Покрокові рецепти приготування смачного і корисного салату з капусти на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт салату з капусти на зиму
Салат з капусти з морквою, болгарським перцем відрізняється пряним ароматом і яскравим кольором. Для приготування використовують білокачанні сорти капусти, а також свіжі, соковиті овочі.
- 150 мл 9% оцту;
- півтора кг капусти;
- пісне масло – 150 мл;
- 300 г моркви;
- 40 г кам’яної солі;
- 300 г болгарського перцю;
- 105 г звичайного цукру;
- 300 г цибулі ріпчастої.
Крок 1:
З качана капусти зніміть верхні листочки. Нашаткуйте овоч тонкими смужками. Моркву очистіть, помийте і натріть на тертці з великими секціями.
Крок 2:
Зріжте з стручків перцю плодоніжку, видалити нутрощі, вичистити насіння і перегородки. Наріжте м’якоть перцю тонкою соломкою.
Крок 3:
Цибуля ріпчаста звільніть від лушпиння і дрібненько покришіть. З’єднайте подрібнені овочі у великій посуді. Влийте олію і столовий оцет. Всипте кам’яну сіль і цукор. Ретельно все перемішайте, злегка приминаючи овочі. Розкладіть готовий салат з сухим стерильним банкам, щільно утрамбовувавши, щоб капуста була повністю покрита розсолом. Загорніть кришками, попередньо прокип’ятивши їх.
Капусту можете шаткувати гострим ножем, або використовувати для цього спеціальне пристосування. Бажано, щоб смужки були приблизно однакової товщини.
