Покрокові рецепти чудесного ласощі: готуємо вишневе варення на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт вишневого варення на зиму
Яскраве, ароматне, смачне – все це вишневе варення. Приготувати ласощі можна і з кісточками, і без, в класичному рецепті їх виймають. Закочувати варення не обов’язково, досить зварити і перекласти в чисті сухі банки.
- вишня – 2 кг;
- цукор – 2 кг
Крок 1:
Ягідки обполіскують в друшляку, звільняють від кісточок, закладають в глибоку ємність, викладаючи спочатку цукор, потім ягоду, і так повторюють кілька разів до останньої порції.
Крок 2:
Ємність накривають з вмістом чистою тканиною і залишають в стороні на 4 години.
Крок 3:
Поміщають на середню конфорку і чекають закипання, періодично помішуючи, щоб ягоди не пригоріли.
Крок 4:
Після закипання переставляють ємність на маленьку конфорку і проварюють 5 хвилиночок, постійно знімаючи пінку і помішуючи.
Крок 5:
Вимикають вогонь і повністю остуджують.
Крок 6:
Знову ставлять на маленький вогонь і проварюють такий же час з частим зняттям піни, повторюють три рази.
Крок 7:
Готове гаряче варення розкладають по чистим баночках і закривають звичайними кришками.
Крок 8:
Остудивши під шубою, відправляють в льох для зберігання.
Під час варіння обов’язково забирайте з поверхні піну, інакше готове варення вийде не таким апетитним, злегка мутнуватим.
