигла упреть.

Крок 7:

Готову гречану кашу з’єднуємо з вмістом сковороди. Додаємо дрібненько порізану зелень і яйця, ретельно перемішуємо. Обгорнувши каструлю рушником, даємо постояти ще чверть години.

Варіант 5: Ситна каша гречана розмазня з м’ясним фаршем на сковороді

Дуже просте страву, іноді його жартома називають «ледачою невісткою». Як би там не було, з’їдається така каша просто на льоту, а по ситності посперечається з будь-якими складними стравами. Крім зазначених компонентів, можна потерти в лемішку на останньому кроці гострий сир, або покласти в кожну порцію по ложці підрум’янених на олії грибочків.

Інгредієнти:

  • дві невеликі цибулини;
  • 200 гр. змішаного домашнього фаршу;
  • велика морквина;
  • півтори ложки рослинного масла;
  • повний стакан гречки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Дрібненько ріжемо цибулю і викладаємо його в глибоку товстостінну сковороду. Підлив півтори ложки рослинної олії, ставимо на середній вогонь і обсмажуємо, систематично розмішуючи, до приємного золотистого забарвлення.

Крок 2:

Додаємо до прижаренному луку, крупно натерту моркву. Продовжуємо готувати все разом ще хвилин п’ять, до м’якості.

Крок 3:

У сковороду до овочів викладаємо фарш. Ретельно розмішати, продовжуємо обсмажувати ще хвилини три.

Крок 4:

Засипаємо в сковороду склянку перебранной гречки, вливаємо два повних склянки гарячої води, підсолюємо. Довівши до закипання, продовжуємо готувати під кришкою на самому малому вогні чверть години.

У сезон, можна в таку кашу додати два невеликих помідора. Томати нарізують невеликими шматочками і тушкують разом з овочами. До цієї страви добре окремо запропонувати тертий хрін або домашню гірчицю, підійде і просто гострий кетчуп, а якщо в засіках знайдеться баночка домашнього часниковою аджики, можете вважати, що вечеря вдався!

Back to Top